Zacieranie chleba

[cieptas]

witam wszystkich użytkowników forum,
mam pytanie:
zacieralem enzymami chleb, ale nie wiem czy dobrze to zrobiłem bo po zakonczonym zacieraniu uzyskalem tylko 9Blg a chleba bylo bardzo gęsto, czy może 9Blg to dobry wynik i nie powinienem sie martwić ze coś źle zrobiłem?

[Citizen Kane]

Zakładając, że ktoś będzie znał odpowiedź na Twoje pytanie (ja nie znam), to jak może ci jej udzielić, skoro wcale nie podajesz z jakiej ilosci składników wynikło te 9 Blg!

BTW podziel się techniczną stroną zacierania chleba, bo jakby nie było, jest to nowość na forum.

[Aabratek]

cytuję:
"W zależności od zawartości wilgoci w chlebie ze 100kg otrzymuje się 18 ÷ 25 dm³ 100-procentowego spirytusu."

- oczywiście trzeba mieć na uwadze różnice między produkcją przemyslową a "domową"

[moonjava]

Lukasek, Twój nastaw bedzie miał w przybliżeniu max. 4%, chyba ze hydroliza bedzie postepowac nadal.

[cieptas]

nie ważyłem ile chleba wrzucilem, wiec jak piszesz nie ma jak odpowiedziec na moje pytanie
co do chleba- urzylem do zsechnietego, ktory sie juz na nic nie nadawal (zacier za darmoche), chleb bez jakiegos specjalnego kruszenia zalalemwoda tak aby chleb nie byl do konca zalany, po czym zaczelm go gotowac do uzyskania jednolitej masy, po gotowaniu i ochlodzeniu do 70 stopni dalem enzymow, jak temperatura zeszla do 40 stopni to znow podgrzalem do 70 stopni, zmierzylem blg, po chlodzeniu dodalem drozdzy+ pozywke i tu mi sie nasunelo kolejne pytanie- czy teoretycznie po takim podwojnym podgrzewaniu teoretycznie powinno mi sie w miare scukrzyc?, moj wniosek po wlozeniu do butli- zacier z chleba jest bardzo gesty, moim zdaniem mozna go wymierzac przed destylacja z jakims rzadszym zacierem, to by bylo chyba tyle

[ Dodano: 2006-04-30, 15:30 ]
wiem wlasnie

[ Dodano: 2006-04-30, 15:30 ]
mialo byc: moonjava wiem wlasnie

[excel]

Witam wszystkich w piękny poniedziałkowy poranek.
Chciałbym podzielić się swoimi doświadczeniami,jakie zapoczątkował Lukasek w zacieraniu chleba.
Zbierałem chleb przez pół roku i nazbierało się tego 12 kg. Potłukłem chleb młotkiem w szmacie na drobno i zatarłem tak jak zaciera się zboże.
Zaskoczony byłem wynikiem jaki osiągnąłem.
Gotowałem prostym urządzeniem pot still.
Z 12kg. chleba uzyskałem 7400 ml. 62% wybryku,co daje 382 ml. 100%spirytusu z 1kg. chleba.
Jeżeli po drugim gotowaniu i odrzuceniu przed i pogonów uzyskał bym 300 ml. 100% spirytusu to wynik powinien być chyba bardzo dobry.
Co do jakości i smaku uzyskanego wybryku wypowiem się po drugim gotowaniu
Excel