Proszę o radę z owocami

Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-09-16, 21:37

Witam, po raz pierwszy mam dobre graty i sporo owoców tj.
80 litrów brzoskwinie
60 litrów winogrona
60 litrów śliwek.

Co jak nastawić? Proszę o dobry przepis, bo już mam dość ze swoimi pomysłami - nie ten efekt :p

Dzięki

Awatar użytkownika
Legion
-#Admin
-#Admin
Posty: 1870
Rejestracja: 2009-01-24, 11:03

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Legion » 2019-09-16, 21:42

Ja nastawiłbym na trzy różne trunki.
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo

Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-09-17, 06:17

No ok, ale jak?
Miałem zamiar dodać droższe spirit fermu do owocowych nastawów. Niestety nie mam prasy do owoców ani kotła z płaszczem.
Czy dodawać wodę i cukier? Czy tylko zmienić wiertarka i fermentować pulpe a później odcedzić?
Pozdrawiam

kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: kwik44 » 2019-09-17, 07:34

Jak Legion napisał. 3 różne trunki. Możesz przejechać nastawy mieszadłem na pulpę, ale nie jest to konieczne. Same rozpadną się w czasie fermentacji. Wody i cukru nie dodawaj. Drożdży nie znam, ale żadnych turbo.
Co do destylacji to mamy tu całe wypracowania co zrobić. Opcje są np takie:
1. Odebrać pulpę gęstą z wierzchu, wycisnąć na worku od 98% i destylować płyn
2. Połączyć grzałki szeregowo + regulator, grzać małą mocą mieszając praktycznie do zagotowania
3. Jakieś opcje pośrednie ;)
Destylować 2x, raz bez cięcia czegokolwiek, do "0", drugi raz z cięciem przed- i pogonów
Zakupić 3 kamionki u magasa, wlać destylaty i pić po pół roku najwcześniej. Lubisz dębione trunki? To kup dąb u 98% i wrzuć kostkę (słownie jedną kostkę) na kamionkę.

Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-09-17, 07:52

Dzięki, tak zrobimy :)

Więc nie dodaje nic, zobaczymy co wyjdzie, ewentualnie drożdże, tylko jakie?

kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: kwik44 » 2019-09-17, 10:28

Estelle, bayanus, do owoców. Ja używam estelle - czemu? Nazwa mi się podoba i pracują od 9 stopni C ;)

Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-09-29, 21:03

Ok. A więc 100 litrów pulpy Winogron oraz 80 litrów brzoskwinie (przemieliłem owoce wiertarką).
Drożdże szczepić będę w najbliższym czasie.

Co dalej? Nie dodawałem jeszcze nic, ani wody ani cukru, bo chcę naturalny sok.

Czy ma kto pożyczyć płaszcz? Okolice Warszawy. Chętnie się odwdzięczyć mogę po procesie:) dajcie dobre rady:)

Pozdrawiam

Awatar użytkownika
dynio1977
50%
50%
Posty: 155
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: dynio1977 » 2019-09-30, 08:45

Nie czekaj za długo z drożdżami bo ruszą dzikusy (no chyba że potraktowałeś nastaw piro). Jeżeli robisz dla siebie to nie dodawaj nic, nie zawiedziesz się ;-)

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka


Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-09-30, 15:57

No właśnie ruszyły dzikusy, ale nie miałem skąd wziąć drożdży... Jutro zaszczepię.

Ile to trzymać w beczce fermentacyjnej?

Awatar użytkownika
dynio1977
50%
50%
Posty: 155
Rejestracja: 2018-08-23, 14:22

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: dynio1977 » 2019-09-30, 17:44

To teraz masz dwa wyjscia:
1. Zostawic na dzikusach i liczyc że jakoś sobie poradzą, ale nie licz na wysoki %
2. Potraktowac to pirosiarczynem żeby zabić dzikusy i zastopować fermentacje i dodać dedykowane drożdże, ale tak jakbyś robił restart np bayanusami (jest w ich opisie jak to robić)

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka



kwik44
100%
100%
Posty: 1567
Rejestracja: 2013-09-07, 19:30

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: kwik44 » 2019-09-30, 18:05

Ależ dzikusy nie muszą być złe. Podobnie jak rok temu śliweczkę w tym roku zamierzam fermentować tak samo, tzn: dzikusy póki ciepło i finalnie dodać Estelle. Lubię Estelle, ale są niestety trochę za szybkie jak do owocówki. Albo za gorąco mają. Nie wiem...

Awatar użytkownika
zbynek
101%
101%
Posty: 2005
Rejestracja: 2007-07-26, 19:37

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: zbynek » 2019-09-30, 20:47

ŻADNEGO piro do nastawu przeznaczonego do destylacji nie dodawaj. Zostaw na dzikusach, a jak koniecznie chcesz dodać drożdże szlachetne, to ewentualnie typu "kiler" końską dawkę.
Najgorsza decyzja, to brak decyzji.
- zbynek, pozdrawiam

Awatar użytkownika
ernoliko
101%
101%
Posty: 273
Rejestracja: 2009-05-18, 00:18

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: ernoliko » 2019-10-01, 10:40

kwik44
Też lubię Estelle, robię na nich także wino i rzeczywiście szybko startują ale fermentacja cicha przy winie też jest więc jest ok. Moze za gorąco?
W głuchej puszczy, przed chatką leśnika, Drużyna diabołów stanęła zielona; A u wrót stoi brać bimbrownicza, Tam w izdebce Marian wszak kona.

Krystiannn
20%
20%
Posty: 20
Rejestracja: 2018-08-30, 16:38

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Krystiannn » 2019-10-02, 20:26

Zapodałem bayanus g995, zobaczymy, co z tego wyjdzie.
Czy jakieś firmy wypożyczają kocioł z płaszczem? Może ktoś prywatnie?

Awatar użytkownika
Pietro
101%
101%
Posty: 1145
Rejestracja: 2006-04-05, 21:51

Re: Proszę o radę z owocami

Post autor: Pietro » 2019-10-03, 00:09

Zamiast kotła z płaszczem możesz użyć bełkotki, według mnie destylat wychodzi lepszy.
Ratujmy się, bo trzeźwiejemy :cry:

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 11 gości