Strona 65 z 83

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2021-11-25, 18:23
autor: ernoliko
Mam zagwozdkę.
Planowałem wykopać ziemiankę aby trzymać w niej m. inn. moje dwie beczki. 25l. Niestety sporo się zmienia w moim życiu i prawdopodobnie zamieszkam w bloku. Kumpel może je przechować ale dopiero za kilka lat, teraz tam nie mieszka.
Co myślicie o trzymaniu beczek w piwnicy w bloku? Temperaturowo ok, w lecie jest zimniej niż dotychczas u mnie ale nie wiem jak z wilgotnością. Nie mam tam prądu żeby podłączyć nawilżacz a nawet jeżeliby był to dźwięk pracującego nawilżacza zaciekawi sąsiadów. Ktoś z Was tak robi?Macie jakieś doświadczenie? Ryzykować, czy lepiej od razu zlać wszystko do dam i kamionek? Chciałem trzymać trzy lata a na razie jest rok.
Jeżeli zlewać to co zrobić z beczkami? Wysuszyć czy może zalać winem i systematycznie dopełniać?

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2021-11-25, 18:35
autor: magas
Spokojnie dasz radę, nic nie zlewaj, dojrzewanie w beczce to dojrzewanie w beczce, jak będziesz miał prąd to nawilżacz funkcją pomiaru, sąsiady nic nie usłyszą, jak nie to kłopot jest tylko zimą jak masz rury central. to wtedy spada, wsadzisz pojemnik z wodą i będzie dobrze, miałem rok w mieszkaniu, kuweta z wodą pod beczkę i też dało radę. Nie mam czasu się rozpisywać, zdzwonimy się. Kup na początek jakiś miernik nie musi być wypasiony, taki nawet z castoramy za 10zł.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2021-11-26, 16:23
autor: ernoliko
Dziękuję za odpowiedź.
Dotychczasowy nawilżacz był ok bo starczał mi tak około na tydzień, jednak słychać było takie ciche brzeczenie/buczenie. Nikomu to nie przeszkadzało jednak sąsiedzi mogą okazać się ciekawscy. Sprawę kończy brak prądu (chociaż mam przetwornice 12V do 220v i akumulator to mógłbym spróbować, piec na ekogroszek 25KW pociągnął to i nawilżacz powinien).
Myślę że jak już wszystko ogarnę to na chłodno będę musiał poeksperymentować a na razie zastosuje pojemniki z wodą.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-17, 11:58
autor: ogurek
Mam na stanie nową, pustą m-beczkę. Docelowo do jęczmienia, ale na tą chwile jęczmień jeszcze w planach a nie mam co zrobić ze śliwką. Jak 6 miesięcy śliwki (dość mocno oczyszczona, na „szybkie” picie) wpłynie na smak dojrzewającej w tej samej beczce whisky?

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-17, 12:15
autor: michal278
Ogurek myślę że pozytywnie :)

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka


Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-17, 15:25
autor: magas
Mam nadzieję, bo moja beczka po śliwowicy pójdzie na łyski, na wiele lat, o łyski śliwowica cask jeszcze w świecie łyski nie było.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-17, 15:54
autor: jurii

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-18, 22:04
autor: michal278
Magas nic nie wymyślisz nowego w tym temacie.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka


Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-19, 09:26
autor: kwik44
Gdyby tak było to nie powstawałyby ciągle nowe destylarnie i ludzie nie eksperymentowali. Nie zgodzę się z takim stwierdzeniem. Świat pokazuje, że nie jest tak jak piszesz.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-19, 17:09
autor: magas
michal278 pisze:
2022-01-18, 22:04
Magas nic nie wymyślisz nowego w tym temacie.
Ja nowości nie rządny, tylko by zbliżyć się do czołówki, bo jak mam robić jak wyżej złoty kurak, to brak zapału, ale pocieszam się, że oni tylko finiszowali w beczce po śliwowicy, to jak finiszowanie burbonówką dla mnie niezrozumiałe, beczki po burbonie dziś są najlepsze do łyski piszę to bym został dobrze zrozumiany, najlepsze kiedy brakuje beczek z Andaluzji, a są te preparowane z Andaluzji, ale to już osobny temat. W jakiej beczce był ten kurak złoty jak finiszowany był w beczce po śliwowicy. Ja dam beczkę po śliwowicy która już prawie dębu nie oddaje, tak mało, by na trzecią jesień kolor był lekko, ale lekko słomkowy.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-19, 20:52
autor: zbyszko

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-27, 08:43
autor: ximenek
ximenek pisze:
2019-01-25, 08:37
Tak jak myślałem po dokładniejszym i bardziej obfitym skosztowaniu mojej "dębowej " stwierdzam że jest nie pijalna :oops: :oops: :oops:
Niestety jeszcze nie wiem jaki pozostał % dziś dopiero sprawdza :wallangry
mam plan rozrobić do 45% i do kamionki może pomoże :cheers
w głębi serca wiedziałem że tak będzie :lol: :lol:
Witam, dawno nie pisałem :cheers
Wczoraj spróbowałem tego specyfiku o którym pisałem w styczniu 2019r i powiem wam że ani beczki wtedy nie popsułem bo dalej tam starzeje w niej czyściocha na dębową z wspaniałym rezultatem a te pogony i przedgony poczekały w Mkamionce i teraz jest to bardzo bogaty smak nic nie pali nic nie śmierdzi po prostu jestem mega zadowolony Mkamionka to potęga ale czasu potrzebuje :drinks

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-29, 17:28
autor: fils1
Witam,
z wypiekami na twarzy wchłonąłem całą wiedzę Kolegów (od pierwszego posta) i dalej dręczy mnie niepewność. Czy zasadna jest próba wyremontowania starej, kilkudziesięcioletniej beczki po piwie (rozebranie beczki i zeszlifowanie wewnątrz, złożenie). Taka beczka, zakładam, że całkiem wyługowana, służyć by miała do bardzo długiego przechowywania destylatu ze zboża. Czy podjął się już ktoś takiego projektu i mógłby podzielić się wiedzą? Będę wdzięczny za wszystkie rady i spostrzeżenia.
pozdrawiam
Piotr

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-29, 17:46
autor: magas
Po piwie tak, tylko co było przed piwem, to dobry temat, mam nadzieję, że nie opierasz się na mądrości pana Janusza Palikota, ale to dobry temat cdn bo temat ciekawy i prawda w tym temacie nie jedno ma imię.

Re: Beczki dębowe. Informacje o beczkach do starzenia trunków.

: 2022-01-29, 19:33
autor: kowal
Temat ciekawy 🙂
Jeżeli beczka była w suchym i w ciągu życia nie zapleśniała wewnątrz, to spróbować można.
Jaką ma pojemność?
Teoretycznie mógłbym ją zregenerować, wypiec, wypalić, założyć nowe obręcze... Chyba, że planujesz wykonać remont sam :oki
W razie czego -> PW.