Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Starzenie alkoholi
wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2020-11-16, 14:35

Sam nie stosuję w hobby aptekarskiej dokładności, ale poświęcę dla nauki 50 lub 100 ml :) śliwowicy lub rumu z mBeczki z pierwszego zalania. Waga z setnymi grama powinna już chyba pokazać stałe pozostałości w zlewce.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Władek » 2020-11-16, 22:25

Tak się składa, mebluję beczki w nowej piwniczce i w końcu dowiedziałem się, ile mi Anioły wypiły :wallangry .

Średnio za 5 lat znikło 1/3 zawartości, lub więcej :furious , procent wzrósł 70-75% a było zalewane 60-65%.

Beczki stały w ciepłym i suchym, w takim pomieszczeniu procent rośnie w wilgotnym spada.
Teraz zamalowywuje wszystkie połączenia dekli z klepkami i końcówki klepek z obu stron za deklem gdzie nie ma już alkoholu, bo tędy Aniołowie najwięcej spijają :drunk
Dwa lata temu miałem taką upierdliwą bekę co non stop była wilgotna w tych miejscach i w oczach z niej ubywało.
Zamalowałem, beczka super szczelna :oki
Natchnieniem było kupno beczek po burbonie, które miały oryginalnie zamalowane dekle.
Polecam :D
Pozdrawiam Władek

czytam
70%
70%
Posty: 340
Rejestracja: 2016-05-17, 22:00

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: czytam » 2020-11-16, 22:29

Czym malujesz? Nie chodzi mi o narzędzie.

Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: Władek » 2020-11-16, 22:39

Długo się zastanawiałem czym to zrobić, padło na poliuretanowy bezbarwny do drewna.
Beczka wysuszona na mokre nie złapie.
W miarę szybko schnie to się nie wciągnie do drewna wiele.
Pierwszą warstwę nakładam cieniutko i zostawiam do schnięcia, jak zaschnie na drugi dzień to wale grubo, drewno już tego nie wciągnie.
Destylarnie używają jakiś kolorowych grubowarstwowych, ale nie udało i się namierzyć co to jest .
Jutro zrobię jakąś fotę.
Pozdrawiam Władek

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2020-11-18, 19:00

No i poświęciłem na odparowanie po 50 g śliwowicy i rumu z mBeczki - ok. 53% każdy trunek. Zlewki stoją na ciepłej rurze.
Władek pisze:
2020-11-16, 22:39
Długo się zastanawiałem czym to zrobić, padło na poliuretanowy bezbarwny do drewna.
A nie myślałeś o wosku pszczelim?
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
kowal
101%
101%
Posty: 1747
Rejestracja: 2006-02-19, 00:18
Lokalizacja: Z-Dolny Śląsk ;)

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kowal » 2020-11-18, 19:25

wawaldek11 pisze:
2020-11-18, 19:00
No i poświęciłem na odparowanie po 50 g śliwowicy i rumu z mBeczki - ok. 53% każdy trunek. Zlewki stoją na ciepłej rurze.
Czy możesz przedstawić cały proces? Jak i co mierzyć, ważyć, liczyć. Czy wymagane są jakieś tabele/tablice?
Kuję żelazo, póki gorące :-)

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2020-11-18, 21:36

Do tematu podszedłem empirycznie i po odparowaniu zważę suchą masę. Żadnych tabel, tylko waga, bo ja prosty hobbysta jestem :wink: Ustalę ile jest suchych składników w destylatach po pierwszym starzeniu w odnowionych "powinnych" beczkach. Nie liczę na duży udział suchego.
Ale może przy okazji wytworzę esencję śliwowicy? Doleję czystego alko do zlewki i spróbuję :mrgreen: Ale myślę, że większość aromatów też się ulotni.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
elofura
101%
101%
Posty: 495
Rejestracja: 2014-07-03, 14:23

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: elofura » 2020-11-19, 10:48

Dziś zauważyłem pęknięcie klepek w mbeczce. Trzymałem w niej ponad rok destylat, który się "uplynnil". Pozniej beczka stała ponad pół roku pusta w pokoju w temp. 19 stopni.
20201119_103055_copy_800x600.jpg
20201119_104430.jpg
Co robić?

Moze się uszczelni bo tylko krople takie, małe ale jednak cieknie.Zakleić silikonem? Wyciąć i wstawić kawałek? Czy wymiana klepek?
Załączniki
20201119_103111_copy_600x800.jpg
Każdy alkohol jest bardzo dobry, oprócz denaturatu, który jest tylko dobry.

Awatar użytkownika
kowal
101%
101%
Posty: 1747
Rejestracja: 2006-02-19, 00:18
Lokalizacja: Z-Dolny Śląsk ;)

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: kowal » 2020-11-19, 13:43

To wygląda na rozerwanie włókien (dla odróżnienia jest jeszcze rozszczepienie na promieniach rdzeniowych), zakładam, że na ok 1/3 grubości.
Spróbuj po prostu potrzymać z wodą i może się uszczelni. Jak nie, to można przetestować kilka opcji. Można delikatnie podgrzać opalarką, żeby ciepło przeniknęło wgłąb drewna, ale żeby go nie nadpalić i wlać stopiony wosk pszczeli. Silikon w razie czego, to bym rozsmarował po wierzchu, po wosku potem.

Opcja ostateczna, która przychodzi mi do głowy, to zaczopować dokładnie dopasowanym korkiem dębowym otwór, a w klepce pękniętej zrobić nowy. Zaczopowany otwór znajdzie się wprawdzie na dole baczki, ale jeśli rozwiercisz stożek otworu, żeby był minimalny lub zgoła walec, to wbity czop nie powinien się samoistnie wybić, nawet jak w beczce będzie ciśnienie - prędzej wywali górny silikonowy.

Myślę, że beczka do uratowania :)
Kuję żelazo, póki gorące :-)

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: wawaldek11 » 2020-11-19, 13:58

Miałem taki przypadek, ale beczka przebywała w garażu, dość ciepłym latem. Dolne klepki w ten sam sposób popękały, ale nic nie przeciekało. Jak nie cieknie, to nic bym nie kombinował.
I fotka z próby odparowania śliwowicy i rumu
Załączniki
Rum i śliwowica.JPG
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2020-11-19, 15:07

Nic nie kombinuj, rad nie słuchaj, żadnych wosków, silikonów. Dąb tak pęka powierzchniowo gdy go przesuszysz a wcześniej był mokry, podobnie się dzieje u ludzi co pełne beczki trzymają w mieszkaniu zimą gdy wilgotność spada do 20 parę % a tak jest w każdym ogrzewanym mieszkaniu zimą, wyjątkiem jest gdy w domu mamy nawilżacz lub masę kwiatów, wtedy ten % jest trochę wyższy. Gdy beczka nie jest impregnowana, a dąb jest cięty nie łupany wtedy pęka wzdłuż, łupany pęka tak jak u ciebie. Jest to powierzchowne pęknięcie i ciec nie powinno, ty jesteś zdolny to ci załatwię klepkę, ale jej nie zmieniaj, zobaczysz co się będzie działo, a klepka w rezerwie. Lekcja jest taka, by beczki uruchomione zalewać i trzymać w piwnicach, dąb jest ,,żywy” i pracuje jak każde drewno. Widziałem już gościa co wodą zalał a później nie wlał alkoholu tylko wylał wodę i odstawił, nic mu nie pękło, a beczka moim zdaniem na kwietnik, bo zapleśniała od środka. Jutro zadzwonię do bednarza, dawno tą beczkę brałeś to przypomnij jaki był rozmiar.

Awatar użytkownika
elofura
101%
101%
Posty: 495
Rejestracja: 2014-07-03, 14:23

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: elofura » 2020-11-19, 15:51

Beczka 30 stka. Juz nie cieknie. Jutro zalewam ja śliwka. Nic nie będę robił narazie.
Każdy alkohol jest bardzo dobry, oprócz denaturatu, który jest tylko dobry.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2020-11-19, 16:02

Bednarz jest trudnym człowiekiem, ale przy takich akcjach nigdy bez wsparcia nie zostawia. Jak będzie potrzeba to on ci klepkę wymieni z marszu, tylko patrząc na twoje giganty co wybudowałeś to szkoda kasy na transport bo za to on nie zapłaci, a ty sam potrafisz wymienić. Postaram się by taka klepka przyszła z beczkami które niedługo powinny do nas trafić. Zaraz dzwonię do ciebie, bo mamy sprawę od roku nie uregulowaną, chyba że mi wyślesz na pw w końcu konto i sumę za dwa stojaki pod beczkę.

ruda
0%
0%
Posty: 6
Rejestracja: 2020-11-27, 18:16

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: ruda » 2020-11-27, 18:21

Hej,

Chciałabym kupić chłopakowi w prezencie świątecznym beczkę dębową.
W beczce będzie whisky.
Mam zamiar kupić taką 30-50l
Wiem już, że do takiego trunku najlepsza będzie mocno wypalana.
Czy możecie polecić u kogo najlepiej kupić?

Z góry dziękuję za pomoc :)

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

Post autor: magas » 2020-11-27, 19:13

Ruda to Ty?

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 11 gości