Strona 1 z 1

Piana- pomocy

: 2011-08-26, 09:54
autor: kowal-80
Witam
W spiżarni zalegało trochę przetworów z czarnej porzeczki. Wlałem to wszystko do baniaka i dodałem Turbo48. Drożdże ruszyły pięknie. Jednak produkują ogromne ilości piany która nie chce pękać. Z 40 litrów zrobiło się 170 i jest coraz gorzej, a pojemników już brak. Niestety w sklepach nie znalazłem żadnego preparatu, a zamówienie u 98% dojdzie najprędzej w poniedziałek. :wall Czy znacie jakieś inne sposoby na pozbycie się piany prócz częstego mieszania?

: 2011-08-26, 09:56
autor: cemik1
Espumisan.

: 2011-08-26, 11:04
autor: starowar
Może też być antypiana http://www.destylacja.com/pl/p/ANTYPIANA/652
starczy na 1000 do 2000 litrów

: 2011-08-26, 11:16
autor: kowal-80
Ile kapsułek wrzucić na 10L?

: 2011-08-26, 11:42
autor: OLO 69
Na 20 litrów pieniącego nastawu wrzucałem 3-4 kapsułki espumisanu i wystarczało.
Teraz używam antypiany - szczególnie do zacierów.
Pozdrawiam.

: 2011-08-26, 12:28
autor: bnp
lepsze są krople

: 2011-08-26, 21:15
autor: kowal-80
Dzięki Koledzy
6 kuleczek załatwiło problem. W końcu, tej nocy nie będę musiał ustawiać budzika co godzinę :mrgreen:
Mam nadzieje że to co jest w tych kapsułkach nie zaszkodzi drożdżakom i nie zdechną przedwcześnie.

: 2012-01-16, 14:36
autor: franta
Witam!

Kolego @kowal-80 mam do Ciebie pytanko.

Czy mógłbyś coś więcej opisać jak zakończyła się twoja przygoda z pianą i espumisanem? , jaki wyszedł destylat po espumisanie?.

Pytam dlatego bo po raz pierwszy przydarzyło mi się coś takiego właśnie na starych słojach w których była galareta. Cała noc pilnowania i zaganiania niesfornych wienźni z ucieczki do pracy - asio asio wracać mi do beki , (żreć cukier i srać posłusznie % ) :lol: .

Rano kupiłem espumisan dałem 8 kulek rozpuszczonych w ciepłej wodzie i nic , o 11-30 dołożyłem jeszcze 5 sztuk i po ponad godz. później zaczeło się robić mniej piany.
Mam nadzieję na spokojną nocke :nie_wiem

Pozdrewiam

: 2012-01-16, 18:59
autor: starowar
Spróbuj z antypianą nie wpływa na smak i jest bardzo skuteczna http://www.destylacja.com/pl/c/ENZYMY/71

: 2012-01-16, 19:13
autor: zbyszko
@ starowar
franta na pewno użyłby tej antypiany ale przecież on jej nie ma, a zanim zamówi to piany już nie będzie :lol: .
Ale z czystym sumienie mogę polecić Twoją antypianę, bo sam jej używam.

@ franta
A tak z czysto domowych sposobów to mogę polecić Ci spryskanie piany przez atomizer olejem jadalnym lub emulsją olejowo-wodną gdyby sam olej nie chciał lecieć przez atomizer.

Odpowiem Ci na następny post tutaj:
Espumisan nie ma wpływu na smak destylatu, to też sprawdziłem.

: 2012-01-16, 19:14
autor: franta
Witam!
Kolego starowar sytuacja zaczeła się klarować choć jeszcze się pieni , piana jest już rzadka i nie rośnie już tak gwałtownie . Dzięki za radę , więcej takich starych słoi nie mam , więc nie będzie mi potrzebna antypiana. Jestem ciekaw jaki ma wpływ espumisan na destylat i dlatego ten post.

Pozdrawiam

to i ja odpowiem tutaj
zbyszko dzięki za opinie o espumisanie a za radę o emulsji wodno-olejową również dzięki , na pewno kiedyś się komuś może przydać

zbyszko iddee :slinka wypić twoje zdrówko

: 2012-01-17, 15:56
autor: kowal-80
Witam
Po mojej przygodzie stwierdziłem że do przetworów ( a szczególnie tych galaretowatych) należy dodawać mniej drapieżne drożdże. Nie zauważyłem żadnych niepokojących zmian w smaku po zastosowaniu espumisanu. Wódeczka miała bardzo ciekawy posmak porzeczek. Dzięki Zbyszko za domowy sposób.

: 2012-01-17, 16:22
autor: franta
Dzięki kolego za odpowiedz , dziś już wszystko jest O.K.

Już kilkanaście razy utylizowałem zawartość słoi , lecz nigdy w takiej galarecie , nie spodziewałem się takiej reakcji :lol:

Pozdrawiam

: 2012-09-28, 12:24
autor: lesgo58
kowal-80 pisze:Witam
Nie zauważyłem żadnych niepokojących zmian w smaku po zastosowaniu espumisanu.
Co to znaczy?
Że nie zmienia smaku , czy zmienia go tylko na tyle ,że jest akceptowalny?

: 2012-09-28, 12:33
autor: furman
zbyszko pisze:
Odpowiem Ci na następny post tutaj:
Espumisan nie ma wpływu na smak destylatu, to też sprawdziłem.
:)