Witam,
Czy ktoś oceniał, ile dobra ucieka w trakcie fermentacji przez komin ?
Fermentacja jest prowadzona w dosyć wysokich temperaturach (20, 25 a może nawet 30C), opary mają niewielkie możliwości skroplenia się i są intensywnie unoszone i usuwane z naczynia fermentacyjnego przez dwutlenek węgla. Wydaje się, że jakieś straty są, ale nigdy nie liczyłem dokładnie.
pozdrawiam
pluton
Straty fermentacyjne
Straty fermentacyjne
Błogosławieni ci, którzy nie umieją odpowiedzieć na moje pytanie,
a mimo to milczą.
a mimo to milczą.
Kiedyś się nad tym zastanawiałem i nawet zrobiłem zdjęcie. Nie wiem co w tym jest ale płomień "łapie" tą ciecz a zapach po podgrzaniu bimbrowaty. Ale całkiem dobrze mogą to być zupełnie inne frakcje niż alkohol etylowy, mogą być niepotrzebne dla nas.
U mnie akurat mają możliwość skroplenia się i powrotu do zbiornika fermentacyjnego.pluton pisze: opary mają niewielkie możliwości skroplenia się
- Załączniki
-
Lubię pracę. Praca mnie fascynuje. Mogę siedzieć i patrzeć na nią godzinami....
Inne frakcje też na pewno parują, ale mnie ciekawią właśnie straty etanolu.Spiryt pisze:,,, Ale całkiem dobrze mogą to być zupełnie inne frakcje niż alkohol etylowy, mogą być niepotrzebne dla nas.
U mnie akurat mają możliwość skroplenia się i powrotu do zbiornika fermentacyjnego.pluton pisze: opary mają niewielkie możliwości skroplenia się
Jak to robisz, że ci się skrapla ? Masz bulgotkę na jakiejś długiej , chłodzonej rurce ?
pozdrawiam
pluton
Błogosławieni ci, którzy nie umieją odpowiedzieć na moje pytanie,
a mimo to milczą.
a mimo to milczą.
http://www.bimber.info/forum/viewtopic. ... 99&start=0 skrapla się na pokrywce.
Lubię pracę. Praca mnie fascynuje. Mogę siedzieć i patrzeć na nią godzinami....
-
Daniel_257_
- 101%
- Posty: 145
- Rejestracja: 2008-01-02, 16:38
- Lokalizacja: Wielkopolska
Witam
Z rurką fermentacyjną to kolega ma racje przy zwykłych drożdżach jednak turbo już nie.
W nastawach na turbo 24h nie używałem rurki tylko kawałka wężyka i słoiczek z wodą i co się okazało w wodzie ( w słoiczku) był wyraźny zapach i smak spirytusu. Nie odważyłem się tego wypić ale % na pewno miało.
Teraz żałuję że nie zmierzyłem tego areometrem.
Tak czy inaczej w całej piwnicy czuć było wyraźnie spirytusem.
Jak będę robił na turbo następnym razem to postaram się umieścić wężyk w długim cylindrze by maksymalnie nasycić wodę oparami i wtedy zmierzę.
Moim zdaniem przy gwałtownej fermentacji ulatnia się dużo oparów alkoholu w krótkim czasie i dlatego jest do dobry sposób na obserwacje całego procesu. W nastawie na drożdżach winnych proces jest powolny, ale ubytki alkoholu myślę, że są podobne.
Pozdrawiam.
Z rurką fermentacyjną to kolega ma racje przy zwykłych drożdżach jednak turbo już nie.
W nastawach na turbo 24h nie używałem rurki tylko kawałka wężyka i słoiczek z wodą i co się okazało w wodzie ( w słoiczku) był wyraźny zapach i smak spirytusu. Nie odważyłem się tego wypić ale % na pewno miało.
Teraz żałuję że nie zmierzyłem tego areometrem.
Tak czy inaczej w całej piwnicy czuć było wyraźnie spirytusem.
Jak będę robił na turbo następnym razem to postaram się umieścić wężyk w długim cylindrze by maksymalnie nasycić wodę oparami i wtedy zmierzę.
Moim zdaniem przy gwałtownej fermentacji ulatnia się dużo oparów alkoholu w krótkim czasie i dlatego jest do dobry sposób na obserwacje całego procesu. W nastawie na drożdżach winnych proces jest powolny, ale ubytki alkoholu myślę, że są podobne.
Pozdrawiam.
No wlasnie, na rurce w butelce robilem wino na winiak. Cukrowke nastawilem na bulgotce i mam silny zapach drozdzowy wokol fermentatora. Przejde na rurke i butelke juz nawet nie do pomierzenia strat, ale do ograniczenia zapachu.Daniel_257_ pisze: W nastawach na turbo 24h nie używałem rurki tylko kawałka wężyka i słoiczek z wodą i co się okazało w wodzie ( w słoiczku) był wyraźny zapach i smak spirytusu. Nie odważyłem się tego wypić ale % na pewno miało.
Pomiary sprobuje porobic przy nastepnym nastawie. Z butelki tez paruje, wiec beda dane beda zanizone, ale zawsze to bedzie cos.
Poza tym zawartosc sloiczka mozesz wlac do kotla i wygotowac
pozdrawiam
pluton
Błogosławieni ci, którzy nie umieją odpowiedzieć na moje pytanie,
a mimo to milczą.
a mimo to milczą.
Dogrzebałem się do danych. W pewnej gorzelni stwierdzono, że jeżeli skrapla się to, co paruje podczas fermentacji i zawraca się skropliny do fermentatora, to wydajność kocowa rośnie od 0.05% do 0.11%.Spiryt pisze:...
U mnie akurat mają możliwość skroplenia się i powrotu do zbiornika fermentacyjnego.
Czyli nic nie robiąc na każde 100 litrów spirytusy tracimy od 50 do 100 ml.
pozdrawiam
pluton
Błogosławieni ci, którzy nie umieją odpowiedzieć na moje pytanie,
a mimo to milczą.
a mimo to milczą.
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 25 gości