Czy w trakcie fermentacji można powiększyć nastaw?

[messer]

Witam,

Jako początkujący wciąż bimbrownik mam pytanie.

W dniu wczorajszym nastawiłem cukrówkę na drożdżach MoskvaStyle. Do 25 l wody dodałem 8kg cukru. Fermentacja przebiega niezwykle burzliwie a balon jest ciepły. Całość umieszczona jest w butli 50L. Trochę żal mi miejsca w butli i pomyślałem by zdublować nastaw t.j. do fermentujących 25 l dodać kolejne 25l wody oraz cukier w ilości 8kg. Czy takie coś przejdzie?? Zaoszczędziłbym kasy na drugą paczkę drożdży.

BTW w instrukcji jest napisane, że drożdże mogą w 5 dni odfermentować do 20% (nie wiem ile w tym prawdy bo jako winiarz nigdy nie spotkałem się z voltarzem większym jak 17%).

Jeśli przejdzie taki pomysł to dodać wszystko w całości czy dodawać partiami

Dzięki za odpowiedź, pozdrawiam.

[Emiel Regis]

Jako winiarczyk odpowiem tak winiarzowi- na jednej paczce tokaya zrobiłem ok. 110l wina z żyta na miodzie i owocach. Dodawałem partiami zatarte żyto z dodatkami.
Tutaj też nie powinieneś mieć problemów, będzie po prostu wolniej fermentować. Dodałbym trochę pożywki w razie problemów.
Wiele razy były opisywane powiększone nastawy.

[messer]

Dzięki za szybką odpowiedź. Temperaturę mam około 24 stopni. Ile czasu to może fermentować?
Czy już dzisiaj mogę dawać resztę czy poczekać jeszcze trochę by odfermentowało?

[Emiel Regis]

Ja bym czekał aż blg spadnie, nastaw nie będzie się wtedy przegrzewał, co jest ważne dla jego jakości.
Sporo osób nastawia od razu całość.

[andrea]

Ja zawsze robię podwójne nastawy, pilnuję temperatury, a w zasadzie grzałka z termostatem, mam ustawiony alarm na 30°C, często napowietrzam, i jeszcze ani razu nie miałem problemów. Jedyny raz jak zrobiłem nastaw z jednej paczki blg stanęło na 2, ale to już było świadome przegięcie.?

[kowal2013]

Kolego messer jak zdublujesz to może być za mało miejsca w bańce, bo 1kg cukru to 0,6 litra a musisz mieć miejsce na fermentacje

[OLO 69]

@messer
Moja rada. Na to 50 litrów wody daj max. 14 kg cukru czyli dosyp max. 6 kg.
Pzdr.

[messer]

Kurcze za późno... Dziś poszło kolejne 8 kg cukru do środka + 20 L wody. Wszystko ładnie się zmieściło (albo butla jest większa jak 50l albo po prostu producent przewidział trochę miejsca na nadmiar/pianę/). Całość ładnie pracuje. Teraz chyba jedyne co mi grozi to ugotowanie mikrobów?

[Legion]

Jeśli ta "butla" jest typowym balonem na wino, to mają one zwykle 54l.

[messer]

OK następne pytanie. Czy te 50L wyklaruje KlarMedelem, który jest dla 25 litrów? Jak lecieć na wydrę to na całego

[furman]

Wystaw na noc na mróz, bez żadnych dupoklarów i będziesz miał kryształ.

[Wrobello]

Kol Furman dobrze mówi, mróz jest dobrym rozwiązaniem
Jak chcesz klarować KlarMedelem to też da radę. Ja Używam co prawda SuperKlar 24h - i jedną saszetką (warunek odgazowany nastaw musi być) klaruję 90-100 litrów bez problemu - sam byłem zdziwiony gdy pierwszy raz tak dałem - ale zadziałało. Spróbuj, na straty nie pójdzie, najwyżej nie wyklaruje do końca.