Śliwowica z Łącka vs Reszta Świata

[destylatek]

Na powiększeniu pisze SWISS PRODUCT to chyba jednak nie Slowacka.

[98%]

Witam - teraz powiększyłem zdjęcie - rzeczywiście made in SW.

ważne aby to był oryginał a nie "chińska ' zupa robiona w Radomiu

pozdrawiam


98%

[jerzy]

Tak, ze Szwajcarji dojechala, tylko malenka jakas.... Popijam to jak krople zoladkowe


http://www.etter-distillerie.ch/en/prod ... tbrand.htm

[ Dodano: 2009-06-30, 23:36 ]
Poczytajcie opisy! Juz wiem dlaczego butelka 100ml.

[MUZYKALNY]

Niestety z tą "Łącką" to co tu czytam to prawda. już sama opowieść o wielowiekowej tradycji to bzdura. "Tradycja" została przywieziona trochę przed pierwszą wojną z Wiednia w postaci przedsiębiorcy, który zinwestował w destylarnię i rozwój sadownictwa dającego surowiec. Wcześniej może kto i co pędził pokątnie - ale o tym historia milczy. Zakład zniszczyła bohaterska Armia Czerwona i od tamtej pory śliwowica pędzona jest już tylko po gospodarsku. A raczej to co się nią nazywa.

Katastrofa nastąpiła w latach osiemdziesiątych, gdy jakaś stosowna zaraza przetrzebiła sady - pozostała już ich tylko niewielka i niezbyt rozwijana część. Tak zwana łącka to po prostu bimber z dodatkiem śliwek. Oczywiście - jest bimber i bimber.

Dla szerokiej publiczności leje się zwykłą cukrówę zaprawianą śliwkami, dla wybranych coś bliższego śliwowiy. Ale też z cukrem.

Łącko i okolice nie mają już bazy surowcowej i tyle. Górale wszystko potrafią przerobić na "tradycję" - jest nawet pizza góralska.

[/fade]

[robol69]

Górale wszystko potrafią przerobić na "tradycję"

Nie cierpię tych kutafonów (górali)
Gón_o by sprzedali żeby zarobić , o matce nie wspominając
A jak słyszę tę ich "seplenienie" to scyzoryk mi się w kieszeni otwiera
chociaż z Kielc nie jestem.
Kij im w łeb i kotwica w plecy
Na wieki wieków .


robol

PS
Ale się wkur.....

[robol69]

A myślisz że dużo mijam się z prawdą.
Sam prowadzę działalność , ale sa pewne granice

[destylatek]

robol69 Ja jestem góralem beskidzkim i całkowicie się z Tobą zgadzam. "Oni" sprzedadzą własną matkę.

[winiarek5]

Mam nadzieję, że nikt się nie obrazi:
Wchodzi klient do sklepu mięsnego:
- Czy jest kiełbasa beskidzka?
- Co? Bez czego?

[cemik1]

Osatnio zostałem obdarowany taką butelką jak na zdjęciach powyżej - kolorowa etykieta, złoty sznureczek, lak. Czytałem o jakości tej śliwowicy więc otworzyłem ją z duża dozą uprzedzenia. A jednak było warto. Nie waliło żadnymi rozpuszczalnikami (nawt zmrożone), wyczywalny aromat śliwek i lekko bimbrowaty smak. Nie był to może cud, ale piło się z przyjemnością. Tak więc, nie warto generalizować. Mozna trafić i dobrze, ale sam bym pewnie zakupu nie zaryzykował.

[winiarek5]

...A jednak było warto.

Rozmawiałem niedawno z kolegą z Augustowa - okazuje się, że on też miał podobne przeżycie: trafiła mu się śliwowica z Łącka, którą kosztował i mu smakowała.
Okazuje się, że nie jest tak źle
Widać światełko w tunelu!
Skoro można w Łącku zrobić dobrą śliwowicę to można też, na pewno, coś zrobić z tymi co psują znak towarowy.

Pozdrawiam

Winiarek

[pluton]

Witam.
A więc z 30 kg śliwek uzyskamy 2 l 70 % śliwowicy.
...
Tylko tacy maniacy jak my hobbyści tej dziedziny robimy oryginały przewyższające nie jedną śliwowice czy wódkę dla własnych potrzeb.

A ja mam takie pytanie: czy naprawdę waszym zdaniem dodatek cukru jest w stanie istotnie zepsuć produkt ?
Przecież 30 kg śliwek chyba wystarczy, aby obdzielić aromatem nawet
10 litrów śliwowicy ?
Jeżeli weźmiemy jako przykład nalewki, gdzie przy ilości 1 kg owoców na 1 litr 60% alkoholu uzyskuje się produkt bardzo esencjonalny i aromatyczny, to można sądzić, że jednak dodatek 5-7 kg cukru do 30 kg śliwek nie będzie tragedią.

pozdrawiam
pluton

[a_priv]

@pluton
Ja uważam, że dodatek cukru (umiarkowany) nie tylko nie psuje smaku śliwowicy, ale wręcz przeciwnie.
Uzasadniam to w ten sposób, że śliwki w naszej rzeczywistości na skutek zbyt małej zawartości cukru podczas fermentacji łatwiej ulegają zespsuciu (zaoctowanie, albo fermetacja mlekowa, najczęściej obie te fermentacje w jakimś niewielkim stopniu razem).
Po dodaniu cukru i szlachetnych drożdży winiarskich efekt jest zdecydowanie lepszy. Jeśli jeszcze dodatkowo przed fermentacją rozdrobnimy owoce, usuniemy pestki (ja preferuję tę wersję), a następnie gotujemy z gęstwą (płaszcze grzewczy), to przy mądrym użyciu kolumny (właściwie odcięcie przedgonów) i sensownej charakterystyce destylacji (uzależnieniu refluksu od temperatyry w kotle) uzyskamy produkt lepszy niż najlepsze produkty zrobione nawet superortodoksyjnie, ale pędzone na aparaturze typu bańka od mleka i rurka chłodnicy w wiadrze.


pzdr

[jedrus84]

@pluton nalewka to nalewka poczytaj Cieślaka to się zorientujesz w temacie .... proponuję zrób z samych śliwek , ewetualnie dodaj trochę glukozy , a zrób to co proponujesz czyli cukrówkę plus śliwki , ocenisz przekonasz się sam:) Pozdrawiam

@a_priv ale zrobienienie z 30 kg 10 litrów "śliwowicy" 70% to dla mnie barbarzyństwo

[a_priv]

@a_priv ale zrobienienie z 30 kg 10 litrów "śliwowicy" 70% to dla mnie barbarzyństwo

Ale można mniej. Np. połowę tego co napisałeś.
To trzeba zdegustować w realu.


pzdr

[jedrus84]

No jasne , że można . Sam tak robiłem na pot-stillu i tak właśnie zamierzam zrobic na kolumnie , chociaż po głowie mi glukoza chodzi lub np uzyskanie jej ze skrobi ziemniaczanej i dolanie tego do fermentujących śliwek. Jakoś do cukru się nie przekonałem do tej pory ( chodzi mi oczywiście o sacharoze) Pozdrawiam