Najlepszy destylat do nalewek

mamcar · Post autor: **mamcar** » 2006-09-01, 12:28

Witam wszystkich
Jestem nowy na forum i (na czas jakis

) prosze o wyrozumialosc. Dotychczas robilem wina i nalewki jednak na gotowych wyrobach. Ale smak/aromat spirytusu z plastiku, z ktorego korzystalem zniechecil mnie do tego stopnia iz postanowilem samemu zabrac sie za destylacje.

Jednak chcialem zasiegnac rady bardziej doswiadczonych. Jaki destylat nadaje sie najbardziej do nalewkowania? Czy uzycie drozdzy winnych wyeliminuje drozdzowy zapach/posmak? Czy do nalewek owocowych lepiej stosowac owocowe destylaty? Czy lepiej robic zacier z zyta/ryzu/samego cukru?

Pzdr.

paranormalny · Post autor: **paranormalny** » 2006-09-06, 07:57

No cóż gdzie dwóch polaków tam pewnie 3 zdania. Ja uważam że do nalewek jest dobry dobry czysty destylat na cukrze. Każdy nastaw owocowy ma swój smak i może zkłócić docelowy smak naszej nalewki. No chyba, że ktoś chce eksperymentować z mieszaniem smaków. Inna sprawa gdy robimy nalewkę malinową na destylacie malinowym, wiśniową na wiśniowym, śliwkową na śliwkowym to daje bardzo pożądany (aromaty) efekt.

kuba · Post autor: **kuba** » 2006-09-12, 19:24

Zastosowanie drożdży winnych nie wyeliminuje zapachu drożdży w destylacie, może być on nieco mniej intensywny. Myślę że lepiej jest dobrze sklarować nastaw aby nie gotować resztek drożdży. Poza tym można przepuścić destylat przez filtr. Jednak zastosowanie drożdży winnych wpłynie dodatnio na jakość destylatu chociażby ze względu na fakt, że drożdże gorzelniane pracujące w wyższej temperaturze produkują więcej szkodliwych substancji. Ze swojego doświadczenia polecam winne drożdże aktywne. Życzę powodzenia w przyszłych eksperymentach.

Chemik student · Post autor: **Chemik student** » 2006-09-12, 22:27

Z moich doświadczeń wynika, też że dużo zależy od tego czym się drożdże nakarmi (jakie by nie były) robiłem kilka prób na drożdżach gorzelnianych i okazało się, że efekty mogą być skrajnie różne. Jak nakarmiłem je czystym cukrem + kwasek i pożywka to wyszło bardzo wolne i straszne badziewie, a jak do drugiej próby dorzuciłem trochę wywaru z daktyli 1kg na 40l to jak dzień do nocy.

Admin was here

Post autor: **Citizen Kane** » 2006-09-12, 23:51

Chemik student pisze:Jak nakarmiłem je czystym cukrem + kwasek i pożywka to wyszło bardzo wolne i straszne badziewie

Nie ma w tym nic dziwnego. Praktycznie wszystkie drożdże będą zachowywać się w ten sposób, nie dajemy im bowiem za dużo szans na rozwój. Nie ma jedzenia - nie ma pracy

wieniu26 · Post autor: **wieniu26** » 2006-09-13, 11:37

witam
nie będę zaczynał nowego tematu wiec tutaj zapytam:
co może być przyczyną, że destylat gazuje?? po rozcieńczeniu wodą z kranu lub niegazowaną również i jest to bardziej nasilone niż samego spirytusu:(
dzięki za odpowiedz
na zdjęciu widac wstrząśnięty "specyfik"

na śliwkach ale z czystym też się tak dzieje.

korekta: kowal

Chemik student · Post autor: **Chemik student** » 2006-09-13, 15:02

Nie wiem o co dokładnie ci chodzi ale z tego co napisałeś to pewnie o pęcherzyki powietrza powstające bezpośrednio po zmieszaniu. Jest to spowodowane tym że przy mieszaniu spirytusu z wodą rośnie temp. a równocześnie spada rozpuszczalność gazu w cieczy więc ulatnia się w postaci pęcherzyków.

wieniu26 · Post autor: **wieniu26** » 2006-09-13, 20:53

a co jeśli dalej tak sie dzieje po tygodniu??
i w sumie sam destylat bez dolewania wody tez sie pieni i gazuje

Post autor: **Pietro** » 2006-09-13, 21:51

mamcar pisze: Czy uzycie drożdży winnych wyeliminuje drozdzowy zapach/posmak? .

Uważam, że zapach drożdżowy najlepiej eliminuje wolna destylacja, im wolniej, tym lepiej. Ja destyluję teraz bardzo gęsty zacier pszeniczny, tak jak Robol biorę z beczki wszystko, łącznie z martwymi drożdżami.

Chemik student · Post autor: **Chemik student** » 2006-09-13, 22:29

wieniu26 pisze:a co jeśli dalej tak sie dzieje po tygodniu??
i w sumie sam destylat bez dolewania wody tez sie pieni i gazuje

Nigdy w życiu o podobnym problemie nie słyszałem

Post autor: **Aabratek** » 2006-09-13, 23:33

moze to od tego grochu tak gazuje...

- ale na poważnie, ja też o czymś takim nigdy nie słyszałem

, choć różne ciekawostki z rury mi leciały , cholera cóżeś Ty udestylował

a_priv · Post autor: **a_priv** » 2006-09-14, 09:17

wieniu26 pisze:witam
.........
co może być przyczyną, że destylat gazuje??.........na zdjęciu widac wstrząśnięty "specyfik" na śliwkach ............

Na zdjęciu to wygląda nie jak destylat tylko zacier.
Czy jesteś pewien, że to destylowałeś?

pzdr

wieniu26 · Post autor: **wieniu26** » 2006-09-14, 12:39

to jest zlane już ze sliwek i dlatego tak wygląda:)
piłem to i bardzo dobre nic mi nie bylo

ale ten gaz mnie zdziwił i dziwi do tej pory
heheh chyba opatentuje gazowany spisrytus

Chemik student · Post autor: **Chemik student** » 2006-09-14, 12:48

Piszesz, że specyfik wstrząsnąłeś więc może to tylko od wstrząśnięcia te bąbelki?

A jeśli nie to jak uzyskałeś taki destylat? Robiłeś coś inaczej niż zwykle? Czy wcześniejsze destylaty też ci gazowały?

a_priv · Post autor: **a_priv** » 2006-09-14, 12:56

wieniu26 pisze:to jest zlane już ze śliwek ............
heheh chyba opatentuje gazowany spisrytus

To znaczy, że go nie destylowałeś?

No to gratulacje, masz szmpan śliwkowy.
Smacznego, tylko nie przesadź z ilością, bo z WC nie wyjdziesz
przed niedzielą.

pzdr

Najlepszy destylat do nalewek

Najlepszy destylat do nalewek

Re: Najlepszy destylat do nalewek

Kto jest online