Piwo ciemne lub karmi

[kitaferia]

Kiedyś robiło się na piekarniczych, ale teraz można użyć piwnych lub bayanusów.

[Astemio]

W oryginalnym przepisie na opakowaniu są piekarnicze - po prostu "drożdże".

[Aabratek]

Kiedyś robiło się na piekarniczych, ale teraz można użyć piwnych lub bayanusów.

a podaj mi przyczynę dlaczego kiedyś można było używać piekarniczych a teraz już nie?
tradycjonaliści nawet powiedzą że ten smak znany z dawnych lat to też udział zwykłych drożdży
podpiwek zawsze robię na "babuniowatych" i już... tylko paczuszkę daję na mniej wody niż w przepisie

[kitaferia]

@AAbratek
A gdzie ja napisałem, że nie można na piekarniczych?



A poza tym każdy robi jak lubi, jak ktoś lubi posmak piekarniczych to można robić, kiedyś robiła babcia i mama tylko na piekarniczych i też smakowało i to bardzo, teraz jednak ja wolę na piwnych.

[cemik1]

Znajomy przynósł mi dwie paczki podpiwku i postanowiłem odświeżyć sobie pamięć tego smaku. I niestety zawód. Smak taki sobie. Ale kładę to na karb eksperymentowania. Oprócz podpiwka właściwego dodałem 12 łyżeczek kawy i 7ml kwasu fosforowego - wyobrażałem sobie, że będzie bardziej rześkie. Za to zdecydowanie za dużo alkoholu (po dodaniu zgodnie z przepisem 0,6kg glukozy na 10l wychodzi pod 3,5%) a przede wszystkim wyprodukowałem granaty. Próba otworzenia pierwszego (na szczęście na tarasie) - uzysk 0. Następne już mocno chłodne - z lodówki. I tu czasami udało się odebrać prawie połowę. Dwie flaszki same eksplodowały w piwnicy. W przypadku piwa nie miałem nigdy takich problemów.
Warzenie było w przerwie meczu, cukier zgodnie z przepisem i dlatego nie analizowałem tego zbytnio. Teraz przede wszystkim dałbym o wiele mniej cukru i może słodzik. Jako, że miałem dwie paczki może spróbuję ponownie. Co myślicie na temat pasteryzacji podpiwku (generalnie piwa niskoalkoholowego) dla przedłużenia trwałości? Jaka temperatura i czas? Czy nie wybuchnie w garnku?

[magas]

Nigdy nie robiłem piwa , czy podpiwku , pasteryzowałem ,,winka" owocowe i podgrzewałem destylaty , więc moje pytanie nie by pomóc , a z czystej ciekawości , co kolega miał na myśli pytając czy nie wybuchnie w garnku.

[cemik1]

W nagazowanym piwie jest już gaz. Część jest w nim rozpuszczona. Jeżeli podwyższymy temperaturę (pasteryzacja) rozpuszczalność gazu maleje. Dodatkowo dochodzi parowanie cieczy. Zwiększa się więc ciśnienie w butelce. Może ją rozerwać. Dlatego pytałem o praktyczne doświadczenia.

[magas]

Gazowanych i zamkniętych nigdy nie podgrzewałem , wóda w butelce przy podgrzewaniu zachowywała się jak jak skala w termometrze , czym cieplej tym jej więcej, trzeba polubić gorącą, wtedy mamy więcej do picia ps. przepraszam

[berni]

Jeśli chodzi o ,,cieńsze'' piwka to można zrobić piwo ,,harcerskie'' czyli wykorzystać brzeczkę tylko po wysłodzeniu. Ma około 6 blg robi się jak normalne piwo ale ma w granicach 1-2%.