Nastaw na cukrze palonym?

curde · Post autor: **curde** » 2012-04-25, 12:07

Napowietrzanie już robiłem 2 dni temu dodana jeszcze jedna saszetka T3 przy temp 22 stC i nawet nie ruszyło. Czekam na przesyłkę T48 i wtedy jeszcze raz zobaczę efekty.
Ta ostatnia partia T3 była także z zeszłorocznych pozostałości i mogły być już trochę niepełnosprawne).

alvid · Post autor: **alvid** » 2012-04-25, 12:21

@elofura

Dobrze zamieszaj, napowietrz, a jak nie pójdzie wrzuć turbo 24/48. Tylko zrób sobie matkę drożdżową i powoli wlewaj mieszając.

Myślałem , że na drożdżach turbo nie robi się matki drożdżowej. Jeżeli się mylę to może opiszesz na przykładzie T48 jak ją zrobić prawidłowo .
Pozdrawiam
Piotrek

JanK · Post autor: **JanK** » 2012-04-25, 12:23

@curde jeśli nastaw ma iść na rury to dodaj piekarskich (babuni).

Post autor: **Legion** » 2012-04-25, 12:31

JanK pisze:...dodaj piekarskich (babuni).

Dokładnie, nie masz wiele do stracenia.
Piekarnicze do restartów dobrze się nadają a paczka czy dwie kosztuje grosze.

furman · Post autor: **furman** » 2012-04-25, 12:33

Alvid bo się nie robi. Ale dla bezpieczeństwa najlepiej je rozpuścić i wlewać powolutku do beki. Bo jak wsypiesz od razu to będziesz miał przygodę z mopem.

curde · Post autor: **curde** » 2012-04-25, 12:43

To miał być eksperyment czy ten cukier palony będzie pracował podobnie do zwykłego a teraz wyszły mi dwie niewiadome. Stare drożdże T3 i cukier palony.
Ale aby eksperyment dokończyć poczekam na swieże T48 , dodam i sie okaże. Niewiele do stracenia.
A czy możliwym jest w tym przypadku ,że drożdże zjadły tylko cukry które lubią a reszta utrzymuje gęstość roztworu?. Nastaw ma kolor metnej CocaColi.
Finalnie ma to iść do rury.

JanK · Post autor: **JanK** » 2012-04-25, 12:50

curde pisze: A czy możliwym jest w tym przypadku ,że drożdże zjadły tylko cukry które lubią a reszta utrzymuje gęstość roztworu?.

Refraktometr lub kontrola organoleptyczna, spróbuj.

curde · Post autor: **curde** » 2012-04-25, 13:32

Organoleptycznie:
w smaku- troche gorzki , leciutki posmak cukru,
w zapachu- jakby wino -sfermentowany kompot,
w słuchu- cisza kompletna ,nic nie słychać,
w wyglądzie-kolor mętnej CocaColi,
w dotyku- temperatura ok 22 stC.

Blg ok 11 na cukromierzu z Biowinu.

OLO 69 · Post autor: **OLO 69** » 2012-04-25, 16:10

Posłuchaj rady @JanK i dodaj drozdży babuni.
Najpierw zrób próbę na małej ilości nastawu.Podgrzej dodaj trochę drożdży.
Gdy ruszą to oznaka że jest szansa uratować nastaw.
Wtedy podgrzej całość w beczce do temp. 30C i dodaj trzy kostki drożdży babuni plus ewentualnie jakąś pożywkę.
Bo szkoda ewentualnie zmarnować kolejnej paczki drożdży T48.
Pzdr.

Post autor: **zbynek** » 2012-04-25, 18:53

Nastaw zszedł z ponad 20 do 11 Blg, więc drożdże ruszyły. To były drożdże z pożywka i innymi bajerami. Na moje oko zjadły to co mogły i zginęły z głodu. Już ktoś wcześniej pisał że drożdże nie gustują w karmelu i pewnie ma rację.

Post autor: **magas** » 2012-04-25, 18:59

W maszynę to bez restartów, będzie karmelowica

curde · Post autor: **curde** » 2012-04-25, 20:45

Dołożyłem Babuniowe , podgrzeję i się okaże.
Może babuniowe będą mniej wybredne.

Post autor: **magas** » 2012-04-25, 21:40

Każdy hobbysta powinien mieć u siebie w apteczce bimbrownika g-995 http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=19

OLO 69 · Post autor: **OLO 69** » 2012-04-25, 21:46

G-995 są bardzo dobre nawet do restartów ale działają bez zarzutu jeśli nastaw zawiera jakiś dodatek owoców lub ziarna.
Na samej czystej cukrówce nie jest z nimi już kolorowo.Męczą się i nie dają rady zejść do ujemnego blg.
Pzdr.

Post autor: **magas** » 2012-04-25, 21:50

No tak u mnie wszystko z owocami, a turbo 24 dalej na szafie od 2009r, ciekawe ile ich mam

Nastaw na cukrze palonym?

Kto jest online