Z czego wykonać pojemnik na farsz do nadziewarki

[mlody]

Koledzy może ktoś ma pomysł z czego wykonać pojemnik na farsz do szprycy do kiełbasy najłatwiej z rury nierdzewnej ale będzie problem ze znalezieniem tak dużej średnicy w rozsądnej cenie. Pomyślałem że można wykorzystać taki keg
http://allegro.pl/item890722141_keg_bec ... itrow.html
pytanie tylko czy taki keg ma wystarczająco grube ścianki boczne czy "kosz " nie będzie się deformował podczas pracy
Pozdrawiam

[sobolu]

pytanie tylko czy taki keg ma wystarczająco grube ścianki boczne czy "kosz " nie będzie się deformował podczas pracy
Pozdrawiam

LOL chcesz jelita napełniać farszem pod ciśnieniem 3 bar, że się o to boisz? Bałbym się bardzie w tym przypadku o jelita
Nierdzewna rura kominowa w rozmiarze fi40cm to nie problem.
Nawet przy 50cm długości i fi14cm masz objętość ponad 7l. Mało? Przy fi 20 będzie 2 razy tyle.
Imo 1mm bgubości wystarczy

[mlody]

Oczywiście że nie pod ciśnieniem ale to urządzenie ma nieć jedną cechę najważniejszą ma być zrobione solidnie i służyć przez lata przy ściance 1mm przyznasz ze wszelkie spawy mogą powodować jakieś wypaczania tuby.
Może trochę przesadzam z tą grubością ścianki ale jestem przyzwyczajony do dość solidnej szprycy która jest u rodziców

[sobolu]

Cóż, przy cenie 75zł za taki keg to na pewno niezła propozycja. Przetrwa zapewne kilka dekad i pare tysięcy sztuk prosiaczków

[Tofi]

[...] pojemnik na farsz do szprycy do kiełbasy [...]

To w końcu nadziewarka czy nastrzykiwarka? Jeżeli chodzi o nadziewarkę, to w zbliżonej cenie dostaniesz nówkę zelmera z końcówką do kiełbas, tylko kupując musisz wybrać z komorą mielenia nr 8, bo 5 będzie za bardzo rozdrabniać mięso.

[zbyszko]

Z całym szacunkiem @tofi to co proponujesz ma za duże obroty i kiełbasa wychodzi kutrowana.

[sobolu]

Zelmer czy to 5 czy 8 absolutnie nie nadaje się do nadziewania jelit. Szczególnie do bardzo rozdrobnionego farszu jak i do bardzo grubego farszu. Wiem co mówię, robię czasami 10kg kiełbas na nowej "ósemce"
Naturalnie jak ktoś chce to i jeża przez lejek może wy.....

[Tofi]

Dużych obrotów to ten mój zelmer nie posiada, sam się zdziwiłem dlaczego porządna maszynka a nie warczy tak jak wilk. Co do prędkości, to tu się zgodzę - dwie osoby są potrzebne do nadziewania kiełbasy. Jedna nadziewa, druga ładuje amunicje. Jednak mimo takiego utrudnienia, to jeszcze żadne jelito nie pękło. Ci którzy twierdza ze za bardzo rozdrobnione jest mięso, to chyba nie wiedza jak wygląda ta maszynka podczas nadziewania. Poza ostrzem ślimaka nie ma nic więcej co by to mięso rozdrabniało.

[zbyszko]

@Tofi
Nia tam żebym się czepiał, ale kolega @mlody napewno będzie tym napychać większe ilości i w związku z tym potrzebuje dużą tubę. Sam używam maszynki 22 ,silnik 1,1 i napchałem tym ładne pare metrów jelit, więc wiem co mówię. Pozdrawiam wędliniarzy Tego forum.

[waw]

Zelmerki są odstawiane na bok jeśli chodzi o napełnianie jelit z powodu niskiego ślimaka. Niski ślimak miażdży farsz zmiast przepychać go w stronę lejka. Zmiażdżony farsz całkowicie zmienia oczekiawany wyrób finalny. Dużo lepsze są nasze ręczne Alfy.

[Tofi]

Niski ślimak miażdży farsz zmiast przepychać go w stronę lejka.

Chyba nie widziałeś ślimaka od zelmera, ani nie widziałeś zmontowanego zestawu do kiełbas. Co prawda ja nie widziałem Alfy w takiej sytuacji, ale wyobrażam to sobie tak, że na końcu ślimaka i tak musi być szarpak i nóż, bo inaczej ślimak nie będzie się stabilnie trzymał. W zelmerze ślimak tylko przy wlocie ścina, później ślimak jest coraz luźniejszy (taka jest jego konstrukcja) więc nie może miażdżyć, a na końcu zamiast szarpaka i noża jest dystans z tworzywa sztucznego w kształcie zaślepki wirnika samolotu odrzutowego. Na pewno nr 8 będzie za mały by zrobić krakowską, ale mniejsze kiełbasy to nie problem.

[waw]

Tofi, z całym szacunkiem.
Zmieniłem nawet podpis w stopce, aby każdy wiedział o czym piszę.
Od 14-stu lat jestem na tej diecie, a od 6-ciu lat nie kupuję wyrobów wędlino - podobnych. Wędzarkę swoją też mam.

[mlody]

Witaj Tofi
Ja mam w domu takiego zelmera jak ty i powiem szczerze jak dla mnie do bani robiłem nim raz ok 15 kilogramów kiełbasy i była to dla mnie katorga ale na szybko i niewielką ilość owszem można. Ostatnio gdy robiłem 30kg już pojechałem pożyczyć do znajomych szpryce bo bałem się że zelmer padnie po tych 15 kg strasznie się nagrzał.
Dla nie 50 km jechać po spyrce do rodziców to trochę daleko a znajomy ma zrobioną z rury kopalnianej polerowanej i podnośnika kolejowego nie wygląda to za ciekawie ale przyznać trzeba że jednym paluszkiem można korbą kręcić
Pozdrawiam

[sobolu]

Chyba nie widziałeś ślimaka od zelmera, ani nie widziałeś zmontowanego zestawu do kiełbas.

Widziałem bo taki mam ( nr 8 ) i miażdżył mi gruby farsz.

Co prawda ja nie widziałem Alfy w takiej sytuacji, ale wyobrażam to sobie tak, że na końcu ślimaka i tak musi być szarpak i nóż, bo inaczej ślimak nie będzie się stabilnie trzymał.

Nie ma nic na końcu, ślimak trzyma się sztywno na korbie

Na pewno nr 8 będzie za mały by zrobić krakowską, ale mniejsze kiełbasy to nie problem.

To ja proponuję żebyś jeszcze nadział Zelmerem parówki i wtedy pogadamy:)

Zelmer nadaje się tylko do napychania mocno rozdrobnionych kiełbas w ilości 5, góra 10kg

[Tofi]

bałem się że zelmer padnie po tych 15 kg strasznie się nagrzał.

15 min pracy, pół godziny przerwy. Tak jest w instrukcji. Co prawda najwięcej jak do tej pory przerabiałem to było tylko niecałe 6 kg, ale nie odczułem żeby nawet się nagrzał. Mój zelmer to seria 900.