Witam Szanowne Grono.
Mam malutkie pytanko, czy można zrobić nalewkę z mrożonych owoców np: wiśni, mam parę litrów spirytku i chciałbym spożytkować w słusznym celu , czy ktoś może tego próbował i z jakim efektem?
Pozdrawiam.

Spokojnie możesz robić z mrożonych owoców. Tylko nie zalewaj 96% a raczej 60 - 70%. Przy niektórych owocach przemrożenie jest nawet zalecane: jarzębina, tarnina, dzika róża.
Często mrożę owoce do nalewek - tracą trochę goryczki i lepiej puszczają soki. Równie ważne jest możliwość przechowywania owoców do momentu gdy mamy odpowiednią ilość alkoholu. Np. zielone włoskie orzechy trzeba zebrać w odpowiednim momencie, kolega obdarowuje mnie pokaźnymi ilościami derenia

Dzięki za odpowiedź, trzeba ruszyć dupsko, no i do roboty
Pozdrawiam.

99% moich nalewek powstaje z mrożonych owoców, mrożę celowo żeby rozbić wiązania komórkowe i wydobyć max soku i smaku.

No to ja biegusiem do marketu po owoce
Pozdrawiam.

kamilpl82 pisze: mrożę celowo żeby rozbić wiązania komórkowe i wydobyć max soku i smaku.

Przypomniałeś mi kolego o moich znajomych, co mrożą wodę do picia i gotowania, bo taka tylko woda ma autentyczny kod genetyczny.

Niektóre jagody czy owoce obowiązkowo były zbierane po pierwszych przymrozkach. Powodem jest fakt że pewne szkodliwe substancje rozpadają się po przemrożeniu. Kiedyś robiłem wino z dzikiego bzu - "dziki bez czarny (Sambucus nigra L.)" bez wymrażania owoców można w szpitalu wylądować jak mój kolega co olał sobie ten etap !!! Natomiast ogromna ilość pozytywnych substancji pozostaje po mrożeniu niezmieniona. Polecam bez ze względu na antocyjany i inne związki na wiki można sobie poczytać więc kończę. Pozdrawiam na zdrowie.

Sambunigryny z czarnego bzu bezpieczniej jest się pozbyć zalewając owoce wrzątkiem i chwilę w nim przetrzymując. Inną metodą jest wygrzanie owoców w piekarniku. Przemrożenie lepiej sprawdza się dla jarzębiny. Nie zaryzykowałbym robienia wina z bzu bez jego wyparzenia.

Dzięki za info ja ładowałem owoce do plastikowych torebek i do zamrażarki skrzyniowej na minimum tydzień. Zamrażarka na maxa minus 29~31 stopnia. Swoją drogą nigdy dużo tego wina o temperaturze pokojowej na raz nie spożywałem natomiast zdarzało mi się podczas przeziębienia kurować się tym winem i ze 2 litry przez cały dzień pite z garnka na gorąco z dodatkiem soku z malin, miodem, cytryną i czasami wyciśniętym imbirem. Bez antybiotyków się prawie zawsze obyło jednak poty z człowieka litrami schodziły tak, że na ręczniku frote się spało i w nocy podmianka ręcznika. Może dzięki piciu na gorąco nie zrobiłem sobie kuku. Zwykle wypijam co parę dni 1 szklaneczkę na leprze oczy wieczorkiem, a propos kolegi dosiadł się do gąsiorka (50l) i po paru dniach codziennego picia przyjechała po niego karetka.

Jakie objawy miał kolega? Bo może to ze zwykłego, chronicznego spożywania alkoholu w sporych ilościach.

Jak czytam o tych chorobach, zatruciach to mi słabo, przemraża się by nie było tyle goryczy, znaczy dla lepszego smaku, a nie dla zdrowotności, jeden zjadł pestkę z wiśni i mało nie umarł dałem linka w na wesoło, a trzeba było dać tutaj https://www.o2.pl/artykul/mogl-umrzec-p ... 894332033a .

Czarny bez trzeba zbierać dojrzały i tyle. Bez konieczności gotowania czy wyrażania.

I tu jest problem, bo ptaki rozpoznają szybciej niż ludzie kiedy jest dojrzały. U mnie w tamtym roku zjadły cały "lasek" owoców czarnego bzy w dwa dni bo za długo czekałem. Lepiej zebrać chwile wcześniej i poddać obróbce termicznej. Bezpieczniej.

Spokojnie, koledzy cz.b. nie dojrzewa natychmiast, tzn. nie wszystkie grona jednocześnie.
Ptaki na bzie są dobrym duchem dla nas, że już nadszedł czas zbiorów.
Raz tylko zdarzyło się w moim krótkim życiu, że ptaszory były szybsze, ale był to bardzo kiepski rok.
Jak człek obserwuje przyrodę, to widzi gdzie co dojrzewa wcześniej, a gdzie później i tyle.

Czarny bez przegotować trzeba koniecznie. Raz zrobiłem wino bez gotowania i nie polecam. Sam odlot po sambunigrynie jest dość ciekawy, ale dolegliwości żołądkowo-jelitowe tego nie rekompensują. No i szkoda wątroby.