Problem z wydajnościa

[sono2020]

Witam jakies 4 tyg temu zrobilem nastaw z ryżu rodzynek i cukru
na 10l dalem 2kg ryzu 100g rodzyn i w dwóch partiach 3kg cukru
Po 4 tyg BLG spadło do 0 postanowilem puscic w rurkę i moje zdziwienie
gdyż z 10l zacierku wyleciał jedynie 0,5l roztworu o 80%
Co mogło pójść nie tak ????

[a_priv]

[...]Co mogło pujsc nie tak ????

Wszystko mogło i pewnie poszło


pzdr

[Astemio]

Witam!
Coś mi tu mocno nie gra - jakie dałeś drożdże?
10l wody i 6kg cukru to daje 14 litrów roztworu.
To tak na oko ponad 40Blg, stąd pytanie o drożdże.
Czym mierzyłeś końcową zawartość cukru (owo 0Blg)?
Czy areometr jest godny zaufania? Spróbuj na smak, przy 0Blg powinieneś wyczuwać tylko bardzo lekki słodki posmak.

[bimbelek]

@Astemio
Kol. sono2020 napisał że dał 3kg cukru w dwóch partiach więc nie wiem skąd ci się wzięło 6kg.
A poza tym nie mam zielonego pojęcia co tam mógł skopać .Może fakt ma nie za dobry areometr który oszukuje Ale po czterech tygodniach i takiej dawce surowca jak w/w to bez problemu powinno blg zejść co najmniej do zera jeżeli dał tak jak napisał(tylko) 3kg cukru w dwóch porcjach.

[Spirit]

Nie wiem czy zauważyliście ale kolega sono2020 nie dodał drożdży.Jedyne drożdże to te na rodzynkach.

[bimbelek]

Dlatego te RODZYNKI szybko padły

[Astemio]

@Astemio
Kol. sono2020 napisał że dał 3kg cukru w dwóch partiach więc nie wiem skąd ci się wzięło 6kg...

Za szybko przeczytałem, umknęło mi to i z jakiegoś dziwnego powodu wyszło mi, że dał po 3 kg w dwóch partiach .
Przepraszam.

[bimbelek]

@Astemio
Nie przepraszaj. Czasem te dziwne powody są dziwnie fajne

[sono2020]

Co do drożdży to dałem jakies 5g gorzelnianych Saccharomyces cerevisiae gammazym
Na smak smakowalo jak dosc dobre winko i w miarę mocne blg zmierzylem aerometrem z biowinu nowym wiec raczej był w miare dokładny jak zlewałem z balonu to zaczyn juz sie nawet w miare wyklarował był dość bardzo przezroczysty w porównaniu do poczatku nastawu

[mihu7]

Witam ! Wyczytałem na forum, że BLG powinno zejść poniżej zera, gdyż pomiar nastawu pod koniec fermentacji jest trochę przekłamany ze względu na zawartość w nim alkoholu. Ale nie o tym... Napisz jaka rura (parametry), jakie wypełnienie, to może bardziej doświadczeni Koledzy będą mogli wyciągnąć jakieś wnioski....
Pozdrawiam !

[fuzzy]

Witam,
pozwolę sobie odświeżyć wątek, ponieważ niedawno osobiście zetknąłem się z podobną sytuacją. Zrobiłem dwa nastawy cukrowe po 5kg cukru (promocyjny z marketu Carrefour Express, kupiony jakieś 7 tygodni temu) na około 20-22 litry nastawu. Do tego 0,5 kg ryżu, oraz całkiem sporo bajanusów i pożywki activit. Drożdże lekko przeterminowane ale przechowywane w lodówce, szczelnie zamknięte. Nastawu nie zakwaszałem, po prosu zapomniałem o tym.

Nie mierzyłem niestety BLG początkowego, bo w sumie nie było mi to do niczego potrzebne. Całość odfermentowała do -1BLG (pozorne). Smak i zapach przerobionego nastawu nie budził żadnych wątpliwości. Nastaw trafił na kolumnę 2", 1.5m wypełnienia na zmywakach. I tu zagwozdka - otrzymałem z tego około 1,5l spirytusu i ni kropelki więcej (w przypadku obu nastawów praktycznie taką samą ilość). Aż z ciekawości zmierzyłem po wystudzeniu to co zostało w kotle. Areometr pokazał 1BLG. Czyli cukru nieprzerobionego nie było (co organoleptycznie potwierdziłem).

I teraz pytanie tak naprawdę się stało? Cukier mógł być lekko zafałszowany ale nie aż tak, żeby z 5 kg uzyskać tylko 1,5l spirytusu. Podejrzewam jaką infekcję bakteryjną, która zeżarła cukier nie produkując w zamian alkoholu. Ale nie było żadnych niepokojących zmian w smaku czy zapachu nastawu. Sam już nie wiem co mogło być powodem tak złej wydajności.

Czy spotkał się ktoś z podobnym przypadkiem?

[Spirit]

Jeżeli było minus 1 blg to jeszcze sporo cukru zostało w nastawie.

[wajzer]

Ja także nie mogę dojść do doskonałości.Jak koledzy tu piszą że z kilograma wychodzi 0,65l spirytu ,to mnie to trochę drażni .Próbowałem już wszystkiego i dochodzę do wniosku że to raczej jakość cukru ma tu wiele do powiedzenia

[JanK]

koledzy tu piszą że z kilograma wychodzi 0,65l

Chyba teoretycznie? Wynik 0,5 do 0,55l. z kilograma cukru jest bliższy prawdy. Piszę oczywiście o samym sercu, po docięciu przedgonu i pogonów.

[Sagan]

Jeżeli było minus 1 blg to jeszcze sporo cukru zostało w nastawie.

Czy jest jakieś wyliczenie do ilu na minusie powinien dojść nastaw aby zawartość cukru wynosiła zero? Zapewne zależy to od zakładanych % nastawu w objętości. Więc może koś podzieli się doświadczeniem praktycznym w tym temacie.
Ja dojechałem ostatnio do -2 na Bayanusach i zastanawiam się czy trzeba było czekać dłużej?