Drożdże - prośba o pomoc.

[yachu4]

Witam.
Proszę pomóżcie.
Zrobiłem wczoraj Koźlaka według tego przepisu:

Surowce:
słód pilzneński 3,5kg
słód monachijski 2kg
słód karmelowy jasny 0,5kg
słód caraamber 0,2kg
słód carared 0,1kg

chmiel Magnum szyszki 40g - na początku gotowania
chmiel Lubelski granulat 30g - na 10 minut przed końcem gotowania

Drożdże Wyeast 2007 Pilsen Lager

Niestety zbyt późno się zorientowałem że, drożdże płynne muszę przygotować dwa dni wcześniej , a brzeczka już stoi w fermenorze.

Czy będą jakieś skutki uboczne jak zrobię na drożdżach Safale US-05, bo tylko takie obecnie posiadam.



Pozdrawiam
yachu4

[bnp]

spokojnie,
ja to bym zrobił tak, że brzeczkę na balkon i normalnie zrobił starter. W takich temp nic brzeczce nie powinno się stać przez 2 dni

[yachu4]

@bnp
Dzięki za odpowiedź, właśnie tak zrobiłem.
To dopiero moja druga warka, więc wciąż się uczę.

Pozdrawiam
yachu4

[Aabratek]

Właśnie Koźlak z powyższej receptury był moją warką nr13 - i przejechałem się na tych drożdżach - aktywacja ok a starter coś niewyraźny (dla spokoju poszedł w kanał)

Dobrze było by abyś szczelnie zamknął fermentor - przy otwieraniu okolice odkaź czymś (wrzątek, spirytus czy jakieś piro etc. )
safale to drożdże górne i smak Koźlaka już nie będzie właściwy

[gniady]

Niestety zbyt późno się zorientowałem że, drożdże płynne muszę przygotować dwa dni wcześniej , a brzeczka już stoi w fermenorze.
Czy będą jakieś skutki uboczne jak zrobię na drożdżach Safale US-05, bo tylko takie obecnie posiadam.

Na jakim etapie jesteś z tymi płynnymi? zbiłeś właśnie saszetkę w płynnych i czekasz aż napęcznieje, czy robisz dzisiaj starter z napęczniałej saszetki? bo jeśli to pierwsze to chyba lepiej zadać warkę suchymi, bo na płynne ze zrobieniem startera to sobie jeszcze poczekasz, bo bez mocnego startera piwo takie jak koźlak, fermentowane w niskiej temperaturze może mieć problemy z ruszeniem.
Jak zrobisz to na Safale w niskiej temperaturze to piwo będzie mieszaniną koźlaka i India Pale Ale (z takiego składu), ale myślę, że i tak nie będziesz żałował, ja bym zadał suche górne i fermentował w niskiej temperaturze.

[yachu4]

Dzisiaj dopiero zbiłem wkład z pożywką i czekam na pęcznienie opakowania.
Znalazłem już na stronie BA opis do tych drożdży, bo nie miałem zielonego pojęcia jak trzeba je przygotować. Teraz to już wiem, że są trzy miesięczne od daty produkcji, czyli trzy dni pęcznienia opakowania i dzień na starter.
W tym wypadku musiałbym czekać z brzeczką do czwartku/piątku.
W takim razie wychodzi na to, że, zaraz rozrabiam Safale, a w piątek przygotuje nowego Koźlaka pod te płynne, bo słody posiadam.

Dzięki za pomoc.