Rozrabianie destylatu

krzysiek51 · Post autor: **krzysiek51** » 2013-03-17, 21:00

Witam, jestem nowy na tym forum więc proszę o wyrozumiałość...

Mam pytanie które mnie nurtuje od dłuższego czasu a nigdzie nie mogę znaleźć odpowiedzi...

Chodzi o rozrabianie destylatu z wodą w celu uzyskania "absolutu". Przeczytałem na tym forum że ktoś dodaje trochę cukru. W innym wątku dotyczącym starzenia alkoholi ultradźwiękami również czytałem o konieczności dodawania cukru do czystej wódki jako katalizator.

Sęk w tym, że nikt nie napisał ile to jest trochę cukru oraz w jaki sposób go dodać, wsypać kryształki i próbować tak mieszać żeby się rozpuścił? czy wręcz przeciwnie chodzi o to żeby pływały kryształki?

Jaki jest cel dodawania cukru do wódki która nie ma być starzona ultradźwiękami ?

wajzer · Post autor: **wajzer** » 2013-03-17, 21:59

Cukier tylko i wyłącznie łagodzi ostry smak źle zrobionego destylatu

sycyliusz · Post autor: **sycyliusz** » 2013-03-18, 07:31

Jak destylat jest dobry to wystarczy go rozrobić z samą wodą i poczekać aż się "przegryzie".
Cukru dodaję jak robię jakąś smakówkę z zaprawek np...

robol69 · Post autor: **robol69** » 2013-03-18, 13:57

E tam, i Cieślak, i Nowicki podają jako składnik cukier
przy składaniu wódek, niewiele go tam jest, ale jest.

lesgo58 · Post autor: **lesgo58** » 2013-03-18, 14:22

Z cukrem to tak jak z solą w potrawach. Ma podkreślać smak. Do wódek dodaje się nawet soli.

scyzoryk · Post autor: **scyzoryk** » 2013-03-19, 09:03

Witam. Ja dodaję jedną płaską łyżeczkę na 1/2 litra alkoholu. Fakt - łagodzi smak i nie pytajcie dlaczego, bo nie wiem. Oczywiście nie chodzi o byle jaki destylat, bo takiemu to pomoże tylko druga destylacja lub węgiel aktywny. Pozdro. scyzoryk

idefix · Post autor: **idefix** » 2013-03-20, 18:54

Witam, jestem tez nowy na tym forum więc proszę tez o wyrozumiałość!

sycyliusz pisze:Jak destylat jest dobry to wystarczy go rozrobić z samą wodą i poczekać aż się "przegryzie".
Cukru dodaję jak robię jakąś smakówkę z zaprawek np...

Czy ktoś jest w stanie mi powiedzieć idealny czas na "przegryzienie"?

Przy jakej temperatury jest lepiej umieścić w zamrażarce lub w temperaturze pokojowej?

Jakie są wasze doświadczenia w tych dwóch punktach?

Dziękuję za odpowiedzi

Post autor: **starowar** » 2013-03-22, 21:12

Im dłużej się przegryza tym lepiej min 2 tygodnie

Post autor: **Citizen Kane** » 2013-03-22, 21:54

Potrafisz rozróżnić ten sam destylat rozrobiony dwa dni i dwa tygodnie wcześniej?

idefix · Post autor: **idefix** » 2013-03-22, 23:00

starowar pisze:Im dłużej się przegryza tym lepiej min 2 tygodnie

Ok Starowar , dziękuję za odpowiedzi .
Pewne jest ze tym bardziej czekamy tym lepiej się przegryza .
Ale każdy z nas chce się pić jak najszybciej, no nie?

Chciałem tylko wiedzieć już od kiedy można delektować się
Powiedziano mi, że około 10 dni są już wystarczająco.
Chciałem tylko wiedzieć opinie i doświadczenia od każdego w celu podziału informacji ,bo też na końcu o to chodzi.

Post autor: **magas** » 2013-03-22, 23:17

Destylaty owocowe i zbożowe lubię wąchać i smakować zaraz po dodaniu wody, może bardziej wąchać, bo wtedy to uczta dla nosa. Nawet rozrabiam ciut za słabo, by przy piciu dolać troszkę wody np 42% a dolewam łyżeczkę wody gdy już mam trunek w szklance.

jacuś · Post autor: **jacuś** » 2013-03-22, 23:26

Witam.
Polecam ten wątek u winiarzy, zwłaszcza jego zaskakującą pointę.
Pozdrawiam Jacek.

Post autor: **Citizen Kane** » 2013-03-22, 23:52

Cytowałem niedawno w jakimś wątku post Macieja o 'przegryzaniu'.

Post autor: **starowar** » 2013-03-23, 13:44

Citizen Kane pisze:Potrafisz rozróżnić ten sam destylat rozrobiony dwa dni i dwa tygodnie wcześniej?

Tak, nie tylko po butelce jest trochę łagodniejszy w smaku

Post autor: **Citizen Kane** » 2013-03-23, 14:21

W ślepym teście?

Rozrabianie destylatu

Rozrabianie destylatu

Kto jest online