Absynt

Warg · Post autor: **Warg** » 2006-09-16, 07:12

też miałem ten problem, z tego co się dowiedziałem na forum o absyncie to tej bylicy nie kupi się w polsce, zamiast jej daj bylice pospolitą

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-07, 16:54

Być może dla niektórych będzie to profanacja , ale dla mnie absynt z Tonicem jest genialny !

GoÂśÄ · Post autor: **GoÂśÄ** » 2006-10-12, 14:46

Mam na to lekarstwo.
Jeśli nie jesteś pewny smaku bądz barwy odżałuj i kup markowy produkt. Nie będziesz miał wątpliwości co należy poprawić, ba nawet butelka się przyda do własnych wyrobów:)))
Chociaż to żadna miara- przekonałem się na przykładzie polmosowskiej ratafii- po przepis to oni mogą do mnie przyjść:))))
Pozdro

Avo · Post autor: **Avo** » 2006-10-12, 20:55

czy w czasie destylacji absyntu trzeba odlać pierwsze 50 ml??
pytam tak z czystej ciekawości

bo właśnie odpaliłem alembik i juz spływa ten boski trunek

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-13, 06:01

Avo pisze:czy w czasie destylacji absyntu trzeba odlać pierwsze 50 ml??

Ja odlewam 1% nastawu , w moim wypadku to jest 100 ml .

amator · Post autor: **amator** » 2006-10-13, 08:15

robiłem absynt już kilka krotnie, uważam że wychodzi nieźle i jeszcze w życiu nie odlewałem pierwszych kropli.

Avo · Post autor: **Avo** » 2006-10-13, 18:36

zobaczymy co sie stanie.. ja równiez nie odlałem ani kropelki

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-20, 21:46

Avo pisze:zobaczymy co sie stanie.. ja równiez nie odlałem ani kropelki

Najwyżej Twój wzrok straci trochę na ostrości...

.

amator · Post autor: **amator** » 2006-10-23, 08:37

Panie Zbyszku absynt robi się z już czystego spirytusu. Według mnie więc nie ma sensu odlewanie pierszych kropel. No bo po co? W żadnym przepisie nie ma czegos takiego. Tam poprostu nie przedgonów - są tylko pogony - tak zwane fuzle piołunowe.
pozdrawiam

korekta: kowal

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-23, 18:17

amator pisze:Panie Zbyszku absynt robi się z już czystego spirytusu. Według mnie więc nie ma sensu odlewanie pierszych kropel. No bo po co? W żadnym przepisie nie ma czegos takiego. Tam poprostu nie przedgonów - są tylko pogony - tak zwane fuzle piołunowe.
pozdrawiam

korekta: kowal

Cytuję za :

La Fabrication des Liqueurs, J. de Brevans, 3rd Edition, Paris 1908

Materiał źródłowy został pobrany ze strony The Virtual Absinthe Museum - www.oxygenee.com

Tłumaczenie na język polski: © www.absynt.w3.pl

"...Początkowy i końcowy destylat są zbierane osobno i używane do produkcji absyntu ordinaire; tylko środkowy jest wykorzystywany do absyntów fine. Mleczny płyn zbierany na końcu jest używany do ponownych maceracji. ..."

winiarek5 pisze:Obrazek

Post autor: **winiarek5** » 2006-10-25, 09:26

zbyszekK pisze:
"...Początkowy i końcowy destylat są zbierane osobno i używane do produkcji absyntu ordinaire...

...a nie odrzucane.

I jakoś od tego wzrok nie traci na ostrości. Wyrabiając absynt destylujemy macerat ziołowy w czystym spirytusie a nie płyn po fermentacji.
Znowu się czepiasz?

A z okazji setnego postu życzę wszystkim jak najmocniej pomarszczonych mózgów i gładziutkich wątróbek.

Pozdrowienia

Winiarek

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-25, 20:45

winiarek5 pisze:
zbyszekK pisze:
"...Początkowy i końcowy destylat są zbierane osobno i używane do produkcji absyntu ordinaire...
...a nie odrzucane.

Ja produkuję wyłącznie absynt szwajcarski , więc destylaty początkowy i końcowy są odrzucane .

winiarek5 pisze: Znowu się czepiasz?

Nie.

Post autor: **winiarek5** » 2006-10-25, 20:58

zbyszekK pisze:
winiarek5 pisze: Znowu się czepiasz?
Nie.

Ok, bez urazy

.
A ja mam jakieś 30 km do fajnego sklepiku w Czechach gdzie od czasu do czasu nabywam sobie Absynt (mają kilka rodzajów i chyba mniejszą akcyzę) po dość atrakcyjnych cenach. Jak byś był zainteresowany to mogę przy okazji coś nabyć i podesłać, tylko nie wiem czy dojdzie.
Dyskusja o absyncie tak mnie zaintrygowała, że chyba w przyszłym roku sbróbuję go wyprodukować samodzielnie. Mam nadzieję, że w razie wątpliwości jakie by mną miotały będę mógł się wesprzeć radą bardziej doświadczonych wytwórców?

Pozdrawiam

Winiarek

zbyszekK · Post autor: **zbyszekK** » 2006-10-26, 20:03

winiarek5 pisze: A ja mam jakieś 30 km do fajnego sklepiku w Czechach gdzie od czasu do czasu nabywam sobie Absynt (mają kilka rodzajów i chyba mniejszą akcyzę) po dość atrakcyjnych cenach. Jak byś był zainteresowany to mogę przy okazji coś nabyć i podesłać, tylko nie wiem czy dojdzie.

Dzięki, ale odkąd sam zacząłem robić absynt nie pije innego

. A narobiłem tego około 10 litrów... , na troche wystarczy

.

winiarek5 pisze: Dyskusja o absyncie tak mnie zaintrygowała, że chyba w przyszłym roku sbróbuję go wyprodukować samodzielnie. Mam nadzieję, że w razie wątpliwości jakie by mną miotały będę mógł się wesprzeć radą bardziej doświadczonych wytwórców?

Na mnie i moją skromną w tym zakresie wiedzę możesz liczyć zawsze

.

Mnie natomiast zaintrygowała Twoja śliwowica

, z tym że jak raz , 5 lat temu wyciąłem wszystkie śliwy ...

Post autor: **winiarek5** » 2006-10-27, 00:33

Wkrótce śliwki węgierki przestaną bulkać...
Problem z sadem też miałem, Dziadek z Pradziadkiem posadzili około 120 drzewek owocowych przeróżnych ponad 40 lat temu. I parę lat temu mój "mądry" braciszek wszystko wyciął

. Jak kiedyś dołączy do Dziadka i Pradziadka to mu dadzą popalić.

Absynt

Kto jest online