"PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"

[jogi30]

Koledzy pomóżcie miałem zamówić słód pilznieński a zamówiłem pale ale, czy jeśli w przepisie było 100% pilz to mogę go zastąpić pale ale? Czy tylko po prostu domówić pilza? A jutro miałem zacierać

[Citizen Kane]

Godząc się na nieco inny smak / kolor, możesz śmiało zacierać.

[Doody]

Ja tam osobiście wolę zdecydowanie Pale ale

[jogi30]

Czyli śmiało gotować . Dzięki za radę

[jogi30]

Witam koledzy ponownie, a mianowicie postanowiłem nawarzyć sobie piwa górnej fermentacji ciemnego na drożdżach płynnych Wyest i teraz pytanie bo na dołączonej instrukcji pisali że trzeba rozgnieść jakąś kapsułkę z pożywką znajdującą się w środku czyli zacząć namnażanie na kilka dni przed zadaniem do brzeczki, też pisali że miesiąc drożdży od produkcji to 1 dzień namnażania, 4 miesiące od produkcji to 4 dni namnażania, i pytanie czy tak faktycznie postępować?

[Citizen Kane]

Tak trzeba zrobić. Miałem drożdże po terminie i jak dobrze pamiętam startowały około tygodnia.

[jogi30]

A brzeczka może stać bez drożdży, czy się skwasi? Bo ja sobie tak myślałem ażeby np. zarobić drożdże i wygotować brzeczkę i jak by były gotowe drożdże to tylko je dodać? Czy to by było zbyt wspaniałe rozwiązanie?

[Citizen Kane]

To złe rozwiązanie. Brzeczka to znakomite środowisko do rozwoju tak drożdży jak i bakterii. Jeśli nie zadasz drożdży z dużym prawdopodobieństwem brzeczkę opanują bakterie.

[jogi30]

Tak jak pisałem zbyt piękne by było prawdziwe, ale dobra więc jeśli jutro bym zarobił drożdże a brzeczkę w sobotę lub niedzielę? patrzyłem na opakowaniach i nie ma na nich daty produkcji, a na jednym tylko do kiedy.

[adasmin]

Ja dałem rano zamiast wieczorem i warka skisła

[jogi30]

Ja wczoraj aktywowałem drożdże i zaniosłem do piwnicy, teraz mam tam jakieś 19 stopni, a warkę myślę zrobić w sobotę, chyba nic nie powinno się zepsuć do tego czasu?

[kowal]

@Adasmin
Jak warka skisła, to może a'la "sour mash" zrobić? Poszczuć drożdżami i jakaś whisky może wyjdzie Toć szkoda wylać

[jogi30]

Miałem drożdże po terminie i jak dobrze pamiętam startowały około tygodnia.

Ja ponoć mam drożdże świeże choć nigdzie na opakowaniu nie ma daty produkcji, w zeszłą środę zmieszałem drożdże z witaminami w środku i do dzisiaj NIC a już ponad tydzień minął, szkoda tylko kasy na drożdże, no chyba że jeszcze może ruszą.

[Citizen Kane]

Tak ma wyglądać saszetka z prawidłowo rozwijającymi się drożdżami:

[jogi30]

A moja nie zmieniła się jeszcze nic z objętością co do tej powyżej a może przenieś w bardziej cieplejsze miejsce ok 25 stopni?