Woda przegotowana czy nie na nastaw cukrowy?

[katmai]

Czy do nastawów cukrowych z drożdżami Alcotec Hyper Pure Vodka Star gotujecie wodę czy też dajecie nieprzegotowaną?

[98%]

Witam nie ma potrzeby "cudować " można lać z kranu -ważne aby nie była zbyt bogata w te chemikalia ..

pozdrawiam
98%

[katmai]

Wielkie dzięki za szybką odpowiedź 98%! Zaoszczędzi mi to dużo czasu.

[Doman_13]

Polecam przefiltrować wodę np. filtrem dzbankowym.

[SRG]

Wszystko zależy od jakości wody. Jak jest paskudna z miejskiej sieci wod. to warto ją przegotować i pozostawić na jakiś czas do napowietrzenia. Dobrą źródlaną można lać bezpośrednio. Filtrowanie może poprawić jakość wody.

[Citizen Kane]

Wszystko zależy od jakości wody. Jak jest paskudna z miejskiej sieci wod. to warto ją przegotować

Całkowicie się zgadzam.

[pluton]

Wszystko zależy od jakości wody. Jak jest paskudna z miejskiej sieci wod. to warto ją przegotować i pozostawić na jakiś czas do napowietrzenia. Dobrą źródlaną można lać bezpośrednio. Filtrowanie może poprawić jakość wody.

Główne składniki, które mogą psuć smak wody to żelazo, cynk, miedż i mangan (korozjogenne) oraz wapń (osadowe). Żaden z tych składników nie przejdzie do destylatu, ani nie wpływa na proces fermentacji.
Z gazów stosowanych do uzdatniania wody (chlor i ozon) też żaden nie wpływa na przebieg fermentacji.

Jedyne co warto brać pod uwagę to rozpuszczanie cukru (temperatura wody) i ew. możliwość rozwoju niepożądanej mikroflory.

Ja też na początku wszystko gotowałem, ale to raczej z powodu obawy o czystość bakteriologiczną.
Przy drożdzach 24/48/t# nie ma to znaczenia.

Obecnie rozpuszczam 5 kg cukru w 5 litrach gorącej wody (dogrzewam czajnikiem elektrycznym wodę z sieci) , a potem dopełniam zimną kranówą, 13 litrów. Przez tydzień (T3) nic się nie ma prawa zdarzyć. Nawet po 2 tygodniach pozostawienia nastawu na drożdzach nic złego nie zauważam.
Zlewany nastaw jest klarowny, niczym nie pachnie, dobrze się gotuje. Tzn. strip run w koncówce jest śmierdzący, ale to jest do zaakceptowania, bo końcówki dodaję do kotła do następnej porcji nastawu.

Podsumowując - lej, co ci leci z kranu (chyba że to jakaś totalna gnojówka). Destylacja wszystkie syfki nieorganiczne wyeliminuje.

pozdrawiam
pluton

[Spirit]

Woda jak to woda, jeżeli nie jest z bajora lub z rowu to zazwyczaj nie ma zbyt wiele bakterii które mogą namnożyć się w nastawie i doprowadzić do zakażenia nastawu.
Co innego z pojemnikiem do fermentacji, tu zazwyczaj leży źródło naszych niepowodzeń. Nawet umyty po poprzedniej fermentacji może roić się od bakterii. Najlepiej bezpośrednio przed nastawieniem zdezynfekować go, lub chociaż porządnie wymyć.