Witam!!!!
Jako że nadszedł u mnie czas na tanie granaty, postanowiłem wykorzystać ten przywilej i nastawić coś z tego cuda - pomysł padł na winko na próbę, /zbyt dużo bawienia się coby jakiś nastaw na rurki poszedł - choć kusi mnie bardzo/.
Na początku kupiłem ponad 10 kilo /0,40 euro za kg/ i okazało się że mało aby napełnić balonik 10 litrowy, więc dokupiłem dalsze 10 kg i mniej więcej z 15 kg napełniłem balonik z samego soku, niestety kupę czasu mnie to kosztowało ładnych 6-7 godzin pracy, sokowirówka, cięcie, wyciskanie, babranie, ale coż lubimy takie eksperymenty!!!!!!
Jak już miałem wszystko napełnione zmierzyłem blg i wyszło jakieś 16, nie dodawałem żadnego cukru i tu pytanie kiedy i ile i czy w ogóle go dawać, dodałem na oko troszki baynusów995, kilka sparzonych rodzynek /100g/ i pożywkę, i czekam,zamieszałem i liczę tutaj na jakieś podpowiedzi, czy wszystko oki!!!!!!!!!

klodek4 pisze:Jako że nadszedł u mnie czas na tanie granaty

O winku z granatów nie słyszałem, ale cieszę się, że jest taka szansa. Natomiast mogę powiedzieć, że w czasach kiedy jeszcze piłem byleco, to sok z granatów zmieszany ze spirytusem był bardzo smaczny. Super szybko się przegryzał (po 3-4 godzinach był pitny) , lekko wchodził, dobrze smakował. Zatem sądzę, że nalewka z granatów była by super. Jak masz możliwość - to sprawdź.

pozdrawiam
pluton

Ha!!!! oczywiście nastawiona, gryzie się /próbowałem - zaje...ta/, trzeba poczekać, co do wina to zobaczymy.

[ Dodano: 2011-10-31, 15:06 ]
Dziwna sprawa!!!! kolor tak siadł że aż ja usiadłem!!!! czy to normalne i czy tak zostanie

[ Dodano: 2011-10-31, 15:08 ]
Dodam że dodałem około kg cukru /rozpuszczonego/

klodek4 pisze: Dziwna sprawa!!!! kolor tak siadł że aż ja usiadłem!!!! czy to normalne i czy tak zostanie

Niestety nie mam doświadczenia z kolorem nalewki granatowej, ale możesz spróbować podbarwić czarnym bzem, czeremchą, a nawet ligustrem (ale maks 3-4 owoce). Czarna jagoda też powinna pomóc.

Tylko najpierw zrób próbę na małej porcji, bo kolory mogą się pogryżć.

pozdrawiam
pluton

Wrzuć tam troszkę koszenily (naturalnie)

Na razie drożdże pracują jak mróweczki zobaczymy jaki kolor będzie jak się zacznie klarować
Pluton, skąd ja Ci wezmę czarny bez czy czeremchę tutaj

Powtórzę jeszcze raz, mieszkam w Hiszpanii takich soków czy owoców tu nie uświadczysz

klodek4 pisze:Powtórzę jeszcze raz, mieszkam w Hiszpanii takich soków czy owoców tu nie uświadczysz

Ale na polskim Ale..... można kupić suszone.
http://allegro.onet.pl/owoc-czarnego-bz ... 57845.html
Pozdrawiam.

klodek4 pisze:Pluton, skąd ja Ci wezmę czarny bez czy czeremchę tutaj

Zasięg występowania cz.b to cała Europa, powinien być także u ciebie. Poczytaj trochę o jego ulubionych stanowiskach, pospaceruj po okolicy, na pewno znajdziesz.

Czeremcha amerykańska to też dosyć pospolity chwast obrzeży leśnych.

pozdrawiam
pluton

MSZ lepsze efekty daje pigwa niż pigwowiec, ale i to i tamto jest znakomite.

Wkleisz tutaj te przepisy ?

Stawiam na to, że pigwowiec cieniutko pokrojony najpierw jest traktowany cukrem, a potem macerowany.

pozdrawiam
pluton

Witam!!!
Zlałem winko z tych granatów już po raz trzeci, teraz zostawiłem w chłodnym miejscu do cichej fermentacji, powoli się klaruje i kolor wychodzi jasny /nie ma to nic wspólnego z kolorem granatowym/, w smaku bardzo, bardzo dobre, i mocne, zostanie jako winko, dla mnie rewelacja, pozdrawiam

Bylem dziś po melasę z trzciny na rum i przy okazji kupiłem butelkę 0.7 melasy z granatów.
Zawartość wyraźnie gęsta na ok 2/3 butelki, to co półpłynne to bardzo kwaśne, jutro spróbuję podgrzać żeby nadać płynności w całej objętości.

Czy ktoś produkował coś ciekawego z takiej melasy?
Poza tym ze kwaśna, ma posmak podobny do melasy z trzciny, ale mniej intensywny.
wg etykiety 74g cukru na 100ml czyli 518g w butelce 0.7 - całkiem nieźle...

Witamy młodego archeologa

Jednak w temacie.
Produkt mocno niszowy, raczej nie dostaniesz odpowiedzi, sam jestem ciekaw co wyjdzie, aczkolwiek przy tak małej ilości i braku powtarzalności wszelkie oceny też mogą być niemiarodajne.

Ilość to rzecz względna, produkt niedrogi a na polce stało kilkanaście butelek.
Spróbuję potraktować tak samo jak melasę na rum i zobaczymy co wyjdzie, ale oczywiście musi poocekac w kolejce.

zbyszko pisze: ↑

2022-03-02, 00:06

Witamy młodego archeologa

A czy to jest sens budować nowe piramidy, jak ciągle sporo starych do odkopania?