Przepis na whisky

Awatar użytkownika
winiarek5
101%
101%
Posty: 1814
Rejestracja: 2006-04-09, 15:02
Lokalizacja: Dolny Śląsk

Post autor: winiarek5 » 2007-02-26, 23:02

Nieżli ci goście od whisky, w dziale ogólnym znalazłem między innymi taką perełkę:

http://www.whisky.org.pl/forum/viewforu ... =0&start=0

Zastanawiam się czy "Mature teens video" to jakaś niestarzona dziesięcioletnia whisky czy coś bardziej ekscytującego.

:shock:

Winiarek

Awatar użytkownika
a_priv
100%
100%
Posty: 3144
Rejestracja: 2006-08-25, 08:30

Post autor: a_priv » 2007-02-26, 23:10

@winiarek
Raczej to drugie :wink:
pzdr

Awatar użytkownika
Aabratek
101%
101%
Posty: 1395
Rejestracja: 2006-02-05, 16:20

Post autor: Aabratek » 2007-02-26, 23:20

Całe to forum to jeden wielki bu.... :mrgreen:
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez Aabratek, łącznie zmieniany 1 raz.
... a Goździkowa przypomina - na ból głowy walnijcie klina !

Awatar użytkownika
inżynier
101%
101%
Posty: 1823
Rejestracja: 2006-11-14, 12:00

Post autor: inżynier » 2007-02-26, 23:38

@Winiarek, ale masz czuja!
To nawet napewno to drugie :lol:

Awatar użytkownika
Pietro
101%
101%
Posty: 1091
Rejestracja: 2006-04-05, 21:51

Post autor: Pietro » 2007-02-27, 09:46

I które łyski wybrać....??? :roll:
Ratujmy się, bo trzeźwiejemy :cry:

Awatar użytkownika
a_priv
100%
100%
Posty: 3144
Rejestracja: 2006-08-25, 08:30

Post autor: a_priv » 2007-02-27, 10:44

@Pietro
Nie ważne które, ale z lodem (ami) czy bez? :wink:
pzdr

poziom
30%
30%
Posty: 39
Rejestracja: 2008-06-14, 12:13

Post autor: poziom » 2008-10-23, 22:18

A ja zrobiłem tak:
- po 50% odpędów kukurydzianego i żytniego (destylacja do 89% + filtrowanie + destylacja 94%)
- 5% sherry
- 2% syropu klonowego
- sporo dębu mocno palonego

Celowałem w "whiskey żytnią". Przez dwa tygodnie nadawało się to tylko do ponownego przedestylowania ale teraz... Nierewelacyjne ale pitne. A z lodem to nawet bardzo.
Rozwija się obiecująco.
Następnym razem dam 75% kukurydzy, 1% syropu, sherry niewytrawne, ew. odrobinę trochę karmelu i pół roku. To ostatnie najtrudniejsze do zdobycia.
Założę się, że zadziała.

Nie jestem pewny czy to jeszcze właściwy dział ale temat dość złożony.

poziom
30%
30%
Posty: 39
Rejestracja: 2008-06-14, 12:13

bourbon-y

Post autor: poziom » 2008-12-27, 16:53

Whiskey typu bourbon:
- skład 60% kukurydza, 20% jęczmień, 20% żyto (myślę, że nawet 30% jest ok - to oczywiście kwestia gustu)
- fermentacja - osobno ale lepszy efekt jest jeśli wszystkie składniki fermentują razem; zacieram przy pomocy zestawu enzymów, później drożdże Red Ethanol;
- destylacja - tu zaczynają się schody: powinien być pot still ale ja robiłem na krótkiej kolumnie (jak do śliwowicy) do 90%. Ze względu na "drożdżowe pozostałości" lepiej starannie sklarować (worek + troche czasu). Te 90% to raczej maksimum.
- starzenie - opalana, zwęglona powierzchniowo dębina w listewkach (1/2'x1/2'x6') bardzo dobrze wysezonowana - to kluczowy element (wręcz wystawiona na wpływy atmosfery, żeby wypłukać część garbników); listewka/litr, w zależności od stężenia wyługowuja się różne smaki. Ja najbardziej lubię 60-55% (im niżej tym słodsze i ladniejszy czerwonawy kolor). Wieczorem wygrzewam przy kominku a na noc wyrzucam na mróz.
-dodatki 10-20 ml sherry + 10 ml syropu klonowego
Po 10 tygodniach uzyskuje piękny kolor i nadaje się do picia.
Ostatnio zmieniony 2008-12-28, 14:56 przez poziom, łącznie zmieniany 2 razy.

Awatar użytkownika
alex
10%
10%
Posty: 18
Rejestracja: 2008-06-23, 14:50
Lokalizacja: Wrocław

Post autor: alex » 2008-12-27, 20:28

Witam
Znalazłem w sieci podręcznik (Making pure corn whisky) dotyczący produkcji amerykańskich whisky (Kentucky,Tennesse i Canadian) dokładny przewodnik jak krok po kroku postępować.
Począwszy od skladu zacieru, destylacji, kończąc na lezakowaniu. Wszystkie procedury dotyczą kolumny rektyfikacyjnej w domowej skali. Niestety jest plik jest zbyt duży i nie mogę go załączyć.

Pozdrawiam

onek_uk
60%
60%
Posty: 236
Rejestracja: 2008-06-03, 01:39
Lokalizacja: Jukej :)

Post autor: onek_uk » 2008-12-27, 21:31

@alex
Może podaj linka do tej stronki :wink:

Awatar użytkownika
adwokat
101%
101%
Posty: 639
Rejestracja: 2006-01-05, 17:42
Lokalizacja: Rzeszów / Kraków

Post autor: adwokat » 2008-12-27, 21:36

Witam.

Polecam serwis www.odsiebie.com .
Ja tam hostuję pliki.

Pozdrawiam.

adwokat
Pozdrawiam. adwokat

Awatar użytkownika
Ostoja
101%
101%
Posty: 1482
Rejestracja: 2008-01-01, 03:18
Lokalizacja: Dolny śląsk

Post autor: Ostoja » 2008-12-28, 00:13

Kolego @alex już nie mogę doczekać się, kiedy to będę to mógł skopiować z pomocą:
podanego przez @Adwokat serwisu
www.odsiebie.com .
Życzę powodzenia :D
Pozdrawiam Ostoja

Awatar użytkownika
radek 2018se
30%
30%
Posty: 41
Rejestracja: 2007-10-12, 21:34
Lokalizacja: Śląskie

Post autor: radek 2018se » 2008-12-28, 02:44

Nie wiem czy dokładnie o tego "pdf'a" chodzi...
jeśli tak, oto link do torrenta:
http://dl.torrentreactor.net/download.p ... Distillers

Awatar użytkownika
alex
10%
10%
Posty: 18
Rejestracja: 2008-06-23, 14:50
Lokalizacja: Wrocław

Post autor: alex » 2008-12-28, 11:07

Plik jest na: http://odsiebie.com/pokaz/1199583---a06f.html
A jeśli chodzi o torenty to jest to właśnie ten plik.

onek_uk
60%
60%
Posty: 236
Rejestracja: 2008-06-03, 01:39
Lokalizacja: Jukej :)

Post autor: onek_uk » 2008-12-28, 13:45

@alex
Dzieki za ten link, :1st no chyba dokladniej juz nie mozna bylo opisac calego procesu co i jak, moze na przyszlosc koledzy co beda podawac jakies przepisy na zacieranie lub na jakies nastawy wezma przyklad jak powinno sie opisywac caly przebieg :mrgreen: :brawo
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez onek_uk, łącznie zmieniany 1 raz.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości