Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

[wieku]

Kamionki już są w domu pora je zalać
Pojawiają się automatycznie pytania na które nie znam odpowiedzi.
1. Czy jeżeli w kamionce będę przechowywał Brzoskwinie, to opróżnieniu i wypłukaniu będzie gotowa do zalania np. Śliwki? Czy Kamionka nie przekaże aromatu i smaku?
2. Czy w piwnicy w której wilgotność jest duża a co za tym idzie występuje tam dość specyficzny zapach stęchlizny to zapach nie przejdzie do destylatu? Czy może lepiej trzymać gdzieś w garażu albo strychu? Tylko tam warunki są zmienne.



Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[kwik44]

wieku, nie powinno. Co do stęchlizny nie wiem. Ja przy zmianie destylatu zalewam wodą na kilka dni na wszelki wypadek.

Jakiś rok temu zalałem jedną kamionkę destylatem żytnim z m-beczki. Destylat w 50% miał 4 lata, druga połowa 2 lata. Po tym roku w kamionce destylat bardzo złagodniał. Przynajmniej wedle pamięci tego co szło do beczki. Uwypuklił się smak ciasteczka. Mocno czuć w kieliszku następnego dnia rano. Będę chyba dalej w tę stronę szedł. W tym roku zabieram kolejną kamionkę z m-beczki i zalewam do pełna świeżym. Zobaczymy jak to pójdzie dalej.

[wieku]

Dzięki za odpowiedź w kwestii przechowywania różych destylatów.
Może ktoś ma doświadczenie z tą zatęchnięta piwnicą?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[krkkonrad89]

W mojej piwniczce jest wilgotność na poziomie 99%. Czuć w niej trochę stechlizną. Mimo tego, że kamionki pokryte są z zewnątrz czarnymi i brązowymi plamami nie wyczułem w destylacie zapachu stęchlizny.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

[marcinbzyk]

Dziś szczęśliwie udało się napełnić i moje 2 mkamionki
Do 1
Destylat żytni 56% plus 1 mszczapka z dębowej beczki.
Mam nadzieję, że destylat pokaże swoje oblicze a drzazga wniesie sporo od siebie.
Do 2
Burbon pszeniczny 55% z dodatkiem 3 kostek mocno palonych i 2 lekko palonych z dębu francuskiego.
Obydwie kamionki zalane do pełna.

[zbyszko]

Moje beczki stały dwa lata w wilgotnej i śmierdzącej piwnicy, zarosły z wierzchu ale do środka nic się nie przedostało.
Kamionka stoi tam nadal, ze dwa miechy temu testowałem i nie wyczułem stęchlizny w destylacie.

[wieku]

Dzięki wielkie, chyba już wiem gdzie będą stały.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[NeRWuS]

Ja swoje kamionki potrafię delikatnie spryskać wodą, w celu sztucznego zwiększenia wilgotności. Stoją dwie zalane wódką z kukurydzy od marca i obie w tym samym pomieszczeniu (szafka w garażu z wilgotnością na poziomie 60-80%, lecz zmienia się ona bardzo powoli (nie więcej niż 5% na tydzień z racji, że do garażu nikt nie zagląda. Około raz w miesiącu ja (albo rodzice) jedną psikają wodą - pomimo plam i delikatnego "puszku" (raczej pleśń - znika po kilku dniach od psikania) nic nie przedostaje się do destylatu, a jedynie wolniej ucieka zawartość. Od marca w "suchej" ubyło niewiele ponad 100gram, a w "psikanej" zaledwie 40gram. Wnioski wysnuwam na podstawie pomiarów wagowych kamionek - możliwe, że ucieka tyle samo, a jedynie glina wpija wodę, którą psikam
Co do smaków, to zauważam tendencję, że "psikana" jest wolniejsza, jeśli chodzi o procesy starzenia: później trunek stał się pijalny, ale straty są mniejsze - mi się nigdzie nie śpieszy, dlatego eksperyment kontynuuję

[magas]

Nerwus ty jak będziesz przejeżdżał przypadkiem to daj znać, spotkamy się i dam ci coś do eksperymentów, bo ja nie mam czasu i materiału.

[pp28856]

A ja mam z kolei inny problem z leżakowaniem w piwnicy. U mnie na zewnętrznych ścianach kamionek wesoło wyłazi czarna pleśń. Dodam, że w środku są destylaty o mocy 50-60% alk. Wilgotność w pomieszczeniu nie znana, ale zapewne spora. Pryskanie przedgonem i przecieranie szmatką niestety nie pomaga

Cześć, bardzo długo szukałem rozwiązania by obniżyć wilgotność w piwnicy. Wietrzyłem, podłączałem wentylator do kanałów wentylacyjnych i pracował miesiącami. Nic nie pomagało, czarna pleśń na szklanych damach

Ostatecznie zakupiłem na 250 zł używany osuszacz powietrza, nie jakiś budowlany tylko domowy, na 60m 2 piwnicy. Uruchamiam jak mi wilgotność rośnie ponad 65-70% i temat rozwiązany.

Także polecam zakupić osuszacz.

[michal278]

Polecam Osusacz trochę droższy, używane często mają wyrobione agregaty. Są nawet takie gdzie można ustawić wilgotność i będzie do niej pracował, a potem się wylaczy. Na pleśnie zaś polecam nadchloryny. Rozcieńa się z wodą na 10.-30% i psika. W swojej piwnicy walczyłem kilka lat z grzybami.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Legion]

...polecam nadchloryny...

Masz na myśli np. podchloryn sodu?

[michal278]

Jak zwykle pomyliłem. Podchlorany oczywiście. Nadchlorany to w pirotechnice używa się. Tak podchloran sodu i potasu. No i jeszcze ozonowanie polecam.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[zbyszko]

Taki rozcieńczasz?
https://allegro.pl/oferta/podchloryn-so ... 9290717355
Czy pryskasz bez rozcieńczania?

[magas]

Są maszynki domowe co działają odwrotnie niż nawilżacz, tylko każdego dnia trzeba z nich wodę wylewać. Kumpel mieszka blisko portu w Atenach i zimno zimą w mieszkaniu przez dużą wilgotność . Temperatura na właściwym poziomie, a wydaje się zimno. Dzięki tej maszynce jest zimą przyjemniej w mieszkaniu, ale po 3 litry dziennie z niej wylewa.