Witaj! Jeśli celujesz w cytrynówkę „od smakoszy”, zapomnij o gotowaniu wody z cukrem czy wyciskaniu soku prosto do alkoholu – to najczęstszy błąd, który daje mętny płyn o smaku kwaśnego syropu. Prawdziwy sekret tkwi w maceracji samych skórek i cierpliwości.
Oto przepis na tzw. „Cytrynówkę na skórkach” (typ zbliżony do Limoncello, ale w polskim wydaniu), przeliczony idealnie na 0,5 litra spirytusu 95%:
Składniki:
0,5 l spirytusu (najlepiej dobrej jakości, zbożowy);
6-8 dużych cytryn (muszą być twarde i mieć grubą skórę);
400 ml wody (źródlanej lub filtrowanej – nie kranówki!);
200 g cukru (lub ok. 150 ml miodu lipowego, jeśli wolisz gładszy smak);
Opcjonalnie: pół laski wanilii (pogłębia aromat).
Procedura (Krok po kroku):
Przygotowanie owoców (Kluczowe!): Cytryny wyszoruj szczoteczką i sparzy wrzątkiem, aby pozbyć się konserwantów i wosku. Następnie obierz je obieraczką do warzyw tak cienko, jak to możliwe.
Zasada mistrzów: Na skórce nie może być ani milimetra białego albedo (tej białej gąbki). To ona odpowiada za chamską gorycz, której nie chcemy.
Maceracja: Skórki wrzuć do słoja i zalej całym spirytusem (0,5 l). Zakręć i odstaw w ciemne miejsce na od 24 do 48 godzin (nie dłużej, bo wyciągniesz gorycz). Spirytus zrobi się intensywnie żółty, wręcz neonowy.
Syrop: Po dwóch dniach zagotuj 400 ml wody z cukrem, aż się rozpuści. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Jeśli używasz miodu, rozpuść go w letniej wodzie (nie wrzątku!).
Łączenie: Wyjmij skórki ze spirytusu (możesz je odcisnąć). Teraz najważniejsza zasada chemii domowej: Wlej spirytus do syropu (nigdy odwrotnie, bo nalewka może zmętnieć).
Sok: Teraz wyciśnij sok z 2-3 cytryn (tych, które wcześniej obrałeś) i dodaj do mikstury. Sok przefiltruj przez gęste sitko, aby nie było pływających farfocli.
Leżakowanie: Przelej do butelek. Choć kusi, by pić od razu, daj jej minimum tydzień w lodówce lub piwnicy. Smaki muszą się „przegryźć”.
Dlaczego ten sposób?
Dzięki maceracji samych skórek uzyskujesz aromatyczne olejki eteryczne, które dają szlachetny zapach świeżej cytryny, a nie „cukierka cytrynowego”. Połączenie 0,5 l spirytusu z ok. 450-500 ml dodatków (woda + sok) da Ci trunek o mocy około 45-50% – idealny, by rozgrzewał, ale nie palił przełyku.
Moja rada: Jeśli chcesz, by była krystalicznie czysta, po tygodniu możesz ją przefiltrować przez zwykły filtr do kawy.
_______________________________
https://justroll.it/blog/what-is-osr-rpg
. Nie mam dostępu do bimbru chciałbym zrobić taką ze spirytusu. Chciałbym spróbować z 0.5 litra spirytusu macie może przepis pod taką ilość żeby to wyszło jak należy. Będę robił pierwszy raz taki trunek dlatego jeśli można proszę o przepis pod spirytus a najlepiej pod 0,5 litra spirytusu 
