Szynkowar

Czyli coś na ząb...
Awatar użytkownika
zico
40%
40%
Posty: 56
Rejestracja: 2008-08-15, 22:25
Lokalizacja: Żyrardów

Post autor: zico » 2009-10-09, 19:35

blaha pisze:Też mam jedną jakby ktoś chciał odkupić.
przecież możesz komus podarować - czy wszystko jest na sprzedaż :?: :twisted: :D :D :D

Awatar użytkownika
adwokat
101%
101%
Posty: 639
Rejestracja: 2006-01-05, 17:42
Lokalizacja: Rzeszów / Kraków

Post autor: adwokat » 2009-10-09, 19:56

Ja mam "na zbyciu". po kosztach przesyłki. I tak całość na KKP wyślę.
Pozdrawiam. adwokat

bnp

Post autor: bnp » 2009-10-09, 21:37

podwędziłem teściowej 2 sprężyny z tapczana,
łopatka i golonka zapeklowana jutro parzymy :mrgreen:

Awatar użytkownika
bodzio.1974
90%
90%
Posty: 978
Rejestracja: 2008-11-07, 12:11
Lokalizacja: Czy to ważne ?

Post autor: bodzio.1974 » 2009-10-09, 21:52

@bnp
Byś rzucił na fotkach swój szynkowar ? :oops: no i cosik jeszcze ... :slinka

bnp

Post autor: bnp » 2009-10-10, 15:24

łopatka + golonka z przyprawami i peklosolą
parzone ok 2h w temp 80-84 st C
mięcho władowane do rękawa do pieczenia bo nie miałem odpowiedniej folii

schłodzone w zimnej wodzie, później do lodówki na 1,5 h, następnie do zamrażarki na ok 1 h, miało stać do rana w lodówce ale nie wytrzymałem :mrgreen:

efekt przerósł me oczekiwania
pyszne :slinka , delikatne w smaku. Myślałem iż będzie twarde ale jest ok.

polecam takie urządzenie

już nigdy nie kupię wędliny w sklepie :nie_powiem

proszę o przeniesienie tematu do działu Kulinaria


nie wiem co się dzieje ale fotek nie widac :roll:
Załączniki
gotowe.jpg
szynkowar.jpg
mięcho golonka + łopatka.jpg

Awatar użytkownika
bodzio.1974
90%
90%
Posty: 978
Rejestracja: 2008-11-07, 12:11
Lokalizacja: Czy to ważne ?

Post autor: bodzio.1974 » 2009-10-10, 20:52

@ bnp
Jestem podłamany ? Żadnego zdjęcia nie widzę tylko se wyobrażam. :( :nie_wiem
Bardzo bym prosił o zamieszczenie tych zdjęć np. tym programem. :oops:

Do zapoznania sie z obsługą:

http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2316

A to gotowy link do tego programu.Może kolega go zapisać w swoich zakladkach na stronie głównej internetu.

http://imageshack.us/

bnp

Post autor: bnp » 2009-10-10, 22:13

zdjęcia zobaczysz w IE klikając na X prawym przyciskiem myszy i wybierając opcję "otwórz łączę"

sobolu
60%
60%
Posty: 201
Rejestracja: 2008-10-23, 22:36

Post autor: sobolu » 2009-10-10, 22:32

bnp pisze: polecam takie urządzenie

już nigdy nie kupię wędliny w sklepie
hehe, wiedziałem, że tak będzie.
Polecam ekspresowe wyroby Dziadka

http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1721

bnp

Post autor: bnp » 2009-10-11, 10:23

wzorowałem się właśnie na tej stronce ale jakoś mielonki do mnie nie przemawiają,
najważniejsze aby wiedzieć o co chodzi wtedy przepisy same przychodzą do głowy :D

sobolu
60%
60%
Posty: 201
Rejestracja: 2008-10-23, 22:36

Post autor: sobolu » 2009-10-11, 11:20

bnp pisze:wzorowałem się właśnie na tej stronce ale jakoś mielonki do mnie nie przemawiają,
Nic dziwnego, skoto do tej pory jadłeś sklepowe :P
bnp pisze: najważniejsze aby wiedzieć o co chodzi wtedy przepisy same przychodzą do głowy :D
O, to to!!!

bnp

Post autor: bnp » 2009-10-11, 12:23

@sobolu
Nic dziwnego, skoto do tej pory jadłeś sklepowe
źle się wyraziłem, jadam sklepowe wtedy gdy nie mam swych wyrobów,
parę razy w roku przerabiam świniaczka, jednak od zawsze wędliny wędziłem, o szynkowarze nie wiedziałem :oops:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=1549

po między przerobami zazwyczaj jest przerwa, w której jestem zmuszony kupować w sklepie.

Ostatnio wystrugałem sobie małą, zgrabną wędzarnie z beczki, więc wędzić będę częściej
szynkowar też dobrze się spisuje - żyć (jeść) nie umierać :mrgreen:

Awatar użytkownika
kitaferia
101%
101%
Posty: 2265
Rejestracja: 2007-09-04, 15:16
Lokalizacja: EuroSojuz

Post autor: kitaferia » 2009-10-11, 16:23

Wyszło i to super smaczne. Fotek nie mam, ale za tydzień zrobię.
Łopatka i wieprzowina kl. III mielona.
Szynkowar taki jak bnp, tylko użyłem sprężyny z fitingu. Parzyłem 1h w temp. 80°C.
Pozdrawiam

juru
50%
50%
Posty: 155
Rejestracja: 2008-02-06, 17:55
Lokalizacja: z tamtąd

Post autor: juru » 2009-10-13, 16:13

macie jakiś sprawdzony przepis na łopatkę cy cuś jeszcze innego ?
pozdro
juru

de gustibus non est disputandum

Awatar użytkownika
mlody
101%
101%
Posty: 1019
Rejestracja: 2008-06-25, 13:46
Lokalizacja: SOSNOWIEC

Post autor: mlody » 2009-10-14, 10:14

A ja niestety nie mogę się pochwalić
Kupiłem 2 kg łopatki kilogram boczku i zrobiłem konserwy smak wyśmienity niestety galaretka się nie ścięła i muszę je zjeść bardzo szybko żeby się nie zepsuły. Na przyszłość dodam żelatyny lub dołożę mięsa bardziej kleistego golonki na przykład
Pozdrawiam
Rafał

Awatar użytkownika
kitaferia
101%
101%
Posty: 2265
Rejestracja: 2007-09-04, 15:16
Lokalizacja: EuroSojuz

Post autor: kitaferia » 2009-10-14, 14:22

Ja dawałem żelatynę i jest ok.
Pozdrawiam

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 9 gości