Witam, dostałem dziś 0,5 spirytusu, znaczy brandy i chciałbym zrobić nalewkę. Zakupiłem już kilogram śliwek w leviatanie, ale jakość i smak średnio przemawiają, a mam kilka w zamrażalce. Czy mogę zalać te zamrożone śliwki alkoholem? Jak tak to czy z powodu zamrożenia dodawać ileś wody mniej?
Alkohol ma ponoć 95%, chciałem do słoika wlać go do śliwek i dolać 150ml wody, czy jak zaleje zamrożone owoce dodawać mniej?

Pozdrawiam

Dolej wody na rozcieńczenie jak przy normalnym owocu - zamrażarka potrafi raczej wyciągać wodę niż dodawać. Smak będzie nieco inny.

Tak czy siak dolałem koło 200ml wody, poczekam i za 2 tygodnie odleje alkohol, dodam cukier i znowu wleje to co wyszło. Za miesiąc sprawdzę czy dobre.

Pozdrawiam

fuutro pisze: ↑

2020-05-15, 20:25

zamrażarka potrafi raczej wyciągać wodę niż dodawać.

Jeśli owoce są szczelnie zamknięte to nie ma żadnej różnicy w ilości wody, JEDNAKŻE często pojawia się lód dookoła owoców. Przy jego odseparowaniu od owoców, często w sobie już nie mają tyle wody. Raz mroziłem truskawki takie, że już puściły sok i po ich wyciągnięciu z zamrażarki miałem wokół nich dużo "śniegu". Po zebraniu go i rozmrożeniu owoców na durszlaku były one takie "jałowe" w smaku. Nie wiem co mnie podkusiło, ale wypiłem wodę z miski (ta która ściekała do miski pod durszlakiem) i była ona tak dobra, że przelałem ją do szklanki
Anegdotkę piszę dlatego, że jeśli autor pytania wrzucił owoce prosto z zamrażarki, to raczej nie będzie problemu i powinien postąpić tak jak z rozmrożonymi owocami. Oczywiście nie neguję faktu, że świeże owoce mają inny smak niż takie przemrożone (np aronia to chyba owoc który najbardziej zmienia smak po przemrożeniu)

Spróbuj jeżyn latem słodziutka a po mrożeniu płakać się chce, takie bez smaku i uroku.

Tak czy siak połączyłem owoce z sklepu z zamrażalki, które był zawinięte w torebkę tylko. W słoiku od wczoraj, kolor już przeszedł, codziennie bawię się słoikiem. Tylko nie wiem czy chować przed słońcem czy nie. Pozdrawiam

Chyba nie ma sensu. Ze śliwkami mrożonymi czy to słój był w szafie miedzy ubraniami czy na parapecie od południa to na jedno wyszło. Świeże śliwki żeby były nadal zbliżone do oryginału warto trzymać z dala od słońca i nawet światła.