Kwaśny nastaw z pszenicy

[zuczek222]

Jakiś czas temu natrafiłem w necie za przepis na kwaśny zacier z kukurydzy i korci mnie zrobienie tego samego tyle że z pszenicy (zalega mi kilka kilo).
Przepis by wyglądał tak:

Mam beczkę 30l więc dam:
20l wody, ja używam wody RO (posiadam filtr RO6 w kuchni)
4 kg pszenicy
3,5 kg cukru
1 paczka drożdży, ja użyję Fermiol

Po każdym odciągu dodaję wody, a następnie 5l dundru i cukier w nim rozpuszczony.
Co wy na to, wyjdzie coś z tego, czy jednak lepiej pozostać przy kukurydzy i jechać w stronę burbonu.

[lesgo58]

Poczytaj tutaj:
http://alkohole-domowe.com/forum/latwy- ... y%20zacier

[zuczek222]

Już przeczytane właśnie tam zaczerpnąłem pomysł, tyle że tam nie ma mowy o innych zbożach niż kukurydza. Ja mam dostęp do żyta, pszenicy, jęczmienia i z tymi zbożami chcę pokombinować.

[Emiel Regis]

tyle że tam nie ma mowy o innych zbożach niż kukurydza

Nieprawda, sam pisałem o stosowaniu mieszanki; kukurydza, jęczmień, żyto i pszenżyto.
Efekty ciekawe, ale jak to będzie z samą pszenicą tego niestety nie wiem.
Daj znać co wyszło.

[magas]

Ja bym próbował, ale bez cukru, zacierać zboże i fermentować zboże tym sposobem, a nie buraka cukrowego. Pietro ostatnio bawi się w zacieranie żyta i tylko żyta bez enzymów, by sprawdzić różnicę w smaku, ale on nie lubi pisać, a na forum nie ma opcji dyktafon.

[zuczek222]

Do nastawu dodałem jeszcze trochę szczap dębowych niech oddają smak
Ostatnio odwiedziłem stolarza u siebie Pan był przemiły i dostałem mnóstwo dębowych ścinek , które upiekłem więc trzeba korzystać

[magas]

Jak smakuje destylowany dąb, czy to aby nie zepsuje smaku, pytam z ciekawości.

[OLO 69]

Smaku nie zepsuje, bo w większej ilości wygotuje się w przedgonie.
Sprawdzone.
Pzdr.