Pigwówka

[kitaferia]

Klarowny nastaw z pigwy.

[Ostoja]

Kolego @kitaferia wygląda znakomicie, przepysznie. Gdybym miał owoce, zrobiłbym również.
_______________
Pozdrawiam Ostoja

[kitaferia]

Wygląda jak wygląda, ale jak pachnie. Pierwsza próba smaku dopiero gdzieś za 3 miesiące, choć najlepsza będzie pewnie po roku. Zamierzam ją leżakować na dębie.

Ostoja możesz kupic owoce pigwowca wysyłkowo na allegro, parę kliknięć i przyjda pocztą.

[mlody]

witam
ja swoją pigwówke robie troche inaczej choc na tej samej zasadzie co wszyscy
ja najpierw robie syrop mieszając owoce z cukrem w stosunku 1:1 i mieszam to przez ok4-6 tygodni (czas potrzebny do całkowitego rozpuszczenia cukru) a nastepnie zlewam syrop i mieszam ze spirytusem 95% w stosunku 1:1 i dalej stoji.
Gdzies czytałem ze nalezy najpierw owoce zalewac spirytusem a potem cukier i tak zaczołem robic nalewki w tym roku lecz nalewka z aroni wyszła mi koszmarna jak na razie może jak polezy to zmieni smak a moze poprostu owoce za długo lezały w spirytusie. Podobny posmak w nalewce na owocach czarnego bzu mi wyszedł zobacze co dalej z tego bedzie.
Mam pytanie czy przy nalewkach z jeżyn tez wam sie galaretka na wieszchu robi po wymieszaniu wszystkich produktów?
pozdrawiam
rafał

[kitaferia]

Galaretka przy jeżynach? Pierwsze słyszę a robią ją od lat. Jeżyna dużo wytrąca osadu ale nie galaretkę. Osad jest dość "kiślowaty". Dajesz pektopol do sokowania?

[a_priv]

Klarowny nastaw z pigwy.

Piękny widok.
Kiedy to nastawiałeś, że już ma taki ładny kolor?
Moja starsza ma dopiero tydzień, a najmłodzsze jeden dzień.
Nastawiłem też wczoraj tę na miodzie, ale ściśle według przepisu - wziąłem miód lipowy. zapowiada się ciekawie.

Przy takim bogactwie trunków i ich odmian, trzeba rozważyć czy w przyszłości zloty nie powinny być tematyczne.
Np. zlot pigwowcowy, zlot żytni, zlot śliwowicowy, zlot gruszkowy, zlot jabłkowy, zlot....... i tak....... co tydzień.

pzdr

[kitaferia]

Nastawiłem 10.10.08, cukier sie upłynnił, sok ładnie wyszedł, więc wczoraj zlałem i dodałem 1 litr spirytusu, a dzis jest taka jak na zdjęciu. Zero sztycznego klarowania, pododaniu spirytusu do soku z cukrem klarowała się "w oczach".
Załączam fotke owoców zalanych już wódką.

[ Dodano: 2008-10-20, 14:16 ]
Co do zlotów jestem gotowy zawsze
Jest 52 tygodnie w roku, a więc trunków starczy

[a_priv]

.....Jest 52 tygodnie w roku, a więc trunków starczy

Może być za mało tygodni jak uwzględnimy jeszcze nalewki ziołowe i np. piwa.

Wtedy dany trunek mógłby spotkać się w cyklu dwu albo i trzyletnim.

pzdr

[kitaferia]

Piwa mogą się pojawiać na każdym zlocie rano Teraz zacieram piwo jak jakis browar czyli ciągle Tak mnie wciągnęło warzenie, że sam się dziwię. Tylko dobrych tanich słodów brak

[krzysiek007]

Teraz zacieram piwo jak jakis browar czyli ciągle

Wojtek - uważaj!!. Zmierz obwód w pasie i sprawdzaj codziennie. Niektórzy tego nie robili i wyglądają jak wyglądają
Pozdrawiam

[kitaferia]

Krzysiek co mam może jeszcze zaszkodzić ? Na stoliku zawsze się zawsze znajdzie troche miejsca, aby położyć mięsień piwny
Musze zakupić centymetr krawiecki i zacząć pomiary

[akempes]

witam
ja swoją pigwówke robie troche inaczej choc na tej samej zasadzie co wszyscy
ja najpierw robie syrop mieszając owoce z cukrem w stosunku 1:1 i mieszam to przez ok4-6 tygodni (czas potrzebny do całkowitego rozpuszczenia cukru) a nastepnie zlewam syrop i mieszam ze spirytusem 95% w stosunku 1:1 i dalej stoji.
pozdrawiam
rafał

kolego napisz w jakiej temp. trzymasz 4-6 tygodni owoce z cukrem bez alkoholu
nie zachodzi fermentacja ?
jeśli nie zachodzi to może dlatego, że stosunek 1:1
ja robię 2:1(cukier)
pozdrawiam

[mlody]

witam akempes
ja trzymałem je w piwnicy wiec było dosc chłodno
w pigwówce nie zauważyłem zadnej fermentacji to pewnie dzieki trzymani w piwnicy. Inne nastawyo tych samych proporcjach zaczynały fermentowac ale stały w oknie.
Swoją drogą cięzko jest ocenic smak swych produktów nie mając porównania z innymi wyrobami, a opinia osób pijących nie jest zbyt dobra bo zawsze się zachwycają
Pozdrawiam
Rafał

[akempes]

hej młody !
Dzięki za odpowiedź
czyli piwnica robi swoje
dłuższe trzymanie nastawu owocowo/cukrowego to lepsze wyciągnięcie wartości
ćwiartki owocu pigwowca widać jak się kurczą, a soko/syropu przybywa
pozdrawiam

[mlody]

kitaferia
kolego zlałem cały nastaw z jeżyn przez pieluche tetrową i okazało sie ze to jednak osad taki kisliwy jak pisałes. Zastanawia mnie tylko to za zanim dolałem syrop do alkocholu to wszystko przefiltrowałem i wydawało sie że jest klarowny. Nie wiem czy ten osad poprowtu nie jest wytrancany przez alkochol? co do klarowania nie daje nic, czekam aż osad opadnie i zlewam z nad osadu ewentualnie wstępna filtracja przez gaze czy pieluche
Pozdrawiam