co do syropów skrobiowych
- ziemniczanych
- zbożowych ( pszenica , kukurydza i inne )
to przy ziemniaczanych - dawki enzymów dodawane są podwojone - minusem ujemnym jest "kolor" syropu ale nam to wcale nie przeszkadza .
co do "zbozowych " - tutaj mogę wiecej napisać :
syrop taki ma po "procesie przemiany w właściwy syrop" - odpowiednio "rozłożone" cukry
w zależności jaki chcemy otrzymac stosuje sie odpowiednie enzymy :
gdy w grę wchodzi syrop "glukozowy" ( gdzie poziom glukozy ~95%)
dodaje się "amg " - to on tnie łańcuchy skrobii i zjada - maltozę , maltotriozę na rzecz glukozy
gdy chcemy syrop maltozowy - dodaje się" BBA" - powoduje to że glukoza spada do 5% a maltoza do ~55%
jest jeszcze fruktozowy - 40-45% fruktozy , 50%glukozy - pszczelaże wiedzą co to za "cudo"
i inne ale to zależy jakie chcemy udziały tych cukrów .
w takim syropie cukry mamy już w postaci cukrów prostych - a co za tym idzie drożdże nasi "mali pomocnicy" maja skrócona drogę "pracy" - nie musza rozkładać jak w przypadku sacharozy najpierw na cukry proste a potem dopiero produkowac etanol .
taki syrop skrobiowy jest "łatwo i bardzo" szybko przyswajalny przez drożdże - przez co znacznie skraca się cały czas " fermantacji" .
kompanie piwowarskie bazuja głównie na syropie glukozowym ( cena też gra rolę!!! tutaj znaczna) -a w produkcji etanolu ten syrop to po prostu "ambrozja" dla drożdży .
oczywiście poza enzymami które wymieniłem dochodzą odpowiednie procesy - temperaturowe , dodawanie kwasu ,oraz enzymów "wspomagających " - nie tylko szybkośc ale tez wytrącaja osady , wpływaja na test "jodowy" - czyli po użyciu enzymów widać że brak w półproduktach jest już skrobii - została ona "przerobiona"" rozłożona" już na cukry proste .
ale czy "tylko super zboże " idzie na przeróbkę na etanol
pomyście - tam nie tylko a może w mniejszej ilości to "zdrowe i dobre" trafia do "zacierania" - powody - koszty !!
jaki mamy uzysk z czystej 1 tony żyta, pszenicy ???? -mierny .
dlatego dodajesię to ,,, i to ,,,,, i to ...............
pozdrawiam 98%