Czysta wódka dojrzewająca

[bnp]

ostatnio z baru laku i kurczących się w zastraszającym tempie zapasów zmuszony byłem konsumować ohydną porterówkę, w smaku beznadziejna bo zrobiona na zwykłym bimbrze z alembika. Jakoś tak pomyślałem i wpierdzieliłem do butelki ok 2 l 100 ml przepłukanego wodą węgla aktywnego od 98%. Węgiel siadł sobie na dnie i po ok tygodniu wódka zrobiła się bardzo smaczna. Co parę dni przyjmuję 50 ml i robi się coraz bardziej delikatna. Smaki porterówki coraz bardziej zanikają, kolor z kawowego zrobił się cytrynowy.

Można by się pokusić o podobny eksperyment z czysta wódką ze spirytusu z kolumny.
Ciekawe jak by smakowała czysta wódeczka po roku czy 2 spędzonych nad węglem

chyba się pokuszę o taki wynalazek.
Co Wy na takie coś ?

[cemik1]

Jakiś czas temu zrezygnowałem z filtra węglowego na rzecz leżakowania na węglu. W dziesięciolitrowym balonie jest ze trzy kilogramy węgla. Zalewam to 50% i czekam kilka tygodni. W miarę opróżniania uzupełniam. Efekt znakomity.

[bnp]

a jakby zamienić te

kilka tygodni

na kilka miesięcy lub rok

[Spirit]

To poniekąd leżakowanie z dębem, bardzo palonym Ciekawe ile czasu minimalnie, znaczy po jakim czasie wódka nie będzie się już zmieniać na lepsze. moim zdaniem te doświadczenie należałoby wykonać z taką ilością wódki aby starczyło na cotygodniowe degustacje a zarazem żeby nie ubyło jej zbyt dużo przez czas doświadczenia, n.p. 10 litrów.
@bnp, zdaj relację za dwa lata.

[cemik1]

Ten czas przechodzi rzeczywiście w miesiące. To dlatego, że załapałem smak na nalewki.

[marcus]

Minęło prawie pół roku, zatem odświeżę temat.

Jakie są efekty leżakowania czystego destylatu na węglem?
W książce "Destylaty alkoholowe" wyczytałem również, że czysty destylat (dla poprawy smaku), wymaga leżakowania i dojrzewania przez kilka miesięcy, ale bez węgla.
Czy balon z węglem wystarczy tylko zalać i czekać, czy musimy od czasu do czasu, okresowo, wymieszać całą zawartość?

marcus

[cemik1]

Tak jak pisałem wyżej. Subiektywnym zdaniem lepsze niż po filtrze węglowym. Minusy to oczywiście czas. Co kilka dni mieszałem zawartość.

[98%]

Witam zaleca się ze wskazaniem koniecznie trzeba przemieszać złoże węgla z uwagi że w przeciwieństwie do filtra nie ma wymuszonego obiegu / spływu destylatu dlareto trzeba wzruszyć złoże a tym samym już bardziej "zanieczyszczony 'węgiel znajdzie się w innej warstwie .
pozdrawiam
98%

[exarkun]

Kolego @cemik1 występuje dalsza poprawa smaku? Czy już skończył się balon.
Gdzieś w postach czytałem że węgiel też daje od siebie jakieś smaki.
Ciekawe czy przedestylowanie tego po takim czasie leżenia w węglu bardziej popsuje czy
polepszy smak?
Pozdrawiam.

[cemik1]

Granica poprawiania pewnie gdzieś jest. Na pewno przedłużone leżakowanie nie wpłynie negatywnie na produkt. Tak samo kolejna rektyfikacja (oczywiście pod warunkiem, że sprzęt jest czysty).

[MARK-1]

Witam !czytałem że burbon amerykański oczyszczany jest i spływa po 3 metrowej warstwie węgla drzewnego, i to specjalnej odmianie dębu i jakiś innych drzew.

[doctore]

Witam !czytałem że burbon amerykański oczyszczany jest i spływa po 3 metrowej warstwie węgla drzewnego, i to specjalnej odmianie dębu i jakiś innych drzew.

klon cukrowy - do jack daniels wiski palą taki stos klonu -

potem mielą na miał - potem robią gigantyczne filtry - takie 1 metr na 3 wysokości
i zraszają to dżekiem - powoli - kroplekowo - przez 6 dni
tak wynikało z filmu o JD...