Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Zadajemy tutaj proste i podstawowe pytania dotyczące destylacji.
Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: magas » 2022-11-27, 23:22

Temat wódki czystej w dziale ,,Dla początkujących destylerów'' Lubię wracać do tematów, które już niby w 2009r były dla mnie jasne i nic się teoretycznie zmienić nie może. Mam do was pytanie jaki surowiec najlepiej wam leży przy wyrobie czystej neutralnej. Nie jest to temat o czystej ze smacznym finiszem żyta itd. temat o czystej co niby nudna, ale każdy lubi mieć kiedy nastawiamy się na większe spożycie. Nie jest to temat też czy czysta ze smakiem lepsza, od neutralnej, to temat Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości. To że spirytus po rektyfikacji dzielimy na zwykły po jednej rektyfikacji, premium jak dwie i luxusowy jak trzy to wszyscy wiemy. Wiemy też, że niektórym wystarczy zwykły, innym luxusowy, a na konkursy i po 5 rektyfikacji koledzy potrafią robić by medal zdobyć, każdy lubi rywalizację i nic w tym złego. Pytanie ma jednak inne jaki surowiec wam do czystej najlepiej pasuje, bo wbrew temu co teoretycznie wydaje się oczywiste, spirytus luksusowy z cukru, pszenicy, żyta, ziemniaków, kukurydzy itd różni się od siebie, mimo że teoretycznie jest neutralny. Mam próbki Arka wódek, który zrobił w dość krótkim czasie, krótkim znaczy w kilka lat ogromny progres w czystej i nie ma sprzętu z NASA zwykła kolumna zasypowa OLM z buforem, zwykłe termometry z rozdzielczością 0,1 i bufor, nawet bym powiedział, że można by wsypać tam lepsze wypełnienie, Arka zdanie jest inne i pewnie on ma racje, więc sprzęt klasyczny, a czyścioszki wypływają przednie. Surowcem nr jeden u Arka jest skrobia ziemniaczana, to ona króluje, łatwo się robi, a fermentuje po zacieraniu jak cukier, na filmiku nie jestem w stanie odróżnić w której beczce fermentuje cukier, a w której skrobia i po 48 godz. prawie cały cukier zjedzony z 19blg.

arcii111
40%
40%
Posty: 99
Rejestracja: 2016-09-08, 12:38
Lokalizacja: mazowsze

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: arcii111 » 2022-11-28, 10:01

Nr. 1 Skrobia zdecydowanie. Metoda 2.5. Bufor w kotle 170 cm zasypu, odbiór OLM 30cm zasyp. Wypełnienie Wołomin Po spożyciu skrobi strasznie mnie suszy. Bardziej niż po cukrze.
Nr 2 Cukier max Blg 18 drożdże babuni. Metoda j.w po zrobieniu na 40% ostrzejsza w smaku ale dobra nie zostawia w moim mniemaniu tzw ducha buraka.
Na większe picie jak dla mnie idealne.

Awatar użytkownika
Doody
100%
100%
Posty: 1226
Rejestracja: 2017-01-04, 20:46
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Doody » 2022-11-28, 19:30

Ja całkowicie zaprzestałem używania cukru na rzecz skrobii. Wódka smaczna i delikatna. Kiedyś używałem również dużo glukozy, która również daje fajną wódkę ale skrobia wygrywa moim zdaniem. Zupełnie inną kategorią jest rektyfikacja zacieru zbożowego na kolumnie półkowej. Podkreślam rektyfikacja a nie destylacja. Rektyfikuję tak aby temperatura na głowicy się nie zmieniała. Otrzymuję spirytus 94%. Nie jest to jednak spirytus neutralny a wyraźnie zbożowy.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika
Citizen Kane
-#Admin
-#Admin
Posty: 5058
Rejestracja: 2005-12-19, 23:37
Lokalizacja: Polska
Kontaktowanie:

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Citizen Kane » 2022-11-28, 22:22

Najbardziej neutralna jaką piłem była z glukozy, ale bardziej smakuje mi mniej neutralna (dalej mówimy o wódce czystej) z pszenicy.

Awatar użytkownika
ernoliko
101%
101%
Posty: 273
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: ernoliko » 2022-11-29, 12:56

Przez rok nic nie piłem ale generalnie to ziemniak. Delikatna w smaku, fajnie się ją pije.
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Awatar użytkownika
radius
90%
90%
Posty: 822
Rejestracja: 2010-11-30, 14:39
Lokalizacja: Małopolska

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: radius » 2022-11-29, 13:05

U mnie również na pierwszym miejscu jest pszenica, potem mąka ryżowa i skrobia. Cukru i glukozy już nie używam :stop
Spiritus flat ubi vult

arcii111
40%
40%
Posty: 99
Rejestracja: 2016-09-08, 12:38
Lokalizacja: mazowsze

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: arcii111 » 2022-11-29, 19:14

Zupełnie zapomniałem o owocach kiedyś robiłem na kolumnie jakieś wino z winogron teścia nieudane. I z tego był super chyba najlepszy spirytus ale to jest towar trudno dostępny niczym biały kruk. Teraz takie cuda tylko na półkowej jadę. Przy czym nawet na 10 półkach i OLM jest różnica w smaku i można odróżnić skrobię od cukru lub pszenicy i piszę tu o rektyfikacji. Dlatego traktuję go jako smakowy spirytus i nie biorę pod uwagę w tej dyskusji.

Awatar użytkownika
Rosjan
60%
60%
Posty: 258
Rejestracja: 2016-11-23, 23:21

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Rosjan » 2022-12-01, 21:20

Witajcie po długich miesiącach przerwy ;)
Mam nadzieję, że na przełomie 2022/2023 zaczniemy sprzedawać własną wódkę. Robimy (z synem) ją z cukru i owoców. Po roku leżakowania nabiera delikatności i lekkiego posmaku owoców. Nie można rozróżnić jaki to owoc, ale jest dobra.
Ciekawy jestem jaki byłby efekt połączenia owoców i zatartych ziemniaków w jednej fermentacji. Jeszcze nie miałem okazji zacierać ziemniaków…
Pozdrawiam

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: magas » 2022-12-02, 20:55

Warto było temat założyć, nawet po to by znów cię znaleźć, cześć Rosjan.

ArekWrocław
101%
101%
Posty: 79
Rejestracja: 2014-10-03, 00:22

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: ArekWrocław » 2022-12-03, 21:19

Ja ze swojej strony też się wypowiem. Moim zdaniem najlepsza czysta wychodzi mi ze skrobi ziemniaczanej. Próbowałem już różne inne skrobie ale spirytus ze skrobi ziemniaczanej najbardziej mi smakuje. Z innych wcale nie jest dużo gorszy - to już są niuanse smakowe. Co do kosztów to skrobia ziemniaczana kosztuje zdecydowanie najmniej z innych pozostałych. A więc tylko zacieranie - cukru od dawien dawna już nie używam :D
Pozdrawiam
Receperint ad vitam novam

Awatar użytkownika
Rosjan
60%
60%
Posty: 258
Rejestracja: 2016-11-23, 23:21

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Rosjan » 2022-12-04, 21:17

Witajcie, cześć Magas,
Mało czasu i dużo kłopotów z rozkręceniem firmy. Mam nadzieję, że wszystko pójdzie dobrym torem. Jeszcze nie robiłem wódki z ziemniaków i chciałbym spróbować.

Awatar użytkownika
magas
101%
101%
Posty: 6979
Rejestracja: 2009-02-01, 12:05

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: magas » 2022-12-04, 23:04

Firma tam, czy tu?

Awatar użytkownika
Rosjan
60%
60%
Posty: 258
Rejestracja: 2016-11-23, 23:21

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Rosjan » 2022-12-05, 10:01

Firma tam. Kłopot z tym, czy produkt może nazywać się wódką. Przepisy nie są jasne

wawaldek11
101%
101%
Posty: 1261
Rejestracja: 2010-04-05, 00:16
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: wawaldek11 » 2022-12-05, 11:07

cześć Rosjan :jude
To nazwijcie ją okowita. Ostatnio popularna nazwa :wink:
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika
Rosjan
60%
60%
Posty: 258
Rejestracja: 2016-11-23, 23:21

Re: Wódka czysta, nudna, a zarazem szlachetna w swojej czystości.

Post autor: Rosjan » 2022-12-05, 11:25

Cześć Waldek 😊
Wprowadzenie nowej nazwy wiąże się z potężną reklamą i marketingiem. Nie mamy na to kasy.
Wódka jest destylatem przefermentowanych pierwotnych produktów rolnych, takich jak zboże, ziemniaki, owoce, itd. Problem jest z cukrem. Jedne przypisy prawne mówią, że cukier jest pierwotnym produktem rolnym, inne, że jest to już produkt przetworzony. W takim układzie alkohol z cukru nie może być wódką.

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 8 gości