Śliwowica

[kermit64]

Mam podobnie - część dojrzałych, część jeszcze nie całkiem. W jakich warunkach je doleżakować? W ciemnym czy słonecznym miejscu? Pomidory to pamiętam na parapecie dojrzewały ale śliwki nie mam pojęcia.
Pozdrawiam.

[pols34]

Witam jestem teraz poza krajem zostawiłem ojcu wszystko zeby nastawił sliwke dostałem sms ze jest po 2,5 czy ktos zna cene sliwki i wiece jakie są rokowania co do ceny.

[zbyszko]

2,5 za kilogram marnej śliwki to norma na miejskim ryneczku. Ja przedwczoraj kupiłem po 1,5 w hurtowni, trochę drogo ale za to prawdziwe węgierki. Rokować nie umie a ceny wahają się od 2 do 4 zł i są stabilne.

[Astemio]

Witam!
Nie wiem, jak w innych okolicach, ale w pobliżu Warszawy (na południe) sprzedawcy na rynku mówili mi dzisiaj, że węgierka ledwo się zaczęła - i to wcześniej, niż zwykle - a już się kończy; przebąkiwali, że za tydzień może już droższa (nie wykluczam, że to podpucha).
Węgierkę dzisiaj cenili od 3 do 3,5 - widziałem też w cenie 4zł .
Piszę o tym dlatego, żeby Koledzy wykorzystujący węgierki w nastawach nie zwlekali zbytnio z ich zakupem - i tak w tym roku żadne owoce tanie nie były i nie będą.
Nie jeden, a kilku sprzedawców powiedziało mi też, że w tym roku owoce w ogóle szybciej się pojawiały/dojrzewały w porównaniu z poprzednimi latami.

[Brzydal]

Coś w tym jest bo u mnie dochowałem się 2 słownie dwóch z 4 drzew. Większość kwiatu zmarzła na wiosnę, a to co zostało gnije na drzewie.

[amber65]

Tańsza raczej nie będzie, ja zrobiłem pielgrzymkę objazdową po wsiach i kupiłem po 1 złotyszu ale sam musiałem zebrać. Cena w tym rok tak stoi taniej niema szans raczej.

[pols34]

Witam no to ja mam szczęście w nieszczęściu jestem teraz u rolnika w okolicach Jeziora Bodeńskiego okolica cudo każdy robi sznapsy jabłkowe, gruszkowe na środku miejscowości pod altanką stoi piec do destylacji u nas to by było duże zgorszenie postaram się porobić trochę fotek po powrocie wrzucę, ale zmierzając do śliwki to mój rolnik ma też sad
śliwkowy jest tez węgierka pozwolił zebrać węgierki on ich nie zbiera jakoś mu się nie opłaca i postawie sobie beczułeczkę zabrałem 160 stoi i czeka zabrałem tez drożdżyki w następna niedziele po południu stawiam śliwkę tylko nie wiem czy nie za wcześnie termin destylacji miałby być po 1 listopada? Czy tyle nastaw wytrzyma czy mu coś nie będzie choć u mojego rolnika stoi beka chyba ze 3tys l z nastawem jabłkowymi sobie czeka możne śliwkom tez nic nie będzie? Pozdrawiam

[Pit22]

Czy badanie blg nastawu na śliwowice, przefiltrowanego przez watę jest wiarygodne? Czy raczej trzeba polegać na próbie organoleptycznej?

[zbynek]

Blg to Blg, tyle że, w tym wypadku mierzysz gęstość a nie zawartość cukru w cieczy. Jeśli to jest czysty sok, weź poprawkę na nie cukry minus cztery i śpij spokojnie. Jak dolałeś wody to nie cukry będą mniejsze. Można przeliczyć z proporcji.

A tak swoją drogą, na kuta Wam te Blg w nastawie śliwkowym? I tak nie zabijecie drożdży cukrem. Chyba że to ma być cukrówka z nutą śliwek, ale wówczas to nie ten dział forum.

[kermit64]

Moje założenie jest takie ,nie wiem czy słuszne - kiedy ferment się zakończy myślałem wszystko przecedzić a potem po sklarowaniu zlać znad osadu. Wytłoki chciałem wykorzystać ponownie, będą również z gruszek i jabłek. Oczywiście woda i cukier do tego. Może by wyszła z tego cukrowa, Jabłkowo - gruszkowa śliwowica?
Takie klarowne wino śliwkowe można by dłużej przetrzymać nim pójdzie na rurę - dobrze myślę czy nie

[zbynek]

...............Wytłoki chciałem wykorzystać ponownie,będą również z gruszek i jabłek.Oczywiście woda i cukier do tego.Może by wyszła z tego cukrowa ,jabłkowo-gruszkowa śliwowica?
.................:

Dawno temu tak zrobiłem, efekt był całkiem przyzwoity. Ale robiłem to tylko z węgierkami.

[nalewek]

Panowie jeżeli ktoś chce się bawić w sitka z jakiejś tam siatki polecam odwiedzić sklep wędkarski i kupić sitko do przesiewania zanęty osobiście mam i sprawuje się dobrze, są różnego rozmiaru oczka więc każdy coś wybierze dla siebie.

[benek2438]

Witam, czy robił ktoś na przemrożonej śliwce? Parę dni temu rozmroziłem ok 40 kg śliw leżakowały ze dwa tygodnie w zamrażarce zapodałem do beczki dodałem ok 8kg cukru rozpuszczonego w gorącej wodzie + drożdże winne i dwa dni i nic nie dzieje

[OLO 69]

Drożdżom winnym lepiej jest dać dobrze wystartować bez dodatku cukru.
Dopiero gdy dobrze ruszą należy dodawać cukier i to na raty a nie od razu całość.

Mam nadzieję że dałeś śliwkom dobrze odmarznąć i zadałeś drożdże gdy temp. nastawu była odpowiednia.
A jaką odmianę drożdży zadałeś?
Pozdrawiam.

[benek2438]

Użyłem szlachetnych drożdży winiarskich wysoko alkoholizujących a tem. w piwnicy ok 20st.c dalej cierpliwie czekam.