Przepis na pomarańczówkę

[jorg]

Nie jest to tani, łatwy ani szybki sposób na wyrób pomarańczówkopodobny. Wymaga nieco zachodu, ale efekt wynagrodzi nam włożony wysiłek.
Potrzebne surowce:
20 sztuk dużych pomarańczy- ok 6kg
6 sztuk cytryn
2 litry spirytusu
0.25kg cukru
woda
Pomarańcze oraz cytryny umyć, przekroić na połówki i wycisnąć sok,

przy pomocy sitka, usunąć z soku cząstki stałe. Najważniejsza czynność to pozyskanie aromatu. Wyciśnięte połówki owoców wsypać do worka, zawiązać go i włożyć do kega.

Zalać to jednym litrem spirytusu i 9 litrami wody. zmontować sprzęt- może być kolumna z wypełnieniem lub bez. Nie ma to żadnego znaczenia. Zawór odbioru otwarty na max, bo ani stabilizacji ani powrotu flegmy nie będziemy robić. Odbieramy szybko ok 1.3 litra cudownie aromatycznego alkoholu o mocy ok 60%. Tak uzyskany destylat dodajemy do soku.
Rozcieńczamy 1 litr spirytusu 0.5 l wody i też dodajemy do całości. Wszystko mieszamy i pozostawiamy do rozwarstwienia. Wężykiem spuszczamy "środek" a osad z dna i kożuch z wierzchu filtrujemy. Całość ponownie filtrujemy. Np. przez płótno. Dodajemy cukier i odstawiamy na kilka dni, jeżeli na dnie wytrąci się osad ściągamy płyn wężykiem a osad filtrujemy przez płótno lub filtr od kawy.

Życzę smacznego!

[zbynek]

Bardzo ciekawy przepis, powiedz tylko po co ten worek?

[jorg]

Przy wsadzie "do pełna" drobiny owoców właziły w wypełnienie. Uszyłem więc worek i problem znikł. Przy tak małym wsadzie, pewno nic by się nie stało, ale przyzwyczajenie pozostało.

[magas]

Nie wiem czy dobrze smakuje , ale lubię przepisy które są zarezerwowane dla ,,alchemików" , ja zawsze myślałem , że ty ten worek z owocami po nalewkach podwieszasz, na to uszczelka i przykręcasz kolumnę , bałem się , że popsuję uszczelkę , a może nieszczelności i zbierałem wszystkie owoce w ogromny szklany dymion , co nie było dobrym pomysłem ale szczelnym na kilka lat

[jorg]

Rzeczywiście, owoce po nalewkach, jeżeli ich jest dużo, też ładuję w worek i do kega. Tylko zalewam cienkim winkiem, lub cukrówką. Gotuję wtedy zwyczajnie, aby uzyskać spirytus.