Co zrobić z tych składników

Małe co nieco o produkcji złocistego napoju
merceli
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2008-07-14, 21:22
Lokalizacja: ostrołęka

Co zrobić z tych składników

Post autor: merceli » 2013-12-14, 17:26

Witam,
pierwszą warkę z zacieraniem mam już za sobą. Niestety z jakiegoś gotowca z aukcji i nie wiem co to jest, podobno koźlak jakiś, chyba nie będzie złe jak postoi.

Kupiłem kilka składników i chciałbym je wykorzystać na trzy warki po 10l-taką mam na razie wydajność :oops:
5kg-słód pilzneński
1kg-karmelowy czerwony
0,2-karmelowy 600
chmiel granulat 100g-spalt select i 100g-marynka drożdże so4
dodatki typu płatki też się znajdą jak będą konieczne.

Co byście polecili zrobić?
Ja myślałem o ciemniejszych piwach ,zrobić z tego trzy (jak się ścisnę to 2 ) warki każdą inną.
Ostatnio zmieniony 2013-12-15, 11:44 przez merceli, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
panta_rei
60%
60%
Posty: 203
Rejestracja: 2012-10-21, 16:11
Lokalizacja: Braniewo

Post autor: panta_rei » 2013-12-15, 13:41

Szału nie ma, jedne drożdże, chmiel jeden raczej lagerowy- może to nie problem, ale jakiejś fajnej zabawy bym nie oczekiwał.
Polski Ale z marynką
Ciemne Ale z obydwoma chmielami
Żytnie z płatkami błyskawicznymi
Witbier (drożdże nieodpowiednie, ale będzie smaczne piwko), jak dostaniesz niesłodowaną pszenicę albo przynajmniej płatki pszeniczne
Pozdrawiam, Sławomir

merceli
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2008-07-14, 21:22
Lokalizacja: ostrołęka

Post autor: merceli » 2013-12-15, 17:25

Czyli polskie z samego pilzneńskiego, ciemne 1,5pilzneńkiego i 0,5 karmelowego , witbier jak ciemne tylko dodam pszenicy. Może tak być? Zostanie mi 200g karmelowego 600 dodać go gdzieś?
Wiem, że nie są to stylowe recepty ale jak się rozsmakuje to więcej :book i się poprawie , na razie chcę się napić domowego piwka :slinka.

Awatar użytkownika
panta_rei
60%
60%
Posty: 203
Rejestracja: 2012-10-21, 16:11
Lokalizacja: Braniewo

Post autor: panta_rei » 2013-12-15, 19:54

Ale PL- pilzneński 2 kg, karmelowy czerwony 0,2 kg (12°Blg)
Ciemne Ale - pilzneński 2 kg, karmelowy czerwony 0,2 kg, karmelowy 600 0,2 kg (12-13°Blg)
Żytnie - 1 kg pilzneński, karmelowy czerwony 0,2 kg, płatki błyskawiczne żytnie 0,5 kg, płatki błyskawiczne owsiane 0,4 kg
Witbier - 1 kg pilzneński, 1 kg płatków błyskawicznych pszeniczne + dodatki Witbierowe
Pozdrawiam, Sławomir

merceli
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2008-07-14, 21:22
Lokalizacja: ostrołęka

Post autor: merceli » 2013-12-16, 15:01

Wielkie dzięki panta_rej.
Uczynię tak jak piszesz i wypije na twoje zdrówko :drinks
Na te forum zawsze można liczyć :brawo
pozdrawiam wszystkich

Awatar użytkownika
panta_rei
60%
60%
Posty: 203
Rejestracja: 2012-10-21, 16:11
Lokalizacja: Braniewo

Post autor: panta_rei » 2013-12-16, 15:24

Musisz tylko wiedzieć, że dwa ostatnie piwa mogę Ci sprawić problem z filtracją.
Pozdrawiam, Sławomir

merceli
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2008-07-14, 21:22
Lokalizacja: ostrołęka

Post autor: merceli » 2013-12-28, 15:31

Witam.
Potrzebuje porady.
Nawarzyłem sobie piwa w/g przepisu Polskie Ale.
Zacierałem, filtrowałem, chmieliłem wszystko ok, ale podczas chmielenia zmętniało a'la kałuża na glinianej ziemi.
Fermentacja burzliwa się skończyła z 12blg zeszło na 3 a to dalej mętne. Smak i zapach ok.
Na 10l brzeczki dałem 1/3 paczki drożdży S-04, stało to chyba 7dni. Teraz to zlałem, a z dna zebrałem ok 330 ml gęstwy.

Co zrobić dalej? Na innym forum czytałem różne opinie, zlewać, kapslować, czekać itp...
Gęstwa nada się do kolejnej warki czy ją wylać, jak się na da to ile wytrzyma w lodówce?
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez merceli, łącznie zmieniany 2 razy.

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Post autor: Citizen Kane » 2013-12-28, 15:56

Niech postoi tydzień na cichej.

Awatar użytkownika
robol69
90%
90%
Posty: 957
Rejestracja: 2005-12-27, 07:27

Post autor: robol69 » 2013-12-29, 00:14

Tydzień trochę mało, raczej dwa. Gęstwa do lodówki na góra 2 tygodnie, dłużej już bym się bał.
A na przyszłość, to tak układaj sobie warzenie, że warkę z burzliwej zlewasz na cichą, a gęstwa
do następnej warki.
robol
Polak potrafi !!!

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Post autor: Citizen Kane » 2013-12-29, 01:24

Dlaczego mało? Tydzień było na burzliwej, tydzień na cichej i do butelek i tam ewentualnie się doklaruje. Jak po tym tygodniu będzie mleko to można żelatynę zarzucić. S-04 są naprawdę dobrze flokujące, więc trochę dziwna ta mętność. Poniżej moje IRA na S-04 po 5 dniach burzliwej:
Załączniki
S-04.jpg

Awatar użytkownika
robol69
90%
90%
Posty: 957
Rejestracja: 2005-12-27, 07:27

Post autor: robol69 » 2013-12-29, 11:39

A no dlatego, że w czasie dwóch tygodni piwo powinno dofermentować i
samoczynnie się sklarować. Pospiech nie jest tu wskazany. Twój cukromierz
pokazuje 4,5 Blg, ile piwo potrzebuje cichej fermentacji żeby zejść do 2-1,5 Blg.
Tydzień wystarczy chyba nie.
Polak potrafi !!!

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Post autor: Citizen Kane » 2013-12-29, 12:42

Opieram się tu na wiedzy wyczytanej, bo praktykę mam na razie niewielką. Dwa tygodnie fermentacji to wystarczający czas aby drożdże górnej fermentacji zrobiły swoje. Moje skromne doświadczenia to zresztą potwierdzają. Co zaś do tych 4,5 Blg, to może zejdzie do 1,5, a może do 4. Silnie zależy to przecież od sposobu w jaki przeprowadzone było zacieranie. Zdjęcie generalnie dołączyłem tylko po to aby pokazać, że już po kilku dniach młode piwo jest już dość przejrzyste.

EDYTA: Zeszło do 3°Blg
Ostatnio zmieniony 2013-12-30, 21:06 przez Citizen Kane, łącznie zmieniany 2 razy.

merceli
30%
30%
Posty: 38
Rejestracja: 2008-07-14, 21:22
Lokalizacja: ostrołęka

Post autor: merceli » 2013-12-29, 17:24

Dzięki ludziska! Za dobre rady, tak zrobię na cichą jak coś to żelatynka, ale to ładnie pachnie!
Jak ktoś pisał ,,emocje jak na porodówce" :1st
Pzdr i wszystkiego dobrego w nowym roku.
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez merceli, łącznie zmieniany 1 raz.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 12 gości