Zacieranie chleba
Ziemniaki na frytki obiera sie bardzo gorącą parą wodną i pozostałosci po obieraniu sprzedają okolicznym mieszkańcom na paszę
wiem dobrze bo mój kuzyn kupuje to w duzych ilościach i skarmia tym trzodę
On mieszka koło Lęborka gdzie jest najwieksza fabryka frytek w Polsce.
I własnie teraz pomyslałem że moze by toto wykorzystać?
To o czym mówie jest w postaci pulpy.
wiem dobrze bo mój kuzyn kupuje to w duzych ilościach i skarmia tym trzodę
On mieszka koło Lęborka gdzie jest najwieksza fabryka frytek w Polsce.
I własnie teraz pomyslałem że moze by toto wykorzystać?
To o czym mówie jest w postaci pulpy.
Życie jest zbyt krótkie by pić kiepskie trunki
Nie mówię ze to na sucho sie robi. W domowych obieraczkach dolewa się troszke wody. Na allegro można dostać trochę wieksze i mocniejsze i tam zasada jest podobna - wirująca tarka ścierająca wierzchnią warstwe ziemniaków i zapewne dlatego po wszystkim otrzymuje się papke. Za pewne odparzanie skórki parą znacznie lepiej działa niż zmoczenie jej wodą, ale obiera się ścieraniem. Jeżeli ta pulpa jest naprqawde prawie za darmo do ja bym zaryzykował zrobienie polskiego specjału - wódki z ziemniaków. Co prawda nie można liczyć na wielkie plony ze względu na niską skrobiowość. Ciekawe czy tą papke obierkową można traktować jako już uparowane ziemniaki.
Konstytucja RP - Art. 54. 1. Każdemu zapewnia się wolność wyrażania swoich poglądów oraz pozyskiwania i rozpowszechniania informacji.
Witam
Wracając do tematu : Zacieranie chleba
Destylat z zacieru (chleb,bułki ) ma delikatny zapach czosnku i
kminku tak mi się wydaje z tym że nie był to chleb z marketu a
z normalnej piekarni robiony na pewno na zakwasie.
Z 20 litrów zacieru wyszło około 1,5 l destylatu 94,5 % .
Niestety nie zważyłem chleba przed zacieraniem
Mam zamiar rozcieńczyć go do 50 % i odstawić na jakiś czas.
Taka ciekawostka dla degustantów.
Chleb zacieram co jakiś czas jak już uskłada się
pełna skrzynka , poprostu szkoda mi go wyrzucać a poztym
nie wypada.
Wracając do tematu : Zacieranie chleba
Destylat z zacieru (chleb,bułki ) ma delikatny zapach czosnku i
kminku tak mi się wydaje z tym że nie był to chleb z marketu a
z normalnej piekarni robiony na pewno na zakwasie.
Z 20 litrów zacieru wyszło około 1,5 l destylatu 94,5 % .
Niestety nie zważyłem chleba przed zacieraniem
Mam zamiar rozcieńczyć go do 50 % i odstawić na jakiś czas.
Taka ciekawostka dla degustantów.
Chleb zacieram co jakiś czas jak już uskłada się
pełna skrzynka , poprostu szkoda mi go wyrzucać a poztym
nie wypada.
Polak potrafi !!!
zważenie nie dało by dokładnych pomiarów, ponieważ jeden kawałek jest większy drugi mniejszy jeden bardziej drugi mniej odwodniony, kawałki mogą być z różnych gatunków chleb itd. i w przypadku dwóch kolejnych zacierań można by było uzyskać różne rezultaty. w miare rozsądny wynik dało by zmielenie maszynką do mięsa chleba na bułkę tartą i podanie oprócz wagi objętości tej bułki tartej.robol69 pisze: Niestety nie zważyłem chleba przed zacieraniem
Konstytucja RP - Art. 54. 1. Każdemu zapewnia się wolność wyrażania swoich poglądów oraz pozyskiwania i rozpowszechniania informacji.
No tutaj to mnie rozłożyłeś.... ,Tofi pisze:zważenie nie dało by dokładnych pomiarów, ponieważ jeden kawałek jest większy drugi mniejszy....
A na poważnie, ważona jest całość surowca i dało by to pogląd z jakiej ilości chleba (5, 10, czy 20kg) wyszło Robolowi te 1,5l spirytu. A że raz wyjdzie 1,4l, a drugim razem 1,6l to już jest tak naprawdę mniej istotne, choć uzależnione, jak napisałeś, od rodzaju/gatunku chleba.
Jeśli teoria nie pasuje do rzeczywistości, trzeba zmienić... rzeczywistość
-
- 101%
- Posty: 2012
- Rejestracja: 2006-05-12, 22:49
Witam
Zrobiłem experyment z cukrem poprodukcyjnym, w którym są ciastka.W7kg cukru jest ok 1l
masy okruchów.Całość zatarłem enzymami i fermentacja powoli dobiega końca po 3tyg.
Drożdże gorzelnicze słabo sobie radzą.Pół paczki Cobry 24h z 60l zacieru pracują w tydzień.
Ciekaw jestem czy będą jakieś różnice w wydajności. Wyniki za tydzień
Pozdrawiam
Zrobiłem experyment z cukrem poprodukcyjnym, w którym są ciastka.W7kg cukru jest ok 1l
masy okruchów.Całość zatarłem enzymami i fermentacja powoli dobiega końca po 3tyg.
Drożdże gorzelnicze słabo sobie radzą.Pół paczki Cobry 24h z 60l zacieru pracują w tydzień.
Ciekaw jestem czy będą jakieś różnice w wydajności. Wyniki za tydzień
Pozdrawiam
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości