Pączki

Czyli coś na ząb...
Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Post autor: Władek » 2017-02-21, 14:33

Właśnie nie wiemy prawie nic i czekamy aby ktoś kto wie, podzielił się z nami swoją wiedzą. :mrgreen:
Pozdrawiam Władek

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2017-02-21, 14:40

Ten przepis podany przez Ciebie się nie otwiera. Podaj jeszcze raz.

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Post autor: wawaldek11 » 2017-02-21, 15:41

Dżemik do pączka przed smażeniem czy po?
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2017-02-21, 16:12

Oczywiście, że przed. Pączki zawijamy z marmoladą, do garowni i do smalcu.

czytam
70%
70%
Posty: 340
Rejestracja: 2016-05-17, 22:00

Post autor: czytam » 2017-02-21, 16:40

Oczywiście, że po. Nic nie wycieka i nie przypala się.

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2017-02-21, 16:47

czytam pisze:Oczywiście, że po. Nic nie wycieka i nie przypala się.
Nigdy! Jeżeli po "skręceniu" pączka wycieka Ci marmolada lub jest ona na wierzchu pączka to znaczy, że źle kręcisz. Wybacz ale kręcenie pączków to nie taka prosta sprawa wbrew pozorom i jeżeli się tego nie nauczysz to pączki wychodzą krzywe i właśnie z marmoladą na zewnątrz. Pączek smażony z marmoladą to zupełnie inna bajka w porównaniu z nadziewanym. Jeżeli ktoś chce i ma blisko do Mielca to co roku zbieramy ekipę na nockę. Zapraszam. Ręcznie robione, skręcane pączki. Jeść można do woli :)

czytam
70%
70%
Posty: 340
Rejestracja: 2016-05-17, 22:00

Post autor: czytam » 2017-02-21, 16:54

...od każdego według jego możliwości.
Ja tylko napisałem, jak mi jest wygodniej. Co roku robimy około 200 pączków i to pewnie jednak za mało.

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Post autor: wawaldek11 » 2017-02-21, 17:03

Smażony z dżemem jest wg mnie zdecydowanie lepszy. Aromat owoców jest w całym pączku :slinka
A jak jest coś przypieczone, to nie przeszkadza mi :wink:
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Władek
101%
101%
Posty: 487
Rejestracja: 2012-10-17, 20:24
Lokalizacja: Kraków

Post autor: Władek » 2017-02-21, 20:25

@JemioloSeba mówisz masz, http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_pol ... zepis.html
może zarzuć jakimś swoim przepisem, uchyl rąbka tajemnicy. :roll:
Pozdrawiam Władek

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2017-02-21, 20:53

Przepis bardzo dobry. Niestety pewnych rzeczy nie osiągniemy metodą domową. W cukierni mamy maszyny do wyrabiania ciasta i żaden człowiek ich nie zastąpi - wiem, smutna sprawa. Mamy garownie do wyrastania ciasta, odpowiednie nawilżenie itd.
Najważniejsze jednak to dziesiątki lat doświadczenia mojego ojca i pracowników. Tego nie da się wyczytać w żadnym przepisie.[/u]

[ Dodano: 2017-02-22, 13:24 ]
My już zaczęliśmy :)
Załączniki
16649495_1128998800562693_8783212863803769870_n.jpg

Awatar użytkownika
zbynek
101%
101%
Posty: 2005
Rejestracja: 2007-07-26, 19:37

Post autor: zbynek » 2017-02-22, 18:59

Oj tam, oj tam.
A może jednak coś zapodasz? Zawsze można wyrabiać ręcznie pół godziny, albo i dłużej. Do wyrastania wstawić do pomieszczenia o odpowiedniej temperaturze, a odpowiednią wilgotność utrzymać choćby nakrywając wilgotną tkaniną.

Chyba, że to mocno skrywana tajemnica, a całe powyższe to tylko unik.
Najgorsza decyzja, to brak decyzji.
- zbynek, pozdrawiam

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Post autor: wawaldek11 » 2017-02-22, 19:31

Czemu one takie białe paski mają? Chyba za duża wyporność :wink:
Nie trzeba ich z góry przydusić, aby się pięknie całe obsmażyły?
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Post autor: Citizen Kane » 2017-02-22, 20:57

Taka tam wariacja na pączki mojej rodzicielki. Podobno w składzie ciasta są ziemniaki :shock:

<a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/cb130c37aabbb0cd" target="_blank"><img src="https://images84.fotosik.pl/389/cb130c37aabbb0cdgen.jpg" border="0" alt="" /></a>
Ostatnio zmieniony 2017-02-26, 16:23 przez Citizen Kane, łącznie zmieniany 2 razy.

Awatar użytkownika
Kamal
40%
40%
Posty: 86
Rejestracja: 2014-01-07, 12:01

Post autor: Kamal » 2017-02-22, 20:59

To są tak zwane "oponki". Wiem, że w składzie jest ser. Ale ziemniaków nigdy się nie dodawało u mnie. :-)
K.
"I to wszystko bez najmniejszej kropelki rumu." - Jack Sparrow (Piraci z Karaibów)
"Dlaczego rum!?" - Jack Sparrow
"Dlaczego zawsze brakuje rumu?" - Jack Sparrow

Awatar użytkownika
Seba1983
80%
80%
Posty: 400
Rejestracja: 2015-12-26, 11:07
Lokalizacja: Mielec
Kontaktowanie:

Post autor: Seba1983 » 2017-02-22, 22:39

wawaldek11 pisze:Czemu one takie białe paski mają? Chyba za duża wyporność :wink:
Nie trzeba ich z góry przydusić, aby się pięknie całe obsmażyły?
W przerwie na szybko odpiszę, że ta "obrączka" to charakterystyczne ubarwienie dla pączków. Dziś niestety nie mam czasu Wam opisać co i jak ale zrobię zdjęcia aby Wam to nieco przybliżyć. Dodam w Piątek jak dojdę do siebie ;)
Miłej nocy!

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości