PTASIE MLECZKO Ćwierczakiewiczowej z 1885r.

[Czajkus]

Mat60 ma rację wg. Wiki

Staropolska kwarta była równa 1,125 litra

Tak więc poprawny przepis będzie wyglądał tak:
4 kwarty ( 4,5 litra ) białego rumu;
4 kwarty ( 4,5 litra ) białego francuskiego wina;
6 funtów ( 2,5 kg ) cukru;
32 cytryny;
20 żółtek;
4 kwarty ( 4,5 litra ) mleka.

Tylko na co komu niemal 15 litrów mleczka?

Tak dla przypomnienie - XIX wiek to nie była "Stara Polska" i w podanych przepisach 1 kwartę należy rozumieć jako 1 litr. Stąd też podany powyżej przepis jak według mnie nie jest poprawny.

[radius]

w podanych przepisach 1 kwartę należy rozumieć jako 1 litr.

A dokładnie;
Kwarta = 4 kwaterki = 0,9422 litra
Kwaterka = 0,2356 litra

[Frog]

Ło matko, że mnie z tym francowatym mleczkiem podkusiło .
Uczyli mnie w trzeciej klasie szkoły powszechnej (bo ja po trzech klasach jezdem), że staropolska to do połowy XIXw trwała, tak coś mi się po łbie kolebie, że przynajmniej w literaturze tak było, ale o jednostkach miar tam nic nie stało więc pomyślałem, ale błędnie jak widać, że Pani kucharka innemi miarami swoje przepisy obstalowywała. Następny przepis jakim się podzielę, będzie całkiem współczesny, ale zanim go ujawnię to sprawdzę, czy miary współczesne są całkiem współczesne, a nazwa nie jest jeszcze zastrzeżona w urzędzie patentowym, bo w razie czego sam to zrobię. W sensie, że zastrzegę tę nazwę, współczesną zresztą, czyli obejmującą na pewno jeszcze 2015 rok, ewentualnie zahaczę jeszcze o 2016 dla pewności.