SCHAB WIEPRZOWY - cały wachlarz przepisow i wykonać.

[bodzio.1974]

Lubię schab i jest dobry na odchudzanie.
Wszystko co jedliście w rodzinnym gronie to tu wpisujemy.
Pozdrawiam.Bogdan

[ Dodano: 2009-01-24, 14:16 ]
Moja żona robi dobry schab ze śliwką ale na razie ma kiepskie dni to i nic wam tu nie zapodam.

[JanK]

Schab ala wędliny parmeńskie.
Schab środkowy ze zdjętą błoną z wierzchu (mizdra) natarty mieszaniną soli i czosnku i obsypany zmieloną kolędrą wkładasz w brytwanne i na 10 dni do lodówki. Codziennie przekręcasz mięso. Po tym czasie, zdejmujesz z żony rajstopy. Wkładasz schab w damskie podkolanówki, rajstopy, pończochy (4-5 warstw i mocno sznurujesz) Wieszasz taki pakunek na karniszu na 10 dni (okno najlepiej od północy). Po tym czasie wkładasz do lodówki na 10 dni. Jak jakoś wytrzmałeś ten miesiąc, wyjmyjesz schab z opakowania i się nim delektujesz (kroisz w cienkie plastry) oraz jesteś na siebie zły, że tak mało go zrobiłeś.
Soli ok. 40g na 1kg mięsa, czosnku tyle samo. Kolędry ile przykleisz.
Pozdrawiam

[anulek]

[98%]

Witam

@JanK "

wkładasz w brytwanne i na 10 dni do lodówki. Codziennie przekręcasz mięso. Po tym czasie, zdejmujesz z żony rajstopy.

kurcze ale Kolega musi mieć lodówkę mi jedynie wchodzi kurczak i dwie kaczki ..... żony nie wcisnę - a może by to jej dobrze zrobiło jakkby tak skruszała i pozwoliła od czasu do czasu na mały kieliszek przed snem ....

pozdrawiam

98%

[bodzio.1974]

Też bym chciał miec taką lodówkę :

[man111]

Tu macie super przepis.Jest robiony w ten sposób przez moją żonę,więc mogę spokojnie polecić.U nas na koniec jak już jest zimny posypuje go słodką papryką i znajomi są zdziwieni,że tak pięknie jest upieczony.
http://www.mojeprzepisy.pl/Przepis/socz ... _gotowany/

[98%]

Witam - gdzie ten przepis

pozdrawiam
98%

[bodzio.1974]

Schab wieprzowy w piwie.
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy ... y-w-piwie/

[Pablo Maximus]

Składniki:
1kg schabu karkowego bez kości, 20 dag suszonych śliwek bez pestek,
2 łyżki powideł śliwkowych, 2 łyżki oleju, 1 szklanka, czerwonego wytrawnego wina, 2-3 goździki, sól, pieprz, imbir.
Wykonanie:
Śliwki sparzyć. Powidła wymieszać z 1 szklanką wina i szczyptą imbiru.
Schab umyć, rozbić, oprószyć z obu stron solą i pieprzem a następnie posmarować powidłami.
Kilka śliwek odłożyć, resztę ułożyć w trzech rzędach na mięsie. Schab zrolować i obwiązać nitką. Olej rozgrzać na dużej patelni, włożyć mięso i zrumienić. Razem z tłuszczem przełożyć do brytfanny, dodać goździki, wlać 3-4 łyżki wody i oprószyć pieprzem.
Piec ok.1 godziny w temperaturze 180stopni C, polewając sosem z pieczenia.
W połowie pieczenia dodać odłożone śliwki i podlać resztą wina.

Polecam nacięcie środka schabu (aby powstała kieszonka) i upakowanie w tam suszonych śliwek.

[qwertyalek]

@JanK

Nie znam sie ale czy po 10 dniach to ten schab nie bedzie chcial uciec z tego zyrandola ?
Chyba ze te przyprawy tak go konserwuja ?

[kitaferia]

E tam, to sprawdzony przepis, tak się robi schab.

[qwertyalek]

Poniewaz lubie eksperymenty- schab a'la szynka parmenska nastawiony.
Zasypane sola i kolendra, wstawione do lodowki. Po 8 h puscilo troche soku.
Pytanie techniczne- czy brytfanka ma byc otwarta i mieso ma sie suszyc czy tez zamknieta i ma sie kisic w tym sosie ?

[chłop]

otwarta

Pozdrawiam serdecznie.

[JanK]

Nie ważne zamknięta czy otwarta. Ważne abyś odlewał płyn który pojawi Ci się w brytfance.

[qwertyalek]

OK, to zamykam bo cala lodówka zajezdza kolendrą i połowica ściga mnie za to
Plyn odlalem w ciagu dnia, do wieczora nic sie nie pojawilo.