Fruktoza

[elofura]

No i wbrew obawom urobku nie było mniej.
Nawet wyszło mi o dziwo więcej.
Standardowo z 8 kg sacharozy wychodziło mi 4 - 4,5 L spirytusu a dziś wyszło mi prawie 5 litrów spirytusu.
Zapach delikatniejszy zdecydowanie.
Smaku nie ocenie bo nie pijam takich świeżych wyrobów

Uzysk niewiarygodny- marzenie. Czy aby nas nie naciagasz?

[jurek1978]

Jak pisałem - za tydzien kolejne gotowanie - nastaw już chodzi na innych drożdżach - zobaczymy czy to wybryk czy reguła.
Przedgonów odebrałem tylko 100 ml bo już ładny zapachowo leciał towar.
Tak czy inaczej obawiałem się że będzie to 15 % słabszy od sacharozy a wygląda że nie jest co najmniej gorzej a morze i lepiej nawet ciut ciut !

[jurek1978]

Temat odpłynął na drugie tory.
Co by powiedzieć - na pierwszy rzut oka fruktoza okazuje się być bardzo dobrym surowcem do destylacji. Jedyny minus to cena i chyba dostępność nawet.
Ja dostałem 100 kg po taniości to i destyluję i o dziwo jestem pozytywnie zaskoczony.
Pozdrawiam.

[tomch22]

Koledzy czy fruktoza z 2013 roku po terminie będzie dobra do fermentacji bo jest 3,5 tony do zakupu po 90 groszy za kilo i zastanawiam się czy wyjdzie coś z tego?

[zbynio]

Jak nie nałapała w między czasie wilgoci to
pewnie wyjdzie wiele dobroci.
Sam bym dokonał takiego zakupu,
żeby posmakować wyrobu.

[SRG]

Jak nie nałapała w między czasie wilgoci to...

Wilgoć, czy nawet zbrylenie nie będzie przeszkodą w fermentacji. Istotne jest by nie miała ona obcych zapachów, które mogły by dostać się do destylatu. (np. benzyny.)
Właściwie przechowywana powinna nie zmienić swych właściwości nawet po 10 latach.
[Użyłem kiedyś 10 letniego cukru do podkarmiania pszczół. Nie stanowiło to dla nich żadnego problemu. A są one wyjątkowo wrażliwe na substancje szkodliwe. Zdarza się że nawet cukier kupiony w markecie okazuje się dla nich szkodliwy podczas zimowli.
(Z tym że cukier ten był produkowany w stanie wojennym za komuny, z zachowaniem normalnej technologi )]

[tomch22]

Przetestuję 25 kg i dam znać czy warte zachodu to zrobimy zbiorowy zakup ponad 3 tony do zabrania.

[jurek1978]

Przerobiłem 50 kg fruktozy i jestem bardzo zadowolony.
W tej cenie to jak za darmo!

[tomch22]

Fruktozy po terminie z 2013 roku już nie ma ale jest świeża z 2014 troszkę droższa szczegóły pod koniec przyszłego tygodnia jak bedę znał cenę z transportem, a tymczasem 25kg moczy się w beczce i muszę powiedzieć że chyba słodsza jest od cukru ze sklepu bo blg wyszło 25 a na cukrze ledwo 20 przy tej samej ilości wody więc zapowiada się rewelacyjnie, dodane dwie paczki T48 i czekamy na wyniki. Cukier oraz glukoza w tym wypadku staje się nieopłacalna.

[alvid]

Miałem również okazję bawić się fruktozą którą otrzymałem z rozlewni soków. Byłem mocno zdziwiony bo pomimo wyliczeń z blg (mierząc ballingometrem oraz refraktometrem) nigdy nie uzyskałem takiej wydajności jak z cukru. Okazało się że ta fruktoza miała domieszki maltazy i innych związków które sztucznie podnosiły pomiar blg natomiast nie były trawione przez grzybki. Prawdziwą miarą jakości surowca jest uzysk końcowy a nie pomiar gęstości areometrem. Nie zauważyłem lepszej jakości destylatu uzyskanego z fruktozy w porównaniu z cukrem. Podejrzewam , że dosładzając nastawy pod destylaty smakowe fruktoza będzie lepsza ale nie mam w tym temacie doświadczenia.

[wawaldek11]

Ponad tydzień temu nastawiłem 49,5 kg fruktozy w dwustulitrowej bece. Drożdże DRAGON POWER BIG PACK TURBO. Blg ok. 23*, temp. startowa 24*C. Beka na zewnątrz i temperatury otoczenia do 36*C. Srednia dobowa nastawu wzrosła do 29 i zacząłem się obawiać o drożdże.
Więc skrętka z 4m karbowanki do beki i wolno woda z kranu. A, że pojechałem sobie nad Bałtyk, to po dobie temp. nastawu spadła do 18* (Blg już ok. 2*)
Mam nadzieję, że drożdżaki nie spłatają mi figla przy takiej huśtawce