"PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"

[lopes]

witam
Pytanie do RomKo czy chmielić brzeczkę trzeba używając tych siateczek na chmiel czy też można je czymś zastąpić ?
pozdro

[98%]

Witam - odpowiem za RomKo - JAKO "PRZEDSZKOLAK" w tym fachu to chmielenie "sprasowanym" chmielem - obejdzie się bez siateczki - chmieliny osiadają
na dno gara . natomiast szyszki - najlepiej "zamknąć" w jakimś sitku lub pózniej bedziesz je ganiał z durszlakiem - można skubnąć płci pieknej pończochę .....

zaobserwowałem że ten sprasowany chmiel ładnie osiada na dnie tworząc stożek , co do szyszek to zasłyszałem od RomKo -??? co on na to ???? chyba nie zasnąłem na wykładzie z chmielenia ....

98%

[kowal]

Ja gotuję szyszki. Nie mam żadnego woreczka. Potem przelewam do beki przez lnianą ściereczkę. Oczywiście trudno sobie taki zabieg wyobrazić przy 70 litrach

[98%]

mnie akurat drogi Kowalu " Oczywiście trudno sobie taki zabieg wyobrazić przy 70 litrach [/quote]" - nie trudno własnie taka była pierwsza warka


98%

[lopes]

witam
Jeszcze jedno pytanie odnośnie worków od ,,98%'' który model będzie dobry do filtrowania brzeczki
pozdro

[RomKo]

No właściwie 98% odpowiedział za mnie(dzięki za to bo ja właściwie nie lubię pisać),ale można popróbować w workach o rzadszych oczkach, jeżeli przetrzymają 100 stopni to będzie OK.

[Warg]

a ja mam takie pytanko ... czy zestaw Koźlak Ciemny 16°Blg (Bock Dunkel) z browamator.pl nadawał by się dla osoby która robiła by pierwszy raz domowe piwko ? (kompletnie zielonej osoby)

[Wes]

Zestawy ze słodu dla osoby która po raz pierwszy podchodzi do warzenia piwa to może być ciężko, ale nie mówię, że nie możliwe.
Jak się poczyta artykuły o zacieraniu i posiada sie podstawową wiedzę z chemii, to można się pokusić.
Na pierwszy raz polecam piwa górnej fermentacji.

[kowal]

Nabyłem ostatnio piękną wiatrówkę-rewolwer (smith & wesson) na naboje CO2. I w związku z tym "najszla" mnie pewna myśl. Wziąwszy do ręki nabój z dwunastoma gramami dwutlenku węgla, wyobraziłem sobie, że konstruuję urządzenie do gazowania tym nabojem piwa w kegu. Nie myślałem jeszcze, jak to rozwiązać technicznie, ale to raczej nie problem. Zastanawiam się, ile gramów CO2 znajduje się w 1 litrze piwa? Czy ktoś wie? Może taki 12sto gramowy nabój wystarczy na 50l? Czy może to będzie za dużo? Cena takiego naboju jest właściwie śmieszna (65 pensów - ok. 3zł). Nie szukałem cen gotowych zestawów do gazowania piwa, ale podejrzewam, że są drogie. Zorganizowanie samemu kilku toczonych elementów z KO i pospawanie ich może jednorazowo kosztować, ale potem to już tylko warzyć i gazować Piwko przed zagazowaniem można by w kegu zapasteryzować.

[flesz103]

@Kolwal
Z tego co słyszałem (i czytałem), tego typu "naboje" napełniane są technicznym CO².
Gaz nie przechodzi przez zestaw filtrów i może być zanieczyszczony drobinami oleju ze sprężarki.
Są w sprzedaży kapsuły z czystym CO², przeznaczone specjalnie do piwa lub starych "syfonów".

Pozdrawiam.
Tomek

[Paluch]

@ Kowal, Flesz
Można jeszcze inaczej.
Wystarczy wrzucić do kega kawałek "suchego lodu" - zestalonego CO2.
Potem zakręcić keg i... już.
Sądzę, że do 50 litrowego będzie potrzeba dużo więcej niż kilkanaście gramów ale empirycznie , z wodą można do tego dojść.

Pozdrawiam

[Ariush]

[...] ile gramów CO2 znajduje się w 1 litrze piwa:?: Może taki 12sto gramowy nabój wystarczy na 50l? [...]

12g to trochę za mało na 50l , w browamatorze mają pompki BEER KING w których 16,5g daje się na beczkę 5l.

[Aabratek]

Piwko przed zagazowaniem można by w kegu zapasteryzować.

Pasteryzacja to kastracja!

W normalnych warunkach gaz wtłaczany do kega ma na celu tylko umożliwienie "wypchnięcia" go z beczki - samo piwo jest wcześniej normalnie gazowane

[tomQ]

@ kowal

Nie mam doświadczeń z piwem, choć się poważnie przymierzam.
Jednak od wielu lat robię wina.
Wiesz jaka jest różnica pomiędzy winem musującym, a szampanem lub nawet winem musującym robionym metodą szampańską?

Szkopuł tkwi właśnie w CO2.
By otrzymać prawdziwego szampana należy wywołać powtórną fermentację w butelce.
Ponieważ produktem fermentacji są między innymi osady butelkę utrzymuje się w takim położeniu by zbierały się one w szyjce. Te lepsze są nawet codziennie obracane o kąt rzędu 15 stopni by osady ładnie się układały na korku. Po zakończeniu fermentacji szyjka jest zamrażana, korek usunięty, a lód z osadami wypłukiwany ciepłą wodą.
Na koniec naturalny korek, druciany koszyczek i mamy to, co tygryski lubią najbardziej

Wina musujące to zwykłe wina po przejściu przez linię do produkcji oranżady.

Różnica w walorach organoleptycznych jest ogromna

Dość łatwo można poznać czy napój musujący zawiera naturalny CO2 wytworzony w procesie fermentacji, czy został nim sztucznie wzbogacony. W pierwszym wypadku bąbelki gazu są mikroskopijnej wielkości i poruszają się "gęsiego" jakby po niewidocznych niteczkach.
W drugim wypadku pęcherzyki CO2 są znacznie większe, a uwalnianie gazu zachodzi podobnie do wrzenia. Dużo, dużych bąbli w pełnym chaosie.


Pozdrawiam,

[Wes]

Nabój od karabinku Co2 ciut za mały i do tego nieekonomiczny do nagazowania.
Używam pompki na naboje Co2 do KEGów 5l. Do tego pakuje 12g ze sklepu z bronią. Nie ma problemu, choć moim zdaniem KEGi 5l to porażka.
Jeśli chcesz nagazować szybko piwo w dużym KEGu, zapinasz butlę z CO2, reduktor na 3-4 Bar na 2 doby, do tego niska temperatura (najlepiej koło 0*C) i gotowe.