Dzikie drożdże są nieprzewidywalne. Nie tylko Francuzi używają drożdży szlachetnych aby nie pozostawiać przypadkowi zasobności swoich portfelów.hugo pisze:nie rozumiem celu usuwania tzw."dzikich drożdży"...
Siarkowanie moszczu, wina ma na celu właśnie zabicie tych dzikich drożdży bo drożdże szlachetne są na takie "sanitarne" siarkowanie odporne.hugo pisze:... i psucia smaku oraz zdrówka pochodnymi siarki...
Poczytaj sobie Cieślaka, na przykład.
Czar PGR-u? Komandos?hugo pisze:Zrobiłem... ponad dwadzieścia hektolitrów naprawdę dobrego wina właśnie na "dzikich"
Pozdrawiam
Winiarek