"PIWO, piwko, piweczko, piwesio!"

[Cyrograf15]

Tak, piwo robię po raz pierwszy. Poczekam te dwa tygodnie i rozleje do butelek. Za miesiąc zobaczę czy nadaje się do picia.
Wojtek

[Citizen Kane]

Po trzech dniach zakończyła się burzliwa fermentacja

Górniak?

[Cyrograf15]

Drożdże dolnej fermentacji.
Wojtek

[Citizen Kane]

A jaka była temperatura fermentacji?

[Cyrograf15]

20 stopni.

[Citizen Kane]

Jeśli było 20 stopni to czas fermentacji nie dziwi. Dziwi za to wartość tej temperatury
Co to za piwo robiłeś?

[Cyrograf15]

Gotowiec, Gozdawa Pils.
Wojtek

[Citizen Kane]

Przecież pils to dolniak, skąd więc pomysł fermentacji w 20°C. Temperatura powinna być o połowę niższa.

[Cyrograf15]

Tak było w instrukcji. 18-20 stopni po 24-36 godzinach 14-18 stopni. Mniej jak 18 stopni nie mam nigdzie w mieszkaniu.
Wojtek

[czytam]

Producenci opisują puszki jako pils ale dodają do nich drożdże górnej fermentacji (podejrzewam, że klony US-05). Początkującym dużo łatwiej zrobić w tych warunkach piwo a profil wychodzi w miarę czysty. Można by trochę jeszcze zjechać z temperaturą np. do 15° ale po co narażać się na ewentualne reklamacje.

[jogi30]

Koledzy, wczoraj zatarłem moją 2 warkę górnej fermentacji Calsberga , i pytanko jaka jest optymalna temperatura fermentacji? B o wyczytałem że 18 - 22°C, a u mnie jest obecnie 27°C czy aby nie za dużo? Czy postarać się o zmniejszenie temperatury.

[Citizen Kane]

Stanowczo za dużo, piwo będzie mocno estrowe. Ja przy górnej fermentacji staram się nie przekraczać temperatury 20°C.

[jogi30]

Już wstawiłem w chłodniejsze miejsce, jednym słowem górniak 20°C a dolniak 10°C, ja ostatnio w dolniaku uzyskałem temp. 13, czy nie za wysoka?

[jogi30]

Dobra, ale ile powinno mieć blg na koniec fermentacji? Bo tego górniaka przed cichą zmierzyłem, miał 4 blg i jeszcze jedno jutro zamierzam butelkować dolniaczka i pytanie czy glukozę wsypywać osobno do każdej butelki z osobna czy dodać do piwa i w tedy po butelkować, a glukoza bo jak czytałem niby szybciej i bez obcych posmaków, a ile w tym prawdy to ja jeszcze nie wiem, może nie ma żadnej różnicy no ale się kiedyś przekonam.

[Citizen Kane]

Blg po fermentacji jest głównie zależne od sposobu w jaki zacierałeś. U mnie górniaki schodzą w okolice 3*Blg.