Ziemniaki>Bimber

[stratos]

Zainstalowałem licznik od gazu ziemnego (taki co przed domem w żółtej skrzynce siedzi).

W rurkę fermentacyjną włożyłem na pastę silikonową wężyk od kroplówki, a ten poprzez kawałek rurki połączyłem z innym grubszym wężem, który to podłączyłem do gazomierza.
Mając odczyt litrów CO2 jest dużo łatwiej określić w której akurat fazie fermentacji znajduje się zacier.

Od wczoraj odbieram przedgony i może jutro przejdę do destylacji.

[stratos]

destylacja - rektyfikacja . . .
Może i złego słowa użyłem.
Powininem napisać "jutro to puszcze na kolumnę do gonu właściwego".

A o odbieraniu przedgonów już kiedyś pisałem. (teraz nie znajdę gdzie to było)
Ustawiam na kotle np. 92*C, i kolumna rozgrzewa się prawie do samego szczytu, ale jeszcze po niżej miejsca odbioru. (tak żeby nie kapało)
Na drugi dzień rano okazuje się że wystygło jej ze 3m i rozgrzana jest tylko połowa jej długości.
Czyli przy tej samej temperaturze, kocioł produkuje znacznie miej pary.
Oznacza to że substancje których temperatura wrzenia jest niższa od etanolu, wydostały się z zacieru, tym samym podnosząc temperature jego wrzenia.
Wtedy podnosze temperature na kotle do np. 92,8*C, tak aby znowu była cała rozgrzana.
I tak robię ze trzy razy przez dzień.
Jeśli po np. 4 godzinach miejsce do którego rozgrzana jest kolumna nie zmienia swojego położenia, to uznaje iż wszystkie lżejsze frakcje zostały juz odebrane z zacieru.
Wtedy zamykam zawór pod kolumną przedgonową (śmierdzącą), a otwieram pod właściwą i mogę przejść do kapania.

Z praktyki:
Załączyłem grzanie wczoraj w południe, a w tej chwili (po 30 godzinach) nie zauważam przesuwania się miejsca rozgrzania, czyli zacier jest gotowy do puszczenia na drugą rure.

[Brzydal]

dalej zmanipulowany reklamami polmosów twierdzę, że wysokiej klasy czystą można zrobić z ziemniaków, surowce z których możemy uzyskać wódkę czystą na najwyższym poziomie światowym, taką miękką, łagodną, mniamniuśną to żyto, pszenica i własnie ziemniak,

To i ja teoretycznie Pepes uzyskuje glukozę z ziemniaka. Cargill ze zbóż, a może nawet z kukurydzy. Z tej glukozy koledzy robią spirytus najwydestyluchniejszy uzyskując 96,5% i konia z rzędem temu kto rozpozna z czego była wódka. Owszem pewnie można by rozpoznać jeśli się robi typu starka, tak jak rozpoznają smak wędzonego torfu. Wtedy warto bawić się w zacieranie. Reszta to jak Dańkowskie złote w Belvedere.

[stratos]

Po przeciąganiu.
Zapach destylatu identyczny z poprzednimi, czyli z kukurydzy i pszenżyta.
Nie jestem w stanie odróżnić butelek.
Za to zapach wywaru zdecydowanie najgorszy, gdzie subiektywnie z powyższych najładniej pachnie pszenżyto.

Uzysk też bardzo mały.
Nie przeprowadzałem dokładnych pomiarów, ale na oko uleciało z 10kg ziemniaków jakieś 0,8l 100%

Podsumowując - bez sensu.

[Cocacolatl]

Nie zgodzę się, że bez sensu. Ja postrzegam kartofle jako bardzo dobry i prosty w obróbce surowiec. Nic nie trzeba śrutować, kleikować itepe... Wystarczy je ugotować nawet bez obierania z odlaniem wody (lub uparować, jak tam kto woli i czym dysponuje), zgnieść tłuczkiem (wiertarką) na pure, zadać na gorąco enzymy i już mamy słodką zupę. Zupę po przestygnięciu zaszczepiamy drożdżami, które przerabiają nam ją wtrymiga na surowiec do destylacji. Destylować trzeba niestety w płaszczu, ale to jedyna niedogodność. Wydajność przyzwoita - trzeba tylko pamiętać, że w ziemniorach jest zaledwie około 20% skrobi i nie spodziewać się uzysków jak ze zboża lub cukru.

C.
edit: wódka wychodzi przyzwoita, łagodna, ale z delikatnym posmakiem "zielonego ziemniaka" jeśli wiecie o co chodzi. Porządna kolumna pewnie jest w stanie załatwić ten posmaczek.

[runner2]

Ciekawe co za odmianą ziemniorów? Z tego co pamiętam to takie które przy gotowaniu czernieją miały wiekszą zawartość skrobi.

[Cocacolatl]

Najlepsze na pewno będą jakieś przemysłowe, z wysoką zawartością skrobi. Ale nie robiłbym z tego zasadniczego problemu. Kartofle rosną właściwie wszędzie, wystarczy żeby ich nie zalewało i żeby nie zarosły chwastami. Plon dają duży, dobrze się przechowują, bardzo łatwo przerabiają... Spośród nastawów z pszenicy i kartofli milej wspominam kartoflane.

C.

[OLO 69]

A sprawdzałeś jaki był uzysk spirytusu na kg ziemniaków?
Pzdr.

[Cocacolatl]

Już teraz nie pamiętam, ale kilka wpisów wyżej jest post stratosa - 0.8 l/10kg To jest dość prawdopodobne - w 10kg ziemniorów było jakieś 1,6-2kg skrobi, więc więcej jak litr nie należałoby się spodziewać.

C.