Strona 1 z 1
Nastaw Pigwowy
: 2015-11-09, 16:14
autor: Skuter
Szukałem przepisu na nastaw z pigwy ale znalazłem tylko nalewki, więc postanowiłem zrobić tak: posiekałem dwie skrzynki pigw, wszystko wrzuciłem do beczki 220l i uzupełniłem wodą z cukrem 160l+ 40kg cukru dodałem dwa opakowania drożdży Turbo Star 48 postawiłem w piwnicy w temp. 18 stopni, stoi już trzeci dzień zasuwa ostro aż beczka ciepła. Myślę że trunek wyjdzie dobry.
: 2015-11-09, 16:33
autor: janik
Przesadziłeś z proporcjami; wody i cukru do ilości owoców a do tego użyłeś drożdże "Turbo" które pracują za szybko aby wyciągnąć aromaty z owoców.
W tym przypadku Bayanus G-995 byłyby najlepszym wyborem.
Uważaj na temp. pracującego nastawu aby drożdże się nie "spociły"
za bardzo.
Jeśli przepuścisz ten nastaw na rurze bez wypełnienia to pewno trochę aromatu z pigwy będzie. Pigwa jest aromatyczna a jeszcze lepiej byłoby jakby to był pigwowiec.
Pozdrawiam.
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-11, 21:35
autor: Władek
Czy robił ktoś nastaw z pigwowca.
Mam 100l miazgi z pestkami i nie mam pomysłu co z tym zrobić ?
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-11, 22:16
autor: magas
To bardzo dużo, zalał bym trochę spirytusem 60-70% oddestylował bez fermentacji i wysłał mi flaszkę, a ja dam połowę Arkowi
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-11, 22:26
autor: wawaldek11
A skąd masz zmiazgowanego pigwowca?
Próbowałem destylat z pigwy co prawda - i średni jest.
Magas dobrze radzi - przedestylujesz macerat i nie będzie przedgonów, pogonów i ducha buraka z cukru.
A druga butelka dla mnie. Podzielę się z @szatajoh.
Mam destylat, ale z ponalewkowego pigwowca, z którego już dużo wyciągnąłem. Ale i tak lepszy niż z nastawu.
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-11, 23:20
autor: Władek
Kiedyś miałem fazę na pigwowca, nasadziłem ponad 100 krzaków.
Faza się skończyła, zeszłoroczne nalewki nawet jeszcze nie pozlewane.
Dziś wielkie porządki pod fazę dereniową
Wyciąłem wszystko, owoce pozbierałem miałem wywalić ale szkoda
Zmieliłem wszystko jak leciało bez obierania.
Jak jutro puści sok to zmierzę czy jest tam cukier.
Kiedyś tam dawno czytałem, że szkopy robią nastawy z pigwowca.
A może śliwowicą zalać
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-12, 06:08
autor: kwik44
Nie dobijajcie mnie. Z nalewką mam tak samo jak Władek. W tym roku Koleżanka przyniosła mi 15 kg, a wczoraj dzwoniła mama z info, że ma 4 wiadra po 20kg każde...
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-12, 07:09
autor: Zalobik
Władek pisze: ↑2018-10-11, 23:20
Dziś wielkie porządki pod fazę dereniową
Idziesz w siewki, czy odmianowe?
Moja faza dereniowa trwa już kilka lat. Mam kilka odmian szczepionych i kilka siewek. Odmiany derenia dają możliwość rozciągnięcia zbiorów na dwa a nawet trzy miesiące. Nie wiem w jakim regionie mieszkasz, ale poleciłbym odmiany Shafer, Wydubicki, Bolestraszycki, Nikołka i żółtoowocowego Jantarnyj. Materiał szczepiony dość drogi, ale wdzięczny, łatwy w uprawie i bezopryskowy. Dereń ma też pewne wymagania co do ph i wilgotności, ale jeśli udał się pigwowiec, to powinno być ok.
Poniżej link do garści informacji o dereniu
https://domowe-alkohole-forum.pl/viewto ... 4&start=20
Wiem, że m.in. Niemcy robią z derenia destylat, ja mam jeszcze za mało towaru.
Aktualnie rozpocząłem fazę rokitnikową. Co ciekawe w Gruzji obie rośliny są bardzo popularne.
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-12, 12:02
autor: wawaldek11
Władek pisze: ↑2018-10-11, 23:20
Wyciąłem wszystko, owoce pozbierałem miałem wywalić ale szkoda
Jak jutro puści sok to zmierzę czy jest tam cukier.
Kiedyś tam dawno czytałem, że szkopy robią nastawy z pigwowca.
A może śliwowicą zalać
Ale zostawiłeś parę krzaczków?
Szkoda śliwowicy, ale na małą skalę spróbowałbym. Zalej spirytusem jak masz
Popytaj kolegę szatajoch, który mieszka w Norymberdze i zna temat pigwy dobrze.
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-12, 19:40
autor: zbynek
Władek pisze: ↑2018-10-11, 23:20
….Jak jutro puści sok to zmierzę czy jest tam cukier.
...
Przy okazji zbierania danych do kalkulatora gdzieś wyszperałem.
Pigwowiec - cukier (jako inwert) 20g/kg, kwas(jako jabłkowy) 35-40g/kg, średni uzysk soku z kilograma w litrach 41-52%
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-12, 20:59
autor: kwik44
To cukier = nędza. Zostaje ducha zrobić...
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-14, 13:49
autor: amplexus
Destylat z maceratu pigwowca jest całkiem przyjemny, ale mając taką ilość jak Władek to może zalać tego pigwowca świeżo tłoczonym sokiem jabłkowym i dalej już normalnie ortodoks
.
Re: Nastaw Pigwowy
: 2018-10-15, 19:30
autor: Władek
Po 12 h. szalały w tej brei dzikusy ? nie wiem co jedzą ? ale szaleją dalej ? w jednej części.
Podzieliłem na 3 części
1- dzikusy.
2- zalane śliwowicą.
3- zalane grappą.
Poczekamy, zobaczymy, spróbujemy.