Serek wędzony

[Aabratek]

w zasadzie każde będzie dobre (uznane za wędzarnicze) - górale najczęściej korzystają z buczyny ale i świerk się trafi

[franu]

Na liściastym. Najlepiej na owocowym, chociaż ja wędze czasem na brzozowym i też jest mniam mniam

[franu]

Świerka nie polecam do wędzenia za bardzo ani sosny, bo się trochę bejcom odbija po tak wędzonym serku.

Pozdrówki

[italodisco]

Max temp wędzenia serków to 30 st.
mam w wędzarni dwa kanały jeden 3,5 metra drugi 70 cm do wedzenia zimnego i ciepłgo mogę również wędzic naraz przedzielając wędzarnię na pół - szeroki i krótki komin więc wędzenie w niej nawet przy wichurze nie jest problemem, palenisko do niej mam wewnątrz altanki, załadunek na zewnatrz , dwa termometry jeden w drzwiach drugi od strony altanki z alarmem temperatury. bardzo stabilna wedzarnia z dużą komora wędzarniczą .

Wędzę przewaznie bukiem, na koniec zawsze idzie czeresnia , lubie wyroby mięsne w odcieni czerwieni

Pozdrawiam Paweł