Whisky na sherry jak się za to zabrać?

Zadajemy tutaj proste i podstawowe pytania dotyczące destylacji.
Tcmp
0%
0%
Posty: 1
Rejestracja: 2021-05-04, 01:13

Whisky na sherry jak się za to zabrać?

Post autor: Tcmp » 2021-05-04, 01:21

Witajcie kochani.
Jestem amatorem kilku single maltow. Mój znajomy zajmuje się po godzinach tworzeniem przeróżnych specyfików jednak głównie winiarstwem.

Doszliśmy do wniosku że warto byłoby spróbować wykonać coś zbliżonego do tego co lubie pić. Kolega był zaintrygowany.

Otóż whisky te były leżakowane w beczkach po sherry. W smaku czuć toffi, czekoladę, śliwki, morele, miód, nutę orzechów, zboża i coś w rodzaju tytoniu. Tyle wyczuwam z każdej szklanki. Szkopul w tym że nie wiemy do końca jak uzyskać podobny smak. Czy mamy bazować na zaprawkach i płatkach czy może są jakieś inne źródła które umożliwiłyby stworzenie czegoś równie dobrego?

Serdecznie przepraszam za tak ogólny post jednak po prostu się na tym nie znam :dobranoc

przegab
50%
50%
Posty: 110
Rejestracja: 2015-04-23, 10:48

Re: Whisky na sherry jak się za to zabrać?

Post autor: przegab » 2021-05-04, 17:57

Producenci taki efekt osiągają stosując odpowiednie surowce, proces fermentacji, aparaturę i przebieg destylacji oraz czas i warunki maturacji. Dużo tu o tym na forum informacji znajdziesz ale trzeba dłuuuugo czytać. W domowych warunkach trudno uzyskać takie rezultaty ale są tacy co próbują się zbliżyć - robią i wędzą swój słód, konstruują alembiki, kupują i przerabiają beczki, budują piwnice...

O zaprawkach zapomnij chyba, że satysfakcjonuje Cię efekt jak przy koniaku czeskim za 2 dychy.

Bazując na forumowych informacjach spróbuj zatrzeć jakiś podstawowy słód i przedestyluj go na prostym aparacie, zamów u kol. @magas kamionkę i trochę płatków, potrzymaj to choć ze 2 lata i zdegustuj. Przez ten czas zgłębiając wiedzę, zdążysz się dowiedzieć sporo o procesie tworzenia szkockich trunków i zdecydujesz czy kompromisy związane z domowymi warunkami i dostępnością surowców są przez Ciebie akceptowalne.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 6 gości