Pączki
-
- 101%
- Posty: 1262
- Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
- Citizen Kane
- -#Admin
- Posty: 5061
- Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
- Lokalizacja: Polska
- Kontaktowanie:
W książce "Smaki ziemi Brzozowskiej" - http://www.lgd.powiatbrzozow.pl/downloa ... wskiej.pdf
znajdziemy przepis nie tylko na pączki.
Pączki
ok. 1/2 kg mąki
5 dag drożdży
1 szkl. mleka
5 żółtek
cukier zwykły wg uznania
1 cukier wanilinowy
2 łyżki oleju
1 łyżka alkoholu
marmolada do nadziewania
Z mleka, drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki przygotować rozczyn i zostawić na ok. 20 min. do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać rozczyn i pozostałe składniki. Razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Formować pączki, nadziewać marmoladą i smażyć na głębokim tłuszczu.
Uwaga z mojej strony, głęboki tłuszcz to smalec i tylko smalec.
Moim zdaniem, bez marmolady są też dobre
Do moderatorów - jeśli łamię jakieś prawo, podając ten przepis, to proszę zareagować.
znajdziemy przepis nie tylko na pączki.
Pączki
ok. 1/2 kg mąki
5 dag drożdży
1 szkl. mleka
5 żółtek
cukier zwykły wg uznania
1 cukier wanilinowy
2 łyżki oleju
1 łyżka alkoholu
marmolada do nadziewania
Z mleka, drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki przygotować rozczyn i zostawić na ok. 20 min. do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać rozczyn i pozostałe składniki. Razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Formować pączki, nadziewać marmoladą i smażyć na głębokim tłuszczu.
Uwaga z mojej strony, głęboki tłuszcz to smalec i tylko smalec.
Moim zdaniem, bez marmolady są też dobre
Do moderatorów - jeśli łamię jakieś prawo, podając ten przepis, to proszę zareagować.
Z robienia pączków pamiętam, składniki tylko naturalne, mąka, masło, żółtka, spirytus i nie kręcić mi się po kuchni. Wszystkie składniki wyciągnięte z lodówki dzień wcześniej.
Trafiłem na taki przepis, całkiem podobny do tego z dzieciństwa.
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_pol ... zepis.html
Trafiłem na taki przepis, całkiem podobny do tego z dzieciństwa.
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_pol ... zepis.html
Ostatnio zmieniony 2017-02-18, 20:00 przez Władek, łącznie zmieniany 2 razy.
Pozdrawiam Władek
-
- 101%
- Posty: 1262
- Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Ja lubię aromacik róży w pączkach. Mam kilkuletni słoik smażonych płatków i dodaję trochę do
"zwykłej" marmolady.
Miałem nadzieję, że uda mi się namówić Mamę na wspólne smażenie pączków, ale dzisiaj poddała się grypie
Mama nie znosiła surowawego ciasta i przyzwyczaiła mnie do dobrze wypieczonego chleba i ciast, również pączków, które wyglądały jak okopcone
"zwykłej" marmolady.
Miałem nadzieję, że uda mi się namówić Mamę na wspólne smażenie pączków, ale dzisiaj poddała się grypie
Mama nie znosiła surowawego ciasta i przyzwyczaiła mnie do dobrze wypieczonego chleba i ciast, również pączków, które wyglądały jak okopcone
Pozdrawiam,
Waldek
Waldek
Przepis przepisem, ale tłuszcz do smażenia też ważny. Mnie smakowały zawsze te na smalcu, ale z tego co mówili mi starsi znajomi wykorzystywało się też łój wołowy. Ewentualnie mieszankę. Takie na łoju mnie się już nie trafiły. Ja zwykle kupuję, ale niewiele piekarni w Krakowie smaży na smalcu, więc o smaczne trudno
Moja mama zawsze robiła oponki, właśnie dlatego, żeby nie było niedosmażonego ciasta w środku. Mnie najbardziej podchodziły te małe kulki wycięte z oponki, były rewelacyjne.wawaldek11 pisze:...Mama nie znosiła surowawego ciasta
Ciasto oczywiście takie jak na pączki, ..... no i bez nadzienia.
Co do tłuszczu, to kiedyś zrobiła na CERES'ie, był kiedyś taki tłuszcz (frytura). Długo te pączki były jedzone - nie miały wzięcia, do dziś nie wiem dlaczego.
Znalazłem taki przepis http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_pol ... zepis.html, całkiem podobny do tego z dzieciństwa.
I wyszło takie coś.
<a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/fb3b2b23a237edfb" target="_blank"><img src="https://images81.fotosik.pl/390/fb3b2b23a237edfbgen.jpg" border="0" alt="" /></a>
I wyszło takie coś.
<a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/fb3b2b23a237edfb" target="_blank"><img src="https://images81.fotosik.pl/390/fb3b2b23a237edfbgen.jpg" border="0" alt="" /></a>
Ostatnio zmieniony 1970-01-01, 01:00 przez Władek, łącznie zmieniany 2 razy.
Pozdrawiam Władek
-
- 101%
- Posty: 1262
- Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Dziękuję,
chyba się udały bo już ni ma
Waldek może następnym razem, nawet ja nie mam już możliwości sprawdzenia jak smakują z piwem
Przepis polecam, smak bliski wzorca z dawnych lat.
Pączki robiłem własnoręcznie, bo moja czego się nie chwyci to jej w rękach rośnie, tylko nie ciasto drożdżowe.
chyba się udały bo już ni ma
Waldek może następnym razem, nawet ja nie mam już możliwości sprawdzenia jak smakują z piwem
Przepis polecam, smak bliski wzorca z dawnych lat.
Pączki robiłem własnoręcznie, bo moja czego się nie chwyci to jej w rękach rośnie, tylko nie ciasto drożdżowe.
Pozdrawiam Władek
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości