Przepis na whisky

Awatar użytkownika
Doody
90%
90%
Posty: 948
Rejestracja: 2017-01-04, 20:46
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Przepis na whisky

Post autor: Doody » 2021-11-16, 23:17

Ale zawsze można dodać dowolnego drewna do kamionki, w dowolnym stopniu wypieczenia i w dowolnej ilości. Tym samym mamy kontrolę nad dębieniem, a kamionka robi za "wymiennik powietrza" :wink:
Oczywiście, że beczka to beczka i na długie leżakowanie dużych ilości jest niezastąpiona.
Pozdrawiam
Darek

kwik44
100%
100%
Posty: 1365
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Przepis na whisky

Post autor: kwik44 » 2021-11-17, 11:54

Ja podążam obydwoma drogami. A nawet trzema ;) Kostki od 98% do koniaczku, szczapy własne do grappy i równolegle biała grappa, śliwka, porzeczka, morela, czereśnia, gruszka... Lista długa. Teraz również wykorzystuję kamionki jako element czegoś w rodzaju systemu Solera, jako "ostatni" etap wygładzający trunek z beczki, kiedy już nie chcę, żeby się więcej dębił. Nie ma się co szufladkować. A jak by się trafiły te duże kamionki jednak, to będę w nich dodatkowo dojrzewał trunek przed dolaniem do beczki. Żeby czasu nie tracić.

Carl
30%
30%
Posty: 48
Rejestracja: 2019-01-29, 21:51

Re: Przepis na whisky

Post autor: Carl » 2021-11-17, 14:51


kwik44 pisze: szczapy własne do grappy.
Napiszesz coś więcej na ten temat. Jakie duże, jak dużo i jak przygotowane?


Wystukane z Tapatalka


Awatar użytkownika
dynio1977
50%
50%
Posty: 144
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Przepis na whisky

Post autor: dynio1977 » 2021-11-17, 15:03


Doody pisze:Ale zawsze można dodać dowolnego drewna do kamionki, w dowolnym stopniu wypieczenia i w dowolnej ilości. Tym samym mamy kontrolę nad dębieniem
No tak zgadzam się, ale chodziło mi bardziej o to, że szkoda by mi było zajmować kamionkę zamiast wlać whisky do beczki.
Ja też tak ja Kwik równolegle do np. zalanego calvadosu w beczce mam też dojrzewający calvados w kamionce na ewentualne dolewki.
Ciekawy też jest pomysł końcowego wygładzenia trunku w kamionce po starzeniu w beczce

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka


Awatar użytkownika
dynio1977
50%
50%
Posty: 144
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Przepis na whisky

Post autor: dynio1977 » 2021-11-17, 15:09


Doody pisze:Ale zawsze można dodać dowolnego drewna do kamionki, w dowolnym stopniu wypieczenia i w dowolnej ilości.
Z drugiej jednak strony jakby sie zastanowić, to w przypadku kamionki nie mamy do czynienia ze "zużyciem opakowania".
Beczkę co kilka wsadów trzeba rozebrać, oszlifować i opalić, a kamionke wystarczy dobrze wymyć i wrzucić dowolne płatki...

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka


kwik44
100%
100%
Posty: 1365
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Przepis na whisky

Post autor: kwik44 » 2021-11-17, 17:06

Moje szczapy są 7-15cm, średnicy 5-15mm, zależy w którą stronę ;) Po prostu jak wyszły spod siekiery. Opiekane w piekarniku "pod wanilię" ale to się nie udało. Chyba w 180 stopniach, a część dopieczona była jeszcze w 250. LP pamięta ;) Nie dają posmaków waniliowych. Do pełnej kamionki wrzuciłem jedną małą i jedną dużą. Ale grappa siedziała tam 4 albo 5 lat. Nie pamiętam. Jest na pewno mocno esencjonalna, ale o dziwo się nie przedębiła. Do ~połowy kamionki z koniakiem dawałem 2-3 kostki od 98%. Dają inny smak, który w koniaku bardziej mi pasuje. Trzeba sprawdzać czy się nie przedębia i tyle... A żyto i rum dojrzewam już bez niczego. Mają się tylko dogładzić.

Carl
30%
30%
Posty: 48
Rejestracja: 2019-01-29, 21:51

Re: Przepis na whisky

Post autor: Carl » 2021-11-17, 23:37

Ok. Dzięki za info

Wystukane z Tapatalka


ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość