Wino z "mlecza"

[nowak285]

witam
MAM ZAMIAR ZROBIC ZACIER Z MLECZY.
ZNALAZłEM W NECIE TAKI OTO PRZEPIS NA WINO Z MLECZY:
10 l kwiatów mniszka (bez szypułek), 30 l wody, 12 cytryn, 12 kg cukru, drożdże winne

gdy juz fermentacja ustanie = destylacja

jestem ciekaw czy cos z tego wyjdzie. na razie czekam az zakwitie "mlecz" na łace.

CO MYSLICIE O TYM ?

[szakir]

Proponuję spojrzeć na jedno z Forum Winiarskiego , tam opisują niektórzy, ile to niesie z soba problemów (mam na myśli szczególnie 10l kwiatów),ale życzę powodzenia!

[bimbelek]

Witam.
Moja teściowa robi z mleczy dobry miód tzw. "miód z majówek". Jest naprawde dobry, najlepszy na przeziębienia, jest gęsty i bardzo słodki. Gdyby tak samo zrobic, tylko troszkę mniej cukru, albo dużo więcej wody i to przefermentować, a potem...... kto wie jakby to smakowało? Może ktoś tak robił.
A jeśli chodzi o kwiaty i zmudną zbieranine, to możemy poprosić o to n.p. żonę przecież lubią kwiaty.

[nowak285]

"mlecz" zaczyna pojawiać sie już tu i ówdzie, wiec moze za tydzien juz beda zbiory.
a winko mam zamiar zrobic wegług poniższego przepisu. przepis na 45 l. mam dymion 54 l.

- 13,5 l kwiatów ( same żółte płatki )
- 12 kg cukru
- 1 kg rodzynków sułatanek
- 13 pomaranczy
- drożdże tokay (2 paczki) + pozywka
- kwasek cytrynowy (3 łyżeczki)

kwiaty, sułtanki i pomarańcze (pokrojone w plastry - ze skórka) zalać 13,5 l wrzątku - na 3 doby. Po tym okresie odcedzic wywar i wlac do "dymiona" . dodac wody z cukrem ( cukier dodac w 2-3 partiach). Wszystko uzupełnić 9 l wody.

[Pafcio]

@nowak285
No to powodzenia przy zbieraniu. Czy już czytałeś na forum winiarskim o zbiorach kwiatu mniszka? Bo jeśli nie, to najpierw tam poszukaj - z tego co doczytałem to nie jest to lekka robota.

[bimbelek]

No to panowie zaczyna się ciepło robić, roślinki kwitną tu i ówdzie, więc zaczynamy robić zacierki z kwiatków. Potem będą owoce. A potem zima i znowu cukrówki.
Robiłem w październiku zacier z cukru, i dodałem dwa słoiczki miodu z majówek. Produkt końcowy niczego sobie.
Pozdrawiam.

[nowak285]

cukrówki to ja jeszcze nie robiłem. w zimie to raczej zyto. a winko to najlepsze jest z jezyn ( na zdjęciu). robiłem raz z jabłek , ale cos nie wyszło. nie załuje bo wódeczka z tego była przepyszna najlepsza jaka kiedykolwiek zrobiłem. zabaczymy jak wyjdzie z mlecza.
pozdrawiam

[bimbelek]

Mi najlepsze winko wyszło z śliw z dodatkiem gruszek. Spróbuje w tym roku zrobić kilka zacierów owocowych czystych i mieszanych. Zobacze jaka gorzałeczka wyjdzie. O efektach będe informował.
Pozdrawiam.

[kacper]

A mi z ryżu pyszne, vermutowe i nawet kopliwe
pozdr

[ Dodano: 2007-04-22, 00:29 ]

witam
MAM ZAMIAR ZROBIC ZACIER Z MLECZY.
ZNALAZłEM W NECIE TAKI OTO PRZEPIS NA WINO Z MLECZY:
10 l kwiatów mniszka (bez szypułek), 30 l wody, 12 cytryn, 12 kg cukru, drożdże winne

sprawdź czy nie wychodzi Ci za dożo cukru, ja przedobrzyłem zepsułem zacier, w/g moich ( być może mylnych) obliczeń powinieneś dać ok.8 kg cukru.
pozdr

[bimbelek]

Witam.
Dokładnie tak. Dużo zadużo tego cukru. Robiłem kiedyś zacier cukrowy i na 40 l wody dałem 10kg cukru i było ok 28blg. Drożdże nie znoszą takiego stężenia. To będzie miód.
Pozdrawiam.

[nowak285]

tak macie racje za duzo cukru... dzieki za podpowiedz.

zmniejsze do 8 kg...juz w tym tyg. nastawie to winko. na lace juz duzo mlecza.

[a_priv]

Ciekawe ile z własności leczniczych tej rośliny przejdzie do destylatu? Ciekawe też, czy te związki, lecznicze w roślinie, w destylacie zachowają swoje własności, czy też się zmienią?
Ciekawe jakie działanie uboczne może dać zwiększone spożycie takiego destylatu?

Działanie: kwiat działa moczopędnie. Jego korzeń zawiera sporo soli mineralnych, zwłaszcza potasu, kwasy organiczne, sterole, różne związki cukrowe, na przykład inulinę, substancje goryczowe (taraksacyna), cholinę. Odwar z korzeni lub nalewka pomagają w schorzeniach dróg żółciowych i kamicy żółciowej oraz przy wszystkich problemach wątrobowych. Pomaga przy kłopotach trawiennych. Dzięki interferonowi podnosi odporność organizmu, powinni więc go spożywać anemicy. Obniża poziom cholesterolu, pomaga w leczeniu miażdżycy, początków cukrzycy, otyłości, reumatyzmu i gośćca. Zalecany jest również przy chorobach skóry. Podnosi sprawność seksualną kobiet i mężczyzn.

pzdr

[nowak285]

dzisiaj mija 3 dzień po zbiorze mlecza. drozdze tez juz gotowe.
a wiec czas aby wszystko wpakowac do baniaczka.na poczatku dam 5 kg cukru, po ok 3 dniach 3kg.

[bimbelek]

Witam.
Dzisiaj ja idę na łąke. Będe się pasł majówkami. No i zobaczymy jaki zacier wyjdzie i co z niego wykapie. Pozdrawiam.

[winiarek5]

Ciekawe jakie działanie uboczne może dać zwiększone spożycie takiego destylatu?

Na początku sprawność seksualna podnosi się powyżej pępka a na drugi dzień głowa pęka.

Tak sobie to wyobrażam.

Winiarek