Problem z zacieraniem

[Jim]

Witam, zacieram słód jęczmienny na lenia i ciagle próba jodowa wychodzi źle.
18kg słodu 60l wody
Podgrzałem wodę do 70 stopni dodałem słód i wymieszałem porządnie mieszadłem do farby, temperatura spadła do 52 stopni to podgrzałem do 64 i utrzymuje temperaturę na poziomie 61-65 przez 3h już i dalej po próbie wychodzi ze jest dużo skrobi (płyn lugola odrazu barwi się na mocno ciemny kolor) i nie bardzo wiem o co chodzi, zacieram pierwszy raz

[zbyszko]

Termometr sprawdzałeś?

[Jim]

Tak działa poprawnie, sprawdziłem blg wychodzi mi 20

[Doody]

20 Blg to nie tak źle. Przy tych proporcjach ideałem by było 22, ale to zależy od słodu. Słód wsypuj do wody o temp. maksymalnie 65 stopni, inaczej dezaktywujesz część enzymów. Próbą jodową nie zawracaj sobie głowy. Szkoda czasu.

[Jim]

Tak właśnie zrobiłem, do beczki drożdże i zobaczymy za tydzień co wyjdzie

[Jim]

Nie chce zakładać nowego temat, zastanawiam się czy destylować z młótem czy ściągnąć klarowne z góry? Płaszcz w zbiorniku mam tylko drożdże po fermentacji opadają na dno razem z młótem i zastanawiam się czy nie wpłyną negatywnie na destylat

[Doody]

Jak masz płaszcz to mieszasz zawartość i wlewasz do kotła jak leci. Robisz odpęd uzyskując jak najwięcej alkoholu i aromatów. W drugiej destylacji dzielisz destylat na frakcje.

[Jim]

Dziękuje za rady