Kamionki, dojrzewanie destylatów, nalewek, miodów itd.

Starzenie alkoholi
Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-20, 22:52

Nie wiem jak wasze kamionki, ale idę krok dalej. Zastanawia mnie co będzie przy zmianie trunku, popuśćmy wodze fantazji, bo to co napiszę jest tylko gdybaniem, zalewam wodą na dzień, dwa czy tydzień zmieniając codziennie wodę, kamionka zamknięta korkiem, suszę i wkładam kamionkę w piekarnik (bez korka :lol: ) na tyle ile fabryka dała, ale nie wiem na jak długo. Zadzwoniłem do kolegi specjalisty od kamionek i mówił, że nie strzeli, ale trzeba uważać przy studzeniu, bo wtedy zetknięcie np z zimną wodą wiadomo rozsypie nam kamionkę. Tu mowa o pozbyciu się jakiś tam niechcianych zanieczyszczeń, a co kiedy chcemy użyć poprzedniego trunku do dojrzewania kolejnego, tu np mowa o winie, wtedy nie płuczemy. Wino przetrzymane jakiś czas w kamionce, bez płukania, tylko po wstępnym osuszeniu na 180 stopni w piekarni, by resztki wina znajdujące się w ceramice skarmelizowały się, tu poprosiłem kolegę co się na tym zna, by podał jakie najlepsze są temperatury karmelizacji przy winach. To by było tyle na dziś, bym sam nie miał tego w głowie :wink: .

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2016-09-21, 09:44

Magas faktycznie nosi Ciebie ta fantazja :)
Ledwo zalałem kamionki a Ty już myślisz o wylewaniu i karmeliziwaniu :lol:
Ja ważyłem dziś swoje po około miesiącu w kamionce. Startowałem z wagą gruszkówki 5,115 (ważone po kilku dniach od zalania) a obecnie mam 5,100. Słód jęczmienny wędzony- start 4,985 a dziś 4,975. Jak widać ubytek na podobnym poziomie.
Czy u Was na korkach też tworzy się lekki biały osad? Tuż przy styku korka z kamionką.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-21, 17:17

Ja nie mam, ale ja trzymam w pokoju mieszkalnym, gdzie jest mała wilgotność.

[ Dodano: 2016-09-21, 17:40 ]
Kurde masz korki silikonowe, a nie korek z korka, w którym miejscu ten osad, może trzeba lekko wcisnąć te korki, na obu ci się tworzy. Ja w piwnicy miałem osad jak bawiłem się w winiarstwo, była to pleśń na korkach z korka.

Awatar użytkownika
radius
90%
90%
Posty: 822
Rejestracja: 2010-11-30, 14:39
Lokalizacja: Małopolska

Post autor: radius » 2016-09-21, 17:40

U mnie, w wilgotnej piwniczce także nie zauważyłem takiego osadu :wink:
Ja mam zakorkowaną kamionkę, korkiem z korka :)
Ostatnio zmieniony 2016-09-21, 18:25 przez radius, łącznie zmieniany 1 raz.
Spiritus flat ubi vult

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2016-09-21, 18:16

Tak... jak mam silikony. To na pewno nie pleść a biały jakby osad z kamienia. Osad jest dosłownie 0,5cm nad górnym rantem szyjki kamionki - tu gdzie styka się korek z szyjką.
Może za słabo wcisnąłem korek? Ile wystaje u Was z kamionki?

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-21, 18:26

Prawdę mówiąc, to ja na siłę nie wciskałem, korek nie jest luźny, tylko tak wciśnięty lekko, ale szczelnie. Ja mam dużo tych kamionek, bo mam jeszcze też te z testów zalane.

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2016-09-22, 21:27

Trzeba iść z postępem bo inaczej grozi Wam wymarcie :) Z resztą to Wasz stary wyjadacz Magas zaproponował mi silikon :oops: Ponoć kiedyś miał i nie narzekał :nie_powiem
Magas... jak mogłeś mi to zrobić!? :nie_wiem

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-22, 21:37

Silikon jest najlepszy do tej zabawy i powiem ci, że dziś długo myślałem co to za osad ci się tworzy i dlaczego, ale nic sensownego nie wymyśliłem, dodam tylko, że dębowe korki z beczek, wymieniłem na silikonowe.

Awatar użytkownika
ZIELONKA
50%
50%
Posty: 138
Rejestracja: 2016-02-07, 20:48

Post autor: ZIELONKA » 2016-09-22, 21:51

Równiez zauważyłem biały smar na korku silikonowym w tej kamionce gdzie był destylat.
Woda z drugiej kamionki która czeka na zalanie ma leki smak gliny, korek za to czysty.
Glina się rozpuszcza ? Zaczynam knuc czy nie wypalić kamionek bardziej ostro -może z 500 stopni ?
No to jadziem Panie

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2016-09-22, 22:02

Magas luzik... ja tylko tak dla żartów.
Podejrzewam, że coś się wytrąca z kamionki a przy korku może być największy przewiew stąd ten osad. Wydaje nam się, że korek mocno wciśnięty ale jednak szczelina w mikronach może być większa niż pory kamionki i to właśnie tędy trunek oddycha? Nie zmienia to faktu, że tak być nie powinno i trzeba to naprawić.
Magas masz jeszcze korki z korka? One nieco puchną i może uszczelnią to czego nie uszczelnia silikon.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-22, 22:11

One są wypalone idealnie, przez pół roku sprawdzaliśmy różne temperatury, wylej wodę i zmień na nową, nie piszcie takich głupot, a 500 stopni to żart, dodaj drugie tyle i to będzie wypalenie wstępne gdzie woda po dwóch dniach zniknie o połowę z kamionki. Smar na korkach ? alkohol paruje i skrapla się po korku, co nalałeś do kamionki to ci się skrapla na korku, ja mam w jednej kamionce destylat z dębem i zauważyłem brązowy osad na korku, no bez jaj.
Ostatnio zmieniony 2016-09-22, 22:19 przez magas, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2016-09-22, 22:18

U mnie to żaden smar a zwykły biały osad jak po twardej wodzie. Podejrzewam, że slabo korek wcisnąłem i pomiędzy nim a kamionką parowanie jest największe. Korki z korka nieco puchną i to uszczelniają. Tak myślę.

Awatar użytkownika
drgranatt
100%
100%
Posty: 1410
Rejestracja: 2009-07-13, 11:13
Lokalizacja: 3-city

Post autor: drgranatt » 2016-09-22, 22:18

Ja u siebie jak na razie nie sprawdzałem. Po potrójnym zalaniu wodą wlałem to co trza i wyniosłem do piwnicy. Jutro podejdę i sprawdzę to dam znać czy u mnie coś dzieje się czy nie. Jeden korek jest silikonowy a drugi z korka.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Post autor: magas » 2016-09-22, 22:19

Korków z korka jest dostatek, ja mam też kamionki testowe, gdzie szyjka jest fikuśna, taka bardzo ozdobna, gdzie tam trudniej uszczelnić ,bo one takie ładne falowane i też dałem korki silikonowe, gdzie korek ma styk z kamionką naprawdę słaby na jednym milimetrze, przez fikuśny kształt szyjki i też jest dobrze, ale te szyjki zostały zmienione, właśnie by korki lepiej wkładać i by bród się nie chował w tych wszystkich zakamarkach.

Awatar użytkownika
ZIELONKA
50%
50%
Posty: 138
Rejestracja: 2016-02-07, 20:48

Post autor: ZIELONKA » 2016-09-22, 22:39

Ja mam oba rodzaje korków i nie rzeczw tym żeby panikować , ale wlałem czysty destylat wiśniowy a na korku był biały osad -dlatego myślę że to z gliny - te 500 stopni to po prostu dla wysezonowania, nie chciałbym aby sie glina przezroczysta zrobiła.
No to jadziem Panie

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 6 gości